Календарь
924 
В чем ценность? Масло семян льна считается ценным продуктом, помогающим сохранить здоровье, молодость и красоту. Это уникальный источник ненасыщенных жирных кислот: по содержанию омега-3 оно способно конкурировать с рыбьим жиром. А без этих веществ наши внутренние органы и системы не способны полноценно выполнять свои функции.
Где используется? Льняное масло применяется не только в качестве пищевой добавки и средства для лечения и профилактики различных недугов, но и активно применяют в косметологии. В деле ухода за волосами, кожей и ногтями этот продукт может заменить дорогостоящие кремы, бальзамы и маски. Однако, несмотря на все его замечательные свойства, существуют и противопоказания для его использования.
- Виды масла из семян льна
- Химический состав
- Полезные свойства
- Противопоказания льняного масла
- Как правильно хранить и принимать
- Льняное масло для похудения
- Использование в косметологии
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Виды масла из семян льна
Льняное масло изготавливается посредством холодного отжима зрелых семян с помощью пресса. В продажу поступает масло семян льна и в капсулах, и разлитым в специальные ёмкости. Масло семян льна – очень ценный источник, содержащий ненасыщенные жирные кислоты. Основная в составе – омега-3 (альфа-линоленовая кислота (ALA).
Триглицериды омега-3 являются важным звеном здорового функционирования организма человека. Из этой ненасыщенной жирной кислоты синтезируются значимые её формы – эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Примечательно, что человеческий мозг и нервные клетки содержат данные кислоты в количестве до 70 % от своего состава.
Организм человека не способен автономно синтезировать эти соединения, а, следовательно – необходимо их ежедневное употребление в пищу в составе разнообразных продуктов питания. В таком случае все системы органов будут правильно выполнять свои функции.
ALA, выделяемая из льняного масла, преобразуется в малом объёме и в иные жирные кислоты, в том числе – докозагексаеновую и эйкозапентаеновую.
Необходимо отметить, что масло семян льна, выжимаемое из семян чёрного льна, не содержит всех питательных компонентов, присутствующих в цельном семени, в частности, клетчатку и магний.
Перечислим виды льняного масла в соответствии с классификацией по способу обработки:
- Нерафинированное. Этот вид масла весьма полезен вследствие сохранения изначальных свойств – цвета, вкуса и запаха. Чтобы исключить оставшиеся частички льняного семени, оно фильтруется, отстаивается и подвергается воздействию центрифуги. Хранится оно недолго.
- Гидратированное. Уже в его название содержится информация об обработке водой, которая нужна для ликвидации фосфатидов. Следовательно, масло не отстаивается (нет фуса), при этом сохраняя пользу нерафинированного.
- Рафинированное. Подвергается механической и химической очистке с помощью щелочи, ввиду чего нейтрализуется вся питательная ценность свободных жирных кислот для человеческого организма. Такое масло семян льна имеет длительный срок хранения, презентабельно выглядит без осадка, вкус и запах его слабые, цвет – нейтральный.
- Рафинированное отбеленное дезодорированное. Оно подвергается обработке с помощью щелочи – рафинации. Также убирается его природный запах в результате дезодорации и цвет – ввиду отбелки глиной и фильтрования через активированный уголь. В итоге получается прозрачная маслянистая жидкость, в отличие от нерафинированного и гидратированного, лишенная полезных витаминов, кислот и минералов.
Химический состав масла
Двух миллилитров льняного масла достаточно, чтобы закрыть потребность организма человека в жирных кислотах омега-3 в сутки. Также в нём много токоферолов (E) и витамина K.
Процентное соотношение содержания жирных кислот в масле семян льна:
- α-линоленовая кислота («предшественница» омега-3) – 53,4 грамма (45 – 70 %);
- линолевая (омега-6) – 14,3 грамм (12 – 24 %);
- олеиновая (омега-9) – 20,198 грамм (10 – 21 %);
- пальмитолеиновая (омега-7) – 0,10 грамм (0,05 – 0,1 %);
- пальмитиновая – 5,10 – 5,30 грамм (4,1 – 4,4 %);
- стеариновая – 3,40 – 4,10 грамм (3,3 – 3,8 %);
- маргариновая – 0,10 грамм (0,05 – 0,1 %);
- бегеновая – 0,10 грамм (0,05 – 0,1 %);
- арахиновая – 0,10 грамм (0,05 – 0,1 %);
- лигноцериновая – 0,10 грамм (0,05 – 0,1 %).
