Календарь
1 338 
О чем речь? Когда речь заходит об отравлении, питание — последнее, о чем думают люди. Но на самом деле оно является важным фактором в предотвращении отравления и восстановлении после него.
Что необходимо сделать? Если вы отравились, важно немедленно обратиться за медицинской помощью. Помимо медицинской помощи, существуют определенные продукты питания, которые могут помочь вашему организму оправиться от последствий отравления. К ним относятся свежие фрукты и овощи, а также постные белки, такие как курица или рыба.
- Причины и симптомы пищевого отравления
- Особенности питания после отравления
- Какой должна быть диета после отравления
- Диета при отравлении: разрешенные и запрещенные продукты, длительность диеты
- Питание детей при отравлении
- Рецепты диетических блюд
- Как правильно вводить новые продукты и выходить из диеты
- Советы по питанию при разных видах отравления
- Важные моменты
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Причины и симптомы пищевого отравления
- Особенности питания после отравления
- Какой должна быть диета после отравления
- Диета при отравлении: разрешенные и запрещенные продукты, длительность диеты
- Перечень продуктов, которые можно употреблять
- Список запрещенных продуктов и блюд во время отравления
- Питание детей при отравлении
- Рецепты диетических блюд
- Как правильно вводить новые продукты и выходить из диеты
- Советы по питанию при разных видах отравления
- Алкогольное отравление
- Отравление грибами
- Отравление при беременности
- Важные моменты
- Материал основан на следующих источниках:
Причины и симптомы пищевого отравления
Каждый год более 48 000 000 американцев мучаются из-за отравлений продуктами питания. Этот недуг распространен по всему земному шару, так как все люди питаются, но не всегда подходящей пищей.
Может показаться, что в отравлениях нет ничего страшного и проходят они бесследно. На самом деле эта проблема гораздо серьезнее, ведь из указанной выше цифры 128 000 человек обращаются в медицинские учреждения, а 3 000 случаев отравлений заканчиваются летальным исходом. Мы хотим рассказать вам подробнее об этом заболевании.
Что является причиной и что такое пищевое отравление? Главной причиной можно считать болезнетворные бактерии, которые находятся в нашей еде. Есть великое множество инфекций пищевого происхождения, которые приводят к болезням и пищевым отравлениям.
На сегодняшний день известны более двухсот пятидесяти заболеваний пищевого происхождения. Инфекционные организмы стали причиной их большей части. Также плохо на наш организм влияют химические вещества и токсины, которые содержатся в употребляемой нами пище.
Пищевое отравление — острое заболевание, которое возникает из-за попадания в организм загрязненной пищи. Бактерии, паразиты, вирусы и их токсины стали самой частой причиной отравлений.
Инфекционные организмы попадают на пищу в разные моменты производства или обработки. Неправильная технология приготовления тоже может стать причиной отравления.
Первые симптомы в виде диареи, тошноты и рвоты вы почувствуете в течение нескольких часов после попадания в организм загрязненной пищи. Говоря о симптомах, важно понимать, что хоть они и примерно одинаковые, но есть зависимость от конкретных инфекционных организмов.
Большая часть отравлений проходит в легкой форме и не требует особого лечения, но так происходит не всегда и иногда может потребоваться помощь специалистов. Лечение представляет собой промывание желудка, внутривенное введение лекарственных препаратов и прием антибиотиков. Самостоятельно назначать себе такое серьезное лечение не рекомендуется.
Как вы уже узнали, отравление возникает тогда, когда вы употребляете еду или жидкость, которые содержат в себе болезнетворные микроорганизмы. Также опасным для нас является яд, вырабатываемый бактериями на продукте питания.
Каждый человек индивидуален. Индивидуальна и реакция на конкретный инфекционный организм — кто-то перенесет отравление довольно легко, а кому-то потребуется помощь врача. Форма отравления зависит и от количества токсина в организме. Отравление продуктами питания может коснуться не только одного человека, но и целой группы, если она взаимодействовала с одним и тем же источником отравления.
Болезнетворные бактерии и яды могут появиться разными способами в питье и пище. Не всегда виноваты какие-то микроорганизмы, так как отравление могут вызвать токсины — яды биологического происхождения, которые содержаться в самом продукте. К такой пище можно отнести ядовитые грибы и морепродукты.
К отравлениям нужно относиться со всей серьезностью, ведь последствия бывают самыми разными. Помните о том, что заболевание может повлечь за собой смерть.
