Календарь
2 684 
Что это такое? Даже если вы не знаете, в каких продуктах содержится медь, это вовсе не означает, что не получаете этот полезный эсенциальный микроэлемент вместе с пищей. А между тем ему стоит уделить внимание.
Как влияет? Этот минерал занимает третье место по распространенности после железа и цинка и участвует в производстве кровяных телец, защите от свободных радикалов и т. п. Меню из продуктов, содержащих медь, – ниже в статье.
- Чем полезна медь для организма человека
- Симптомы и причины дефицита меди
- Симптомы и причины избытка меди
- Список продуктов, в которых содержится медь
- 4 плохих привычки, снижающих содержание меди в организме
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Чем полезна медь для организма человека
Обычно медь имеет золотистый цвет, но порой она приобретает розовый оттенок. Происходит окрашивание в связи с тем, что на ней нет оксидной пленки. Медь – это тяжелый метал. В природе его можно найти не только в качестве отдельного вещества, но и в виде сплавов.
Медь обладает целым рядом полезных свойств:
- Снижает уровень глюкозы в организме.
- Имеет энергетическую функцию: принимает участие в выработке энергетического запаса – аденозинтрифосфата.
- Токсично воздействует на кишечную палочку, вызывающую пиелонефрит, диарею, сепсис и пневмонию, тем самым стимулирует иммунитет, приостанавливая развитие инфекционных заболеваний.
- Стимулирует мозг, способствует ускорению мыслительных процессов: логического мышления, усвоению новой информации и т.д.
- Снижает воспаление в организме.
- Принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, замедляет старение.
- Контролирует уровень холестерина в крови. Снижает риск возникновения атеросклероза, инфаркта, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Способствует всасыванию железа в кишечнике, таким образом участвует в процессе синтеза гемоглобина, который отвечает за доставку к клеткам не только питательных веществ, но и кислорода.
- Является компонентом меланина – гормона шишковидной железы. Он отвечает за окраску радужки глаза и кожи, приводит в норму циркадные ритмы, а также поддерживает эмоциональный фон в организме за счет выработки серотонина.
- Приводит в норму щитовидную железу: нехватка меди приводит к нарушению баланса гормонов в организме.
- Обеспечивает метаболизм. Оказывает влияние на уровень свертываемости крови и построение костной системы. Напрямую воздействует на выработку защитной оболочки проводящих путей и нервных клеток.
- Участвует в синтезе эластина и коллагена, что является профилактикой раннего появления морщин на лице.
Задумывались ли вы когда-нибудь над потребляемым количеством меди? В норме ежедневно в организм взрослого человека должно поступать 1,5-3 мг этого микроэлемента. У детей показатели, конечно, другие: в норме до трех лет ребенок может получать до 1,5 мг меди в сутки, а дети до года и вовсе не более 1 мг.
Для беременных женщин употребление продуктов, содержащих медь, и вовсе носит обязательный характер: медь напрямую отвечает за формирующуюся нервную систему крохи и его сердце.
Более того, существует мнение, что ранняя седина зачастую настигает обладательниц темной шевелюры, поскольку медь сильно расходуется на коричневый пигмент, окрашивающий волос. По этой причине брюнетки должны в обязательном порядке употреблять в пищу больше продуктов, богатых медью.
Симптомы и причины дефицита меди
Основные показатели дефицита меди в организме человека:
- депрессия, наличие эмоциональной нестабильности, частое проявление раздражительности;
- бессонница;
- склонность организма к инфекциям и частому возникновению воспалительных процессов;
- избыточный вес;
- спонтанные, резкие кровотечения;
- ранняя седина, депигментация и выпадение волос;
- изменение сердечного ритма;
- боли в области сердца, за грудиной;
- низкий гемоглобин, уменьшение количества эритроцитов (анемия);
- лейкопения;
- увеличенные вены и артерии;
- размягчение костных тканей (остеопороз), как следствие частые переломы костей;
- понижение температуры тела за счет торможения обменных процессов в организме;
- изменение цвета кожи и слизистых оболочек (белый цвет);
- повышенная подвижность суставов, сильная растяжимость мышц;
- синдром Элерса-Данлоса (кровоточащие раны).
