Мини-чизкейки с лаймом

Сохранить рецепт:

Ингредиенты:

Кокосовая стружка

1/2 стакана

Кешью

2 стакана

Жидкий мед

1 ст.л. и 1/2 стакана

Растопленное кокосовое масло

1 ст.л. и 1/2 стакана

Экстракт ванили

2 ч.л.

Кокосовые сливки

1 стакан

Свежевыжатый сок лайма

1/2 стакана

Соль

2 щепотки

Безлактозные мини-чизкейки для тех, кто не готов отказаться от любимых сладостей.

Пошаговый рецепт мини-чизкейков с лаймом

Шаг 1

Для крема замочите кешью на 5-8 часов.

Шаг 2

Сделайте основу для мини-чизкейков: Подсушите орехи несколько минут на сухой сковороде на среднем огне, помешивая.

Шаг 3

В кухонном комбайне измельчите все ингредиенты до крошки.

Шаг 4

В силиконовые формочки распределите ореховую смесь, утрамбуйте. Уберите в морозилку на полчаса.

Шаг 5

Приготовьте крем:

Слейте воду с кешью.
Растопите масло и остудите, оно не должно быть горячим.
В кухонном комбайне перемешайте все ингредиенты в однородную массу.
Распределите его поверх ореховой основы и поставьте в холодильник до полного застывания или заморозьте на час.

Шаг 6

Достаньте порционные чизкейки из формочек, украсьте цедрой лайма и подавайте.

Приятного аппетита!