В 100 граммах льняного масла доля жирных насыщенных кислот составляет от 6 до 18 %. Количество кислот омега-3 в льняном масле больше, чем в соевом и рыбьем жире.
Масло семян льна – превосходный источник фитостеролов. В их составе доминируют бета-ситостерол (в 100 миллилитрах он составляет 515 % от нормы потребления в сутки), кампестерол (184,5 %), стигмастерол (92,9%), дельта-5-авенастерол (107,3%). Отметим, что в масле из семян льна содержатся эстрогеноподобные фитогормоны (лигнаны) – вещества, способствующие снижению уровня «плохого холестерина», благодаря которым деятельность сердечно-сосудистой системы приходит в норму.
Энергетическая ценность масла составляет 844 калории на 100 миллилитров.
Полезные свойства
Чем полезно льняное? Информацию о его целебных свойствах рассмотрим прямо сейчас. Основная польза продукта для человека заключается в большом количестве жирных кислот Омега-3 и 6. Следовательно, при его употреблении в организме гармонично проходят все обменные процессы. Итак, льняное масло:
- Снижает количество холестерина в организме, нормализует артериальное давление, способствует защите от патологий сердечно-сосудистой системы (стенокардии, гипертензии, повторяющихся сердечных приступах), нормализует консистенцию крови. При потреблении масла семян льна улучшается метаболизм и здоровье сосудов.
- Способствует снятию воспалительных процессов при фиброзно-кистозной мастопатии, подагре, волчанке. При приёме продукта уходят припухлости суставов, болевой синдром становится меньше. Жирные кислоты Омега-3 способствуют более полному усвоению йода.
- Исцеляет запоры, геморрой, дивертикулярную болезнь. Дроблёное семя льна содержит много клетчатки, которая очищает желудок, приводит в норму деятельность пищеварительной системы. Если есть инфекции и воспаления – они также уходят. Масло семян черного льна – противопаразитарный продукт; оно также способствует излечиванию колитов, гастритов, исцеляет печень. Употребление масла семян льна – отличная профилактика появления камней в почках и конкрементов в желчном пузыре.
- Льняное масло полезно для кожи человека. Его применяют для лечения псориаза, угревой сыпи, экземы, ожогов, полученных на солнце. Незаменимые жирные кислоты (НЖК), которые входят в его состав, успокаивают кожный зуд и раздражение, устраняют красные пятна. НЖК из масла семян льна способствуют очищению кожи лица от акне по причине снижения выделения секрета сальных желез.
- При употреблении льняного масла улучшается состояние волос и ногтей. Недостаточное же количество ненасыщенных жирных кислот способствует появлению перхоти, развитию псориаза, экземы. Омега-3 укрепляет ногти, они не слоятся. Масло семян льна очень полезно для волос – они становятся увлажненными, блестящими, крепкими, их кончики не секутся.
- Льняное масло способствует улучшению передачи нервных импульсов, покалывание в руках и ногах проходит, конечности не немеют. Эффективность исцеления болезни Паркинсона повышается. НЖК полезны при лечении рассеянного склероза, сахарного диабета.
- Симптомы менопаузы, эндометриоза и менструальные боли облегчаются с помощью потребления масла семян льна. Лигнаны, содержащиеся в нём, способствуют нормализации гормонального баланса. НЖК комплексно улучшают женское здоровье, состояние матки, убирают некоторые причины бесплодия, нормализуют ход менструации.
- Льняное масло замедляет процессы старения организма, снижает риск онкологии (предстательной железы у мужчин, толстого кишечника, молочных желез).
- Применение масла семян льна препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, возникновению инсульта, тромбов.
- Способствует исцелению бесплодия у мужчин, импотенции и простатита (убирает воспаление и отек простаты).
- Улучшает обмен веществ и нормализует вес, способствует снижению аппетита, масло семян льна полезно для здорового похудения.