Особенности питания после отравления
Интоксикация является для нашего организма стрессом, особенно для органов пищеварительной системы, поэтому в этот период важно придерживаться особенному питанию при отравлении, чтобы не нанести больший вред.
Врачи рекомендуют придерживаться дробному питанию (есть маленькими порциями, но часто 5-7 раз в день). Если вы чувствуете себя лучше, то количество приемов пищи можно сократить до 4. Горячая или холодная пища негативно влияют на здоровый желудок и тем более на больной, поэтому еда должна быть теплой.
Первые 3 дня питайтесь меньшим объемом еды, чем обычно. В последующие дни также не допускайте переедания. Если после приема пищи вы чувствуете тяжесть, позывы к рвоте или жидкий стул, то скажите об этом врачу, чтобы он помог наладить пищеварительный процесс. Обычно на 5 день ваше самочувствие вернется в норму и можно будет восстановить свой рацион, которому вы придерживались до отравления.
Сорбент — это препарат, который поможет восстановиться после отравления. Они нейтрализуют, поглощают вредные вещества и выводят их из организма. Хорошо зарекомендовал себя препарат Фильтрум, который является натуральным сорбентом. Применять его нужно при:
- дизентерия, дисбактериоз, сальмонеллез, диспепсия, пищевая токсикоинфекция;
- все виды пищевого и алкогольного отравления;
- воспалительные заболевания органов пищеварения;
- пищевая, лекарственная и другие формы аллергии;
- отравления ядами, растительными алкалоидами, солями металлов;
- хроническая интоксикация у людей с вредными условиями труда.
5 дней приема препарата необходимо при остром отравлении, в зависимости от диагноза и индивидуальных особенностей период приема может составить до 3 недель. Ничего сложного в приеме препарата нет.
Его нужно измельчить в порошок, разбавить в воде и выпить. В течение часа после приема лекарства воздержитесь от еды. Для детей младше 1 года используйте половину таблетки, от 1 до 7 лет — целую таблетку, от 7 до 12 лет — две целых, от 12 лет три целых таблетки. Указанное количество требуется для одного приема, а в день количество приемов может составлять от 3 до 4 раз.
Какой должна быть диета после отравления
В самый первый день интоксикации не рекомендуется что-либо есть. Далее напрягать желудок тяжелой пищей нельзя, поэтому придется некоторое время провести на щадящей диете. Такое интересное название отлично описывает суть, так как эта диета предполагает питание той едой, которая слабо влияет на желудочную секрецию.
Помимо ограниченного рациона питания, еще нужно употреблять достаточное количество жидкости. Речь идет не только о чистой питьевой воде, а еще о специальных солевых растворах. Мы хотим показать вам наглядно, как должно выглядеть питание после отравления.
Второй день:
- ржаные сухарики (2-3 штуки);
- овощной бульон (150-250 миллилитров);
- жидкое пюре (не более 100 миллилитров).
Чтобы избежать обезвоживания и не напрячь организм, вам нужно выпить не более 2 литров жидкости. Помимо обычной кипяченой воды вы можете употреблять негазированные щелочные воды, аптечные растворы или отвар шиповника. Молочные продукты и газированные сладкие напитки нужно исключить.
Третий день:
- теплое овощное пюре (200-300 миллилитров);
- галеты или сухари (не более 2 штук);
- рисовая каша (250-350 граммов).
С этого момента можно есть крупы.
Четвертый день:
- легкий куриный бульон (100-200 граммов);
- вареная рыба без костей (50-100 граммов);
- манная запеканка (150 граммов);
- несоленая пшеничная каша (150 граммов);
- ржаные сухари (2-3 штуки).
На следующий день вы можете разбавить свой рацион небольшим количеством нежирного мяса или рыбы. Чтобы не нагружать ЖКТ продукты нужно варить или тушить. При варке бульона вы можете добавить туда соль, приправы и специи, но в небольшом количестве.
Пятый день:
- бульон с фрикадельками (250-350 граммов);
- вареный рис без добавления масла (250 граммов);
- ржаные сухарики (5 штук);
- творожная запеканка-суфле (150-200 граммов).
Диета разбавляется мясными блюдами и творогом.
Диета при отравлении: разрешенные и запрещенные продукты, длительность диеты
Рассмотрим общие рекомендации по питанию при отравлении:
- Только теплая пища. Горячая и холодная еда раздражает слизистую желудка.
