Классический рецепт салата табуле из киноа__

Табуле — это традиционный блюдо Ближнего Востока, которое мы адаптировали, используя киноа вместо традиционной пшеницы булгура. Этот салат прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, он наполнен свежими овощами и пряностями, а киноа добавляет протеин и делает блюдо более сытным.

Пошаговое приготовление табуле с киноа

Шаг 1

Киноа промыть и замочить в воде на 15–30 минут (для того, чтобы смыть с семян слой сапонинов). Затем киноа нужно залить свежей водой в соотношении 1:2, слегка посолить и варить на средне-медленном огне 15 минут.

Шаг 2

Помидоры помыть и ошпарить кипятком. Под холодной водой с помидоров снять шкурку, разрезать пополам, вырезать плодоножку и очистить от семечек. Нарезать кусочками.

Шаг 3

Зелень и лук замочить, хорошо промыть, мелко порубить.

Шаг 4

Приготовить заправку: смешать в маленькой миске столовую ложку лимонного сока, соль, перец и оливковое масло.

Шаг 5

В салатнике смешать киноа, зелень, овощи. Заправить и по желанию выложить листики мяты.