Календарь
12 150 
- Что такое витамин B12
- Роль витамина B12 в организме человека
- В каких продуктах содержится витамин B12
- Недостаток витамина В12
- Передозировка В12
- Как восполнить недостаток витамина В12
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Витамины играют большую роль в организме человека. Если их норма понижена или завышена, то это плохо сказывается на работе организма. Изучим подробнее витамин B12, участвующий в гормональных и метаболических процессах.
- Что такое витамин B12
- Роль витамина B12 в организме человека
- Предотвращает малокровие
- Укрепляет костную структуру
- Сокращает риски развития пороков у плода
- Поддерживает здоровье глаз
- Помогает справляться с депрессией
- Поддерживает здоровое состояние ногтей и волос
- В каких продуктах содержится витамин B12
- Недостаток витамина В12
- Передозировка В12
- Как восполнить недостаток витамина В12
- Материал основан на следующих источниках
Что такое витамин B12
Витамин В12 – это не один элемент, это целая группа биологически активных веществ под названием «кобаламины». Люди потребляют основное количество витамина именно в форме «цианокобаламина», поэтому он чаще указывается в исследованиях. Но назвать эти понятия синонимами нельзя.
В12 участвует в процессе деления клеток и работает при образовании ДНК. При поддержании нормы в организме можно предотвратить развитие анемии. Также он помогает поддерживать работу нервной системы, повышает концентрацию и улучшает память.
Витамин был открыт в 1934 году, но лишь через 40 лет научные сотрудники из 20 стран мира смогли произвести полный химический синтез цианокобаламина.
Рекомендуемая норма витамина В12 на день:
- до 6 месяцев — 0,4 мкг;
- от 6 до 12 месяцев — 0,5 мкг;
- от 1 до 3 лет— 0,9 мкг;
- от 3 до 8 лет — 1,2 мкг;
- от 8 до 13 лет — 1,8 мкг;
- от 14 лет и старше — 2,4 мкг;
- беременным и кормящим женщинам — 2,6-2,8 мкг.
Роль витамина B12 в организме человека
Витамин В12 является кофактором для двух ферментов: он помогает приводить в норму аминокислоту гомоцистеин и снижать риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, витамин борется с метилмалоновой кислотой, токсичной для человека, и является незаменимым элементом для поддержания работы нервной системы.
Предотвращает малокровие
Анемия – заболевание, при котором снижается количество эритроцитов в крови, замедляется транспортировка кислорода и развивается гипоксия. При низком содержании витамина производится меньше красных телец крови, они становятся больше и из-за своего размера замедляются. Как итог, у человека появляется мегалобластная анемия.
Укрепляет костную структуру
Остеопороз – заболевание, при котором кости становятся более ломкими из-за большого содержания аминокислоты под названием «гомоцистеин». С помощью поддержания нормы В12 можно уменьшить количество получаемых переломов и укрепить кости.
Сокращает риски развития пороков у плода
Ученые считают, что дефицит витамина во время первого триместра беременности является одной из причин преждевременных родов и связан с рисками появления пороков развития у плода.
Поддерживает здоровье глаз
От недостатка в организме витамина В12 может страдать зрение. Исследования, проведенные среди группы женщин в возрасте от 40 лет, подтвердили, что при достаточном количестве витамина в рационе снижается риск возрастной макулярной дегенерации — заболеванию, при котором снижается работа центрального зрения.
Помогает справляться с депрессией
До конца ещё не известны все функции В12, однако, уже доказано, что он играет не последнюю роль при выработке серотонина, который отвечает за наше настроение и эмоциональное самочувствие. Врачи, занимающиеся лечением депрессии рекомендуют употреблять антидепрессанты и В12, чтобы улучшить состояние пациента быстрее, чем при приеме лекарств.
Поддерживает здоровое состояние ногтей и волос
Нехватка витамина является причиной дерматологических заболеваний, таких как гиперпигментация, ломкость ногтей, воспаление краешков губ. Решение — восполнить дефицит В12. Если витамин в норме, то дополнительно его принимать не требуется, так как это не повлияет на прочность ногтей и структуру волос.
В каких продуктах содержится витамин B12
Роль витаминов сложно недооценить. Они участвую во множестве процессов, влияют на наше самочувствие и настроение. Красивая гладкая кожа, шелковистые и блестящие волосы, крепкие ногти, великолепная память и ясный ум.
Правильный, сбалансированный рацион помогает человеку чувствовать себя бодрым, энергичным, реже болеть в сезоны простуды и гриппа, справляться с физическими и умственными нагрузками гораздо эффективнее, легче переносить стресс. Вне зависимости от возраста можно поддерживать здоровье организма с помощью комплекса витаминов и других полезных веществ.
Что должно быть в вашем меню, чтобы поддерживать норму витамина В12? Мы составили для вас список продуктов, из которых вы можете его получить.
Мясо и субпродукты:
- Говядина.
- Говяжий язык.
- Говяжье сердце.
- Говяжья печень.
- Говяжьи почки.
- Свиная печень.
- Свинина с низким содержанием жира.
- Баранина.
- Куриная печень.
- Кролик.
- Дичь.
- Ливерная колбаса.
Большое содержание В12 можно получить при употреблении яичного желтка. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом.
Морепродукты:
- Моллюски.
- Краб.
- Гребешки.
- Осьминог.
- Устрицы.
Рыба:
- Кета.
- Окунь.
- Сардина.
- Форель.
- Скумбрия.
- Сельдь.