- Способствует быстрому восстановлению мышц после спортивных нагрузок и ткани связок после травм и растяжений.
- Улучшает состояние беременной женщины, мозг плода при употреблении будущей мамой масла семян льна формируется правильно.
- Увеличивает результативность лечения заболеваний нервной и дыхательной систем, щитовидной железы, мочевыводящей системы.
Противопоказания приема льняного масла
Если человеку применять льняное масло бесконтрольно, то этот продукт может принести не только пользу, но и вред. Масло быстро окисляется на открытом воздухе и при нагревании происходит его порча при взаимодействии с солнечными лучами. Именно поэтому его не нагревают при отжиме и хранят в плотно закрытой тёмной таре в прохладном месте. Если эти правила не соблюдать – в нём образуются свободные радикалы, наносящие вред организму. Срок хранения также сильно ограничен.
Если превысить дозу приёма, возникают побочные явления:
- Свертываемость крови ухудшается.
- Возникает диарея без проявлений метеоризма.
- Возможна аллергия в виде нарушения дыхания, отеков и сыпи.
Перед применением масла семян льна нужно посоветоваться с врачом. Даже притом, что жирные кислоты Омега-3 и 6 полезны, нужна консультация специалиста в таких случаях:
- при панкреатите;
- остром холецистите (желчнокаменной болезни);
- при язве желудка;
- при болезнях кишечника;
- беременным и кормящим грудью женщинам;
- при гормональных расстройствах, наличии полипов;
- если параллельно с маслом семян льна комплексно принимаются лекарственные препараты, необходимо избежать аллергии, грамотно сочетая компоненты.
Как правильно хранить и принимать
Инструкция по применению масла семян льна несложная, но её важно соблюдать. Масло употребляют с пищей, не нагревая. Полезнее всего с творогом, йогуртами и ряженкой, фруктовыми соками и овощами. Масло хранят в холодильнике, в таре из тёмного стекла, стеклянной непрозрачной емкости, плотно закрывая крышкой. Рекомендуется употребить продукт за неделю, чтобы в нем не увеличилось число болезнетворных бактерий.
Новые научные разработки, проведенные в Европе, доказали абсолютную непригодность льняного масла для обжаривания пищи. Полезные жирные кислоты при термической обработке становятся опасными транс-жирами и канцерогенами, способствующими онкозаболеваниям.
Дневная порция масла для употребления взрослым человеком – 30 миллилитров. Необходимо отметить, что приём в пищу на голодный желудок противопоказано! Происходит сильная нагрузка на поджелудочную железу и желчный пузырь, даже если выпить всего одну ложку. Выбросы желчи не только вредны для здоровья, но и сильно замедляют усвоение витаминов и микроэлементов.
Льняное масло также выпускается в капсулах, что удобно для его употребления людьми, находящимися в командировках и ведущими активную жизнь.
Льняное масло для похудения
Ненасыщенные жирные кислоты способствуют нормализации обмена веществ в организме, помогая сжигать подкожный жир.
Льняное масло применяется для похудения, так как оно уменьшает аппетит, и при его приеме человек ощущает себя сытым. Оно улучшает гликемический индекс, способствуя балансу уровней сахара и инсулина в крови. Эти два фактора помогают оптимизировать вес, постройнеть.
Процесс похудения с помощью введения в рацион масла семян льна достаточно длительный. Чтобы достичь результата, например, минус 2-5 кг, необходимо только регулярное потребление продукта в течение 2,5-3-х месяцев. Более того, рацион питания также нужно сбалансировать, сократив употребление в пищу не рекомендованных продуктов. Занятия спортом сыграют положительную роль.
В рацион человека, нормализующего свой вес, добавляются овощи, мясо птицы, рыба, фрукты, натуральные свежевыжатые соки. При этом необходимо исключить жирную и жареную пищу, свинину и говядину (красные сорта мяса), майонез и другие соусы, белую пшеничную муку, сдобные булочки и другие кондитерские изделия, маринады, сахар, полуфабрикаты с тестом, сладкие напитки с газом, а также алкоголь.
При правильном питании способствуют похудению такие виды физической активности, как бег, занятия на вело- и кардио-тренажерах, фитнес, ходьба, плавание, аэробика.
