Рецепт кускуса из цветной капусты__

Вместо традиционного кускуса мы используем цветную капусту, что делает это блюдо идеальным для тех, кто следит за своим питанием или просто хочет попробовать что-то новое и необычное. Этот рецепт прост в приготовлении, а блюдо получается питательным и насыщенным.

Пошаговое приготовление кускуса из цветной капусты

Шаг 1

Цветную капусту разобрать на соцветия (если попадаются желтые или серые подпорченные участки – срезать их ножом), хорошо промыть их, сложив в дуршлаг. Дать воде стечь.

Шаг 2

Переложить вымытые соцветия в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить до состояния крупной крошки. Во время измельчения советую периодически перемешивать содержимое чаши ложкой, чтобы все кусочки получились приблизительно одинакового размера. Будьте внимательны, не переусердствуйте и не превратите цветную капусту в пюре. Нужно получить именно крупную крошку, которая бы по размеру была как настоящий кус-кус.

Шаг 3

В сковороде разогреть масло и переложить крошку из цветной капусты в сковороду. Добавить куркуму и перемешать. Количество куркумы можно менять по собственному вкусу, от её количества будет зависеть цвет блюда, а также вкус и аромат. Но помните, если положить слишком много куркумы, то блюдо может горчить.

Шаг 4

Готовить кус-кус из цветной капусты на сковороде на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая. В конце приготовления блюдо посолить и приправить по вкусу чёрным молотым перцем.

Шаг 5

Мелко нарезать петрушку (можно взять и другую зелень, например кинзу).

Шаг 6

Снять капусту с огня. Добавить зелень, перемешать и можно подавать на стол. Очень вкусно непосредственно перед подачей полить кус-кус из цветной капусты лимонным соком, чтобы сделать вкус блюда более интересным.