Жаркое из баранины__

Жаркое из баранины — это классическое блюдо русской кухни, которое готовится из нежного бараньего мяса, картофеля и разнообразных овощей. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить жаркое, которое получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным. Баранина богата белком и железом, что делает это блюдо полезным и питательным. Жаркое из баранины можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами. Это блюдо идеально подойдет для ужина в большой компании или на праздничный стол. Если вы хотите приготовить что-то вкусное и насыщенное, то этот рецепт жаркого из баранины точно стоит попробовать!

Рецепт жаркого из баранины порадует вас и ваших близких своим сочетанием вкусов.

Пошаговый рецепт жаркого из баранины

Шаг 1

Разогреть духовку до 160°С. Приправить баранину гвоздикой, перцем и солью.

Шаг 2

Разогреть сливочное масло в большой кастрюле и зарумянить баранину со всех сторон с шалотом и чесноком. Добавить шалфей, тимьян, лавровый лист и розмарин.

Шаг 3

Деглазировать сковороду бульоном, влить соевый соус. Накрыть крышкой и запекать в духовке полтора часа. (Мясо должно достичь температуры 60° С внутри.).

Шаг 4

Тем временем очистить турнепс, репу и морковь.

Шаг 5

Разрезать турнепс и репу пополам, морковь — на 4 равные части, фенхель — на 8 частей. Добавить в кастрюлю и готовить еще полтора часа.

Шаг 6

Вынуть мясо и овощи и сохранить их теплыми.

Шаг 7

Процедить мясной сок и влить в сотейник с мякотью тыквы. Готовить минут 10, затем пюрировать блендером.

Шаг 8

Полить мясо и овощи этим соусом и подавать