Как правило, дефицит полезных витаминов и минералов испытывают те, кто любит прибегать к диетам, поскольку организм ограничен в продуктах питания и не получает достаточное количество микроэлементов. Кроме того, среди факторов, провоцирующих недостаток меди в организме, отмечают генетическую патологию, избыток витамина С и цинка, а также нарушение всасывания в кишечнике.
Симптомы и причины избытка меди
Нарушение метаболизма меди в организме носит официальное название болезни Вильсона-Коновалова. Для такого заболевания характерны следующие симптомы:
- Тяжелые поражения ЦНС. Пирамидальные нарушения: непроизвольные движения в одной мышце или группе мышц (гиперкинезы), дрожь в конечностях, повышенный тонус мышц. При этом чувствительность не нарушена.
- Поражения печени, например, цирроз. Характерные признаки: желтый цвет слизистых оболочек и кожи, тошнота и рвота, боли в правом боку, повышенное давление. Присутствует также риск кровотечений в желудочно-кишечном тракте и возникновение рака.
- Геморрагический синдром, частные кровотечения из носа, а также кровоточащие десна.
- Кольца на роговой оболочке глаз (так называемые кольца Кайзера-Флейшера), имеющие бурый или зеленый пигмент.
- Шизофрения, маниакально-депрессивное состояние.
- Пониженный уровень гемоглобина, а также эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов в крови.
- Беспричинное посинение пластинок ногтя.
- Ограничение в подвижности суставов и мышечная ломота, ломкость костей.
- Склонность к частым воспалениям и инфекционным заболеваниям в организме.
- Выраженная потливость.
- Поражение слизистых оболочек глаз, кожи, органов дыхания и лихорадку – симптомы характерны для людей, чья работа связана с непосредственным контактом с вредными веществами.
Помимо перечисленных симптомов пациент нередко испытывает головокружение и головные боли, а также металлический привкус в ротовой полости.
Список продуктов, в которых содержится медь
Вы удивитесь, но медь имеется буквально на каждой кухне. Обычная свежая вода – настоящий кладезь микроэлементов и медь не исключение: литр чистой воды дарит организму почти 1 мг этого вещества.
Ежедневно мы употребляем этот микроэлемент с целым рядом продуктов питания, в чем убедимся, взглянув на приведенную таблицу.
Таблица содержания меди в продуктах:
| Продукты животного происхождения | Продукты растительного происхождения | ||
| Продукт | Содержание меди (мг/100 гр) | Продукт | Содержание меди (мг/100 гр) |
| Печень говяжья | 3,8 | Какао | 4,55 |
| Печень свиная | 3 | Арахис | 1,14 |
| Печень трески | 12,2 | Горох | 0,75 |
| Мозги говяжьи | 0,2 | Фундук | 1,12 |
| Почки говяжьи | 0,45 | Грецкие орехи | 0,52 |
| Кальмар | 1,5 | Фисташки | 0,5 |
| Креветки | 0,85 | Изюм | 0,36 |
| Осьминог | 0,43 | Картофель | 0,14 |
| Дрожжи | 0,32 | Фасоль | 0,48 |
| Крупа пшеничная | 0,37 | ||
| Овсянка | 0,5 | ||
| Рис | 0,56 | ||
| Гречка | 0,66 | ||
| Чечевица | 0,66 | ||
| Горох | 0,75 | ||
| Макароны | 0,7 | ||
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Как можно понять из приведенной таблицы, больше всего меди для человека содержится в животной печени, кальмарах и какао. Однако, и без них суточная норма меди восполняется в организме достаточно легко: необходимо в день съедать горсть разнообразных орехов и обязательно добавить хотя бы в один прием пищи крупы. Помимо этого, внушительное количество меди содержится в печени, многих фруктах, овощах и ягодах.