Завершив программу похудения и получив нужный результат, можно и нужно продолжать ежедневный приём льняного масла. Если нет противопоказаний, масло семян льна – отличный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и 6.
Использование в косметологии
Применение льняного масла в косметологии также широко распространено по причине большого количества в нём витаминов. Продукт обладает бактерицидными свойствами, а также характеристиками, способствующими омоложению и смягчению кожи и волос. Ввиду большого числа витаминов и микроэлементов.
Масло семян льна – прекрасный продукт для красоты волос. Оно используется для прекращения выпадения волос, восстановления их структуры, блеска, мягкости, эластичности и силы.
Перед тем, как вымыть волосы, нуждающиеся в восстановлении, можно на 10 минут сделать на них маску из льняного масла, помассировать и даже подержать голову над паром для лучшего впитывания и эффекта.
Масло семян льна также применяется при себорее. Оно подогревается и втирается в корни 2 – 3 раза в неделю. Программа лечения состоит из 10-ти втираний через две – три недели.
Масло семян льна – прекрасное средство для лица. Оно обладает питательными, увлажняющими, смягчающими и омолаживающими кожу свойствами. Продукт рекомендован для сухой и увядающей кожи с морщинами.
Льняное масло рекомендовано к применению при:
- наличии прыщей и угревой сыпи;
- возрастных изменениях кожи;
- возникновении первых морщин;
- необходимости осветлить веснушки, пигментных пятен;
- необходимости убрать сухость, шелушение кожи.
Чтобы улучшить тон лица и текстуру кожи, масло семян льна аккуратно наносят на чистую кожу, минимум за 1 час до сна. Это нужно, чтобы избежать отечности и добиться лучшего впитывания. Льняное масло отлично заменяет смягчающий крем для рук. На сухую и огрубевшую кожу можно нанести 5-7 капель масла и массажными движениями впитывать его, растирая пальцы и кисти. Рекомендованное время растирания – до получаса. Руки будут мягкими и ухоженными.
Отлично воздействует на нуждающуюся в уходе кожу рук маска, состоящая из 0,5 чайной ложки льняного масла, одной капсулы витамина Е и одного яичного желтка. Ингредиенты тщательно смешиваются и наносятся на руки, распаренные в тёплой воде. Можно надеть перчатки (как и в следующем рецепте) и походить так полчаса, затем аккуратно смыв маску.
Чтобы убрать шелушение кожи рук, можно сделать маску такого состава: один яичный желток, 1 ложку льняного масла, 1 ложку меда и немного лимонного сока. Руки сначала моются в воде после варки картофеля, вытираются полотенцем, а потом на них наносится маска на 2-3 часа.
Также льняное масло применяется для предотвращения образования растяжек на коже в районе живота у беременных женщин. Нужно каждый день наносить его нежными массажными движениями. Его использование способствует увлажнению и питанию кожи тела. При грудном вскармливании оно наносится на соски и грудь, чтобы кожа оставалась упругой и не трескалась.
Рассмотрев инструкции по применению масла семян льна и изучив, как его принимать, мы убедились в его пользе. Видим, что оно рекомендовано врачами для детей и взрослых людей. Оно обладает накопительным эффектом. Его целебные свойства позволяет заменить дорогие медикаментозные, косметические и диетические средства, у которых больше побочных эффектов.
Материал основан на следующих источниках
- Резвицкий Т. Х. и др. Льняное семя, его польза и вред //The Scientific Heritage. – 2019. – №. 42-2 (42). – С. 25-27.
- Кравченко Л. В., Мелентьева В. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕМЯН ЛЬНА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ //Современная наука и инновационные образовательные технологии. – 2019. – С. 239-242.
- Смолякова В. Л., Хаданович А. В. М АЛ ОИЗВЕС ТНЫ Е Ф АК ТЫ К АК О ПО Л Ь ЗЕ, ТАК И О ВР ЕДЕ Л Ь Н ЯНОГО М АСЛ А //КОСТАНАЙСКИЙ ИНЖЕНЕРНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. М. ДУЛАТОВА СОДЕРЖАНИЕ. – С. 112.
Автор статьи:
Алёна Яськова
системный и дипломированный нутрициолог