В растительных продуктах мало витамина В12, так как большинству растений он не требуется для поддержания жизнедеятельности. Овощи, фрукты, зерновые культуры содержат В12 в очень малой дозировке.
Но есть несколько растений, содержащих этот витамин соотношении 0,1 мкг на 100 г. Ими являются: спаржа, брокколи. Вероятно, что накопленные вещества растения получают из некоторых видов органических удобрений. Но есть, например, сине-зеленая водоросль Спирулина, которая, наоборот, богата витамином.
Недостаток витамина В12
Гиповитаминоз или «нехватка витаминов в организме» бывает у многих. Особенно, когда в рационе присутствует недостаточное кол-во животных продуктов, полезных веществ становится меньше. Организм ослабевает и стресс начинает сильнее влиять на людей. Происходящие изменения естественны, не стоит их опасаться. Нужно лишь вовремя заметить симптомы и принять меры по нормализации количества витаминов, чтобы не допустить последствий.
Нехватку витамина В12 можно определить по следующим признакам:
- Нарушилась свертываемость крови.
- Язык стал сухим и стал неестественно красным.
- Появились проблемы с глотанием.
- Появилась перхоть, зуд и шелушение на коже головы.
- Сбился менструальный цикл.
- Часто немеют руки и ноги, кажется, словно кто-то ползает по коже.
- Подавленное настроение, возможна депрессия.
- Быстрая утомляемость, есть ощущение сонливости и усталости.
- Кожа стала более бледной или приобрела желтоватый оттенок.
- Нарушилась работа сердечно-сосудистой системы.
- Пульс замедлен.
- Диарея.
- Волосы ломкие и сильно выпадают.
- На слизистых образовались маленькие ранки или язвочки.
- Головокружение.
По отдельности симптомы могут относиться к другим заболеваниям, но если вы заметили сразу несколько проявлений из списка, то, возможно, у вас гиповитаминоз. Бороться с ним не сложно, достаточно лишь обратиться к врачу за консультацией. Тем, у кого есть регулярная нехватка В12, мы рекомендуем тщательно следить за своим здоровьем.
Гиповитаминоз проявляется в следующих случаях:
- во время беременности и лактации;
- приеме метформина;
- при волчанке;
- при злоупотреблении алкоголем;
- во время приема гормональных противозачаточных препаратов;
- при наличии паразитов в организме;
- при резекции желудка;
- при сидении на жесткой диете;
- при изменениях микрофлоры кишечника;
- веганство, вегетарианство, сыроедение (отказе от животной пищи);
- при наличии никотиновой зависимости;
- при гастрите;
- в преклонном возрасте;
- при Базедовой болезни.
Передозировка В12
Если вы хотите улучшить состояние вашего организма, не стоит перебарщивать с употреблением витамина В12. Мера должна быть во всем, даже если это что-то полезное. Злоупотребление витаминами ведет к гипервитаминозу, который проявляет себя следующим образом:
- Появляется боль и колкость с левой стороны груди, в районе сердца.
- Повышается нервная возбудимость.
- Увеличивается частота сердечных сокращений в минуту.
Какого-то опасного или смертельного вреда передозировка В12 не приносит, так как витамин растворяется в воде, а его излишки уходят из организма естественным образом. Но процесс переработки витамина потребует времени, за которое большое количество полезного вещества может навредить организму.
Воздержитесь от употребления большого количества БАДов и витаминов, четко следуйте инструкции. Если заметили у себя симптомы гипервитаминоза – прекратите прием комплекса витаминов и сразу обратитесь ко врачу.
Как восполнить недостаток витамина В12
Главная задача нутрициолога – выявление причины, вызвавшей дефицит витамина. Определить причину можно при изучении рациона питания и внесении в него корректировок. Например, вам могут посоветовать увеличить количество продуктов животного происхождения.
Если причина кроется в заболеваниях пищеварительной системы, то проводится комплексная работа нутрициолога и врача-гастроэнтеролога. Нутрициолог дает рекомендации по нормализации кислотности желудка для активации фактора Касла, по заживлению слизистых и улучшению работы ЖКТ.
Лечение патологий пищевого тракта опирается на подбор способа введения витаминов группы В12. При поражении слизистой желудка применяется сублингвальная (подъязычная) форма, не требующая воздействия соляной кислоты.
При наличии паразитов, лечение базируется на восстановлении естественных барьеров организма против микробов:
- восстановлении слизистых оболочек;
- коррекции оттока и состава желчи;
- коррекции кислотности желудочного сока;
- поддержании функций надпочечников (они вырабатывают гормоны, решающие проблемы с воспалительными процессами).
Для поддержания организма рассматривается прием добавок витамина В12. В ряде случаев (например, при мутации COMT++) рекомендуют принимать цианокобаламин или аденозилкобаламин, вместо метилкобаламина (наиболее активной формы В12).
Стоит помнить, что кобаламин стоит принимать отдельно, так как он конкурирует с большинством витаминов группы В.
Материал основан на следующих источниках
- Костюнина В. Г. МЕТАБОЛИЗМ ВИТАМИНА В12 И ЕГО РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ //E-Scio. – 2022. – №. 11 (74). – С. 178-183.
- Кирилюк Т. Н., Прокопенко В. В. Кисломолочные продукты в диетическом питании //Вестник современных исследований. – 2020. – №. 3-5 (33). – С. 4.
- Елисеева Т., Мироненко А. Витамин В12–описание, польза, влияние на организм и лучшие источники //Журнал здорового питания и диетологии. – 2019. – Т. 1. – №. 7. – С. 44-54.