Так из фруктов стоит отдать предпочтение свежему ананасу, а вот из ягод медными «залежами» богата малина. А вот сладкоежки могут оздоровить себя темным шоколадом. Не стоит забывать и о кисломолочных продуктах, свежем мясе и морепродуктах. Так с устрицами можно употребить до 8 мг меди, что с лихвой покрывает суточные потребности организма. Однако, морепродукты стоит выбирать тщательно: содержание в них меди напрямую зависит от свежести даров моря.
Люди, не употребляющие в пищу продукты животного происхождения, могут заострить внимание на сое, картофеле, спарже, зернах пшеницы. Что касается выпечки, здесь стоит отдать предпочтение хлебобулочным изделиям из ржаной муки.
Помимо перечисленных продуктов стоит так же отметить капусту, баклажаны и зеленый горошек. На содержание меди также богаты оливки и оливковое масло холодного отжима. Не стоит забывать и про зелень: богатыми на содержание считаются всеми употребляемые в летних салатах петрушка и укроп, а разнообразием выступают базилик, шпинат, орегано и майоран. Кроме того, насытить организм медью способны семена тыквы, подсолнечника и кунжута.
Как вы успели заметить, можно не задумываться о том, что же такого съесть, чтобы получить свою суточную норму Cu. Достаточно питаться сбалансированно и рационально, а организм, в свою очередь, возьмет требуемое.
4 плохих привычки, снижающие содержание меди в организме
Просто употреблять необходимое количество продуктов в сутки недостаточно, важно при этом не совершать ошибки, при которых медь усваиваться не будет. Среди таковых можно отметить 4 главные:
- Неправильно составленный рацион – самая частая ошибка всех старающихся питаться правильно и не только. К примеру, продукты, имеющие высокую концентрацию меди, не стоит употреблять в пищу с чрезмерным количеством овощей и хлебом, поскольку в них содержатся фитаты. От такого сочетания в организме образуются комплексы с металлом, выводящие медь из организма.
- Избыток в рационе фруктозы. Фрукты стоит употреблять отдельно от главных блюд.
- Чрезмерное употребление алкоголя. Если вы хотите получить пользу от употребляемого фужера вина, закусите его, к примеру, мидиями или устрицами.
- Прием препаратов, содержащих железо. Железо сводит к минимуму всасывание в организм меди. По этой причине стоит делать перерывы в лечении и давать организму возможность восполнить потери утраченных полезных веществ.
Учитывая вышеописанные причины, к потреблению ценного микроэлемента нужно подходить с умом. Так легкий перекус блюдом креветок или горсти орехов будет куда полезнее, чем полноценный прием пищи в виде готовой печени и дополнительного гарнира.
На плохую усвояемость меди влияет и чрезмерное потребление продуктов, содержащих белок. Однако, стоит отметить, что некоторые аминокислоты влияют на нее по-разному. К примеру, триптофан, метионин и глицин помогает меди лучше усваиваться в организме, в то время как цистеин и гистидин наоборот мешают. На деле же аминокислотный состав продуктов настолько разнообразен, что даже не стоит на этом заострять внимание.
В общем стоит лишь расширить свой рацион и начать получать белок из разных источников. Так можно целую неделю употреблять в пищу говядину, морепродукты, субпродукты, жирную рыбу и при этом не допустить повторений.
Материал основан на следующих источниках
- Будакова Д. О. Реклама в контексте трансформации цифровой медиакоммуникационной среды //Меди@ льманах. – 2022. – №. 3 (110). – С. 121-131.
- Трошина Е. Ложка йода для щитовидной железы. – Litres, 2022.
- Константинов Ю. Йод. Чудо-микроэлемент на страже вашего здоровья. – Litres, 2022.