- Только вареная или тушеная пюреобразная еда.
- Ешьте часто, но мало (по 5-6 приемов пищи).
- Пейте много воды или настои шиповника, или ромашки.
Самые строгие дни диеты — первые три, далее идет более сложный диетический режим. Если спустя 7 дней после отравления вы чувствуете себя хорошо, то постепенно можете возвращаться к своему обычному рациону.
Во время отравления исключите из своего рациона следующее:
- Острую, соленую, жареную и жирную еду.
- Растительные продукты, содержащие большое количество клетчатки. Это может способствовать раздражению желудка, а также негативно влияет на воспаления.
- Хлеб, особенно свежий, и кондитерские изделия. Эта еда медленно идет по кишечнику, что становится причиной избыточной выработки кислоты. Происходит процесс брожения.
Перечень продуктов, которые можно употреблять
- Печеные яблоки. От свежих придется отказаться, а вот вареные или печеные способствуют заживлению кишечника. Также они содержат нужное количество клетчатки клетчаткой и витаминов.
- Куриный бульон. Помогает организму восполнить утерянные белки и минералы. Благотворно влияет на слизистую оболочку кишечника и желудка.
- Нежирное мясо индейки, курицы, морской рыбы.
- Сваренные на воде гречневая, овсяная и рисовая каши.
- Вареные яйца. 2 куриных или 4 перепелиных в день.
- Сухари или крекеры. Покупные соленые со множеством специй не подойдут. Приготовить сухарики вы можете самостоятельно с помощью духовки или микроволновки.
- Бананы. Это единственный фрукт, который разрешено есть свежим при отравлении.
- Вареные или тушеные овощи. Подойдут кабачки, морковь, цветная капуста, тыква или картошка.
- Некрепкий черный и зеленый чай, щелочная минеральная вода, отвар шиповника или зверобоя.
Список запрещенных продуктов и блюд во время отравления
- жирное мясо и рыба;
- любые консервы;
- какао и кофе;
- мармелад, шоколад и зефир;
- мучные изделия;
- молочные продукты;
- свежие овощи и фрукты, кроме бананов;
- фасоль, горох, чечевица и другие бобовые;
- грибы;
- полуфабрикаты;
- снеки;
- любые соки;
- газированные напитки;
- майонез, горчица, кетчуп и другие соусы;
- любые специи;
- сало и масло;
- семечки, семена и орехи;
Питание детей при отравлении
Лучше всего поить ребенка обычной водой часто и небольшими объемами. Со сладкими напитками будьте осторожны. Подслащенные напитки стоит совсем исключить, так как это может спровоцировать рвоту и диарею. Фруктовые соки разбавлять водой в соотношении 50/50.
Кормить ребенка можно и кашей с мясом, и фруктами, и овощами, и молочными продуктами. Следите за тем, чтобы еда была нежирной.
Питание при отравлении для взрослых людей не подойдет детям, так как они растут, а это требует большого количества полезных элементов и нутриентов.
Голодание не подойдет, так как оно только может усугубить тяжелое состояние ребенка и отдалить выздоровление.
Есть мнение, что дети при отравлении продуктами питания могут питаться также, как и до него, но при условии, что они не страдают обезвоживанием. Понять, хватает ли организму воды, можно по цвету мочи: чем темнее цвет, тем сильнее обезвоживание. Лучше всего отвести ребенка к врачу, чтобы специалист точно определил, страдает ли ребенок нехваткой жидкости.
Рецепты диетических блюд
- Рисовая каша. Промойте 45 граммов риса холодной водой, добавьте 300 миллилитров воды и варите в течение 20 минут.
- Паровые тефтели. Возьмите 50 граммов полуготового риса, остудите его, добавьте к 220 граммам куриного фарша, немного посолите. Сформируйте небольшие шарики и варите на пару около 40 минут.
- Куриный бульон. Для диетического варианта отварите куриную грудку без кожи. Когда вода закипит, то ее нужно будет слить и налить тот же объем чистой воды. После второго закипания возьмите 100 граммов моркови и варите до тех пор, пока мясо не сварится полностью. Готовый бульон можно есть вместе с сухарями из белого хлеба.
Как правильно вводить новые продукты и выходить из диеты
Диету при пищевом отравлении нужно соблюдать в течение двух недель. По окончании этого периода не стоит резко возвращаться к привычному рациону, так как за один день вы можете ввести один продукт или блюдо.
