Запеченные баклажаны с овощами__
Сохранить рецепт:
Сохранить рецепт:
Ингредиенты:
Баклажаны
4 шт.
Томаты в собственном соку
350 г
Лук репчатый
100 г
Оливки без косточки
80 г
Зелёный лук
30 г
Чеснок
2-3 зубчика
Томатная паста
30 г
Масло авокадо
2+1 ст.л.
Вода
60 мл
Сладкая паприка
1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Баклажаны разрезать пополам, на кожуре выполнить небольшие проколы, на мякоти — надрезы в виде решётки. Мякоть смазать маслом, слегка посыпать солью.
Шаг 2
Выложить на противень мякотью вниз. Запекать при 190° около 40 минут.
Шаг 3
Разогреть сковороду, влить масло авокадо, обжарить лук до прозрачности.
Шаг 4
Нарезать оливки, чеснок и зелёный лук, добавить в сковороду. Тушить на среднем огне около 3 минут.
Шаг 5
Добавить томаты, томатную пасту, воду и специи. Тушить ещё около 6 минут.
Шаг 6
Выложить на тарелку баклажаны, сверху полить соусом.