Отнеситесь к этому серьезно, так как резкий переход с диеты на привычное для вас питание может стать причиной нарушений работы ЖКТ и даже воспаления поджелудочной железы.
Вы можете завести дневник, где будете отмечать, в какой день и какой продукт вы вернули в свой рацион. Также обращайте внимание на то, какие реакции дает организм на новые продукты. Если какая-либо пища становится причиной боли, изжоги или других неприятных ощущений, то откажитесь от нее.
Диета — важнейший элемент при лечении пищевого отравления. Именно она поможет восстановить функции ЖКТ и восполнит запас потерянных элементов. Опираясь на ваше самочувствие и результаты анализов, врач сможет составить ту диету, максимально подходящую вам. Имейте в виду, что питание после отравления полностью исключает курение и употребление кофе и алкоголя. Выходите из диеты по нашим рекомендациям.
Советы по питанию при разных видах отравления
Алкогольное отравление
Один из самых частых видов отравлений. Его причиной может стать не только превышение количества выпитого, опаснее всего отравление суррогатными продуктами. Печень с большим трудом переносит алкогольную интоксикацию.
Рекомендации при этом виде отравления:
- пейте много жидкости;
- ешьте фрукты и овощи, так как они выводят из организма вредные вещества;
- питайтесь маленькими порциями, но часто;
- вареная или тушеная пища предпочтительнее жареной.
Чтобы снизить риск пищевого отравления, внимательно следите за качеством продуктов и условиями их хранения.
Отравление грибами
Выходя в лес за грибами, будьте внимательны, ведь среди полезных и вкусных грибов могут прятаться опасные ядовитые, а отличить их друг от друга не всегда получается. Самые опасные грибы в наших леса — это бледная поганка и мухомор. Отравление ядами этих грибов приводит к очень тяжелым последствиям, от повреждений нервной системы до летального исхода. При попадании в организм даже небольшого количества токсинов необходимо срочно обратиться в скорую помощь.
Пока специалисты к вам не приехали, вы должны принять активированный уголь. Это отличный препарат, который поглощает вредные вещества и выводит их. При отсутствии диареи ее нужно будет вызвать с помощью слабительных средств. Поймите, что токсины должны как можно скорее покинуть ваш организм, поэтому диарея и рвота — нормальная реакция.
После проведения некоторых процедур рекомендуется проводить большую часть времени в спокойном состоянии лежа и соблюдать назначенную диету. Помните, что первый день отравления самый сложный, поэтому откажитесь от еды на этот период. Второй день позволит вам поесть бульон с сухариками, на третий — каши на воде, овощи на пару и кисель. Через пару недель вы сможете возобновить свой привычный рацион.
Отравление при беременности
Хоть и беременность является периодом, когда женщина должна уделять питанию больше внимания, нередки случаи, когда хочется каких-нибудь необычных тропических фруктов. К сожалению, отравление могут вызвать содержащиеся в них нитраты. Частые ситуации, когда употребление фаст-фуда на улице в жаркий летний день становится причиной отравления — при теплой погоде болезнетворные бактерии размножаются намного быстрее.
Конечно же нужно вызвать скорую помощь, а пока она едет, следуйте этим рекомендациям:
- Промывание желудка в период беременности может вызвать выкидыш и кровотечение, поэтому оно запрещено.
- Если вас рвет, то выпивайте небольшое количество воды или Регидрона.
- Примените сорбенты, например, Энтеросгель или Смекта.
После проведения всех процедур, когда признаки отравления пройдут, то придерживайтесь питания, которое мы описали выше.
Важные моменты
Обязательно обратитесь к врачу, чтобы он смог оценить ваше состояние и назначить подходящее лечение и диету. Если у вас есть хронические заболевания ЖКТ, то сообщите об этом, возможно, вам понадобится дополнительный прием медикаментов.
Период восстановления зависит от тяжести отравления, общего состояния здоровья и возраста. Помните о важности щадящей диеты и ее правилах. Соблюдайте ее не менее двух недель. То же время понадобится для восстановления микрофлоры кишечника.
Будьте внимательны к пище, которую вы употребляете. Следите за сроками годности и хранением продуктов, мойте овощи и фрукты и правильно готовьте еду.
Если отравление случилось, то следуйте инструкциям, соблюдайте диету и не торопитесь ее завершать.
