Календарь
1 421 
Почему появляются сомнения? Люди приравнивают покупку СВЧ-печи к установке ядерного реактора, хотя опасность излучения, которое создают микроволны, не доказана.
Что делать? Существует официально подтверждённый учёными факт о том, что невысокая доза излучения не нанесёт вред здоровью человека. Если излучение микроволновой печи не превышает 5 милливатт в 2-3 см от передней стенки, то воздействие на организм человека будет минимальным. Естественно, при увеличении расстояния между вами и микроволновкой сила концентрация излучения будет всё меньше.
- Принцип работы микроволновой печи
- Мнения «против» микроволновой печи
- Мнения «за» микроволновую печь
- Что происходит с витаминами и питательными веществами в микроволновке
- 3 популярных мифах о микроволновой печи
- Опасность разогревания еды в пластиковой таре
- Выводы
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Принцип работы микроволновой печи
- Мнения «против» микроволновой печи
- Мнения «за» микроволновую печь
- Что происходит с витаминами и питательными веществами в микроволновке
- 3 популярных мифах о микроволновой печи
- Микроволновые печи радиоактивны
- Еда из микроволновой печи вызывает рак
- Микроволновой печью нельзя пользоваться тем, у кого установлен кардиостимулятор
- Опасность разогревания еды в пластиковой таре
- Выводы
- Материал основан на следующих источниках:
Принцип работы микроволновой печи
Электромагнитное излучение, исходящее от микроволновой печи, основано на сверхчастотах. Длина подобных радиоволн колеблется от 1 мм до 30 см.
Скорость перемещения микроволн велика — примерно 300 км/сек. Это позволяет использовать данный вид излучения для теле-и радиотрансляций, работы спутникового Интернета и, конечно, телефонной связи.
Воздействуя на молекулы пищи, микроволны заставляют находящуюся в них воду вращаться так быстро, что за счет создаваемого трения нагревается сама еда.
Интересно, что именно скорость воздействия микроволн на молекулы пищи заставляет находящуюся в них воду вращаться настолько быстро, что возникает сила трения. Это и «заставляет» еду нагреваться.
Вред от микроволновой печи очевиден уже на этом уровне. Всё дело в том, что трение между молекулами пищи вызывает процесс деформации еды. Благодаря многочисленным лабораторным исследованиям стало известно, что микроволновка буквально изменяет еду на молекулярном уровне. Структурная изометрия – так звучит термин, описывающий это явление.
Мнения «против» микроволновой печи
Использование мобильного телефона наносит вред здоровью человека – эту фразу можно услышать достаточно часто в современном мире. Эксперты из Франции, Англии и России утверждают, что работа техники, микрочастоты которой создают торсионное поле, способствует появлению эмоционального и физического недомогания.
Бытовым электроприбором, вызывающим подобную реакцию, является СВЧ-печь. Почему? Всё просто: радиолитические соединения, которые она создает, сродни действию повышенной радиации: «тело» еды разрушается до клеточного уровня, меняется структура молекул пищи, состав вещества.
К тому же микроволновая печь создаёт соединения, меняющие под воздействием СВЧ-излучения структуру молекул пищи, за счёт появления или потери атомами электронов.
Об этом, к слову, говорили ещё советские учёные. Изомеры, возникающие под влиянием микроволн, «заменяют» собой важные для человеческого здоровья вещества и, тем самым, губительно воздействуют на нервную и пищеварительную системы человека.
Особенно сильно страдают те органы человека, в которых отсутствуют сосуды. Их нет, например, в хрусталике, а это означает, что кровь не может уменьшить уровень нагрева от излучения в данном органе, что, в свою очередь, ведёт к снижению функционирования хрусталика и его затемнению. К сожалению, этот процесс необратим.
Ионизация продуктов под действием микроволновой печи наносит большой вред человеку. Спектр последствий велик – страдают нервная, репродуктивная, эмоциональная сферы. Возможно даже увеличение шанса на возникновение раковых клеток.
12-15 лет ежедневного использования – именно столько времени уйдет у людей на то, чтобы явственно ощутить результат использования СВЧ. Соответственно, вред микроволновки для человека, которому на данный момент 20 лет, проявится только тогда, когда ему будет немногим больше 30 лет.
Мнения «за» микроволновую печь
Однако существует и противоположная точка зрения. Другие учёные утверждают, что на практике переориентация молекул пищи в бытовых условиях невозможна, даже если молекула поменяла своё агрегатное состояние. Следовательно, те микроволны, которые испускают «помощники» по дому, абсолютно не вредят людям при правильной эксплуатации.
Основываясь на некоторых данных можно сказать, что быстрый нагрев пищи в микроволновой печи способствует гибели микробов. А количество витаминов в приготовленной таким образом еде существенно выше, чем при использовании других методов готовки, хоть и меньше в сравнении с сырыми продуктами.
Что происходит с витаминами и питательными веществами в микроволновке
Некоторые полезные вещества и витамины, например, витамин С, не полностью сохраняются в пище при термической обработке, но, благодаря ей же, усвояемость ликопина повышается. Этот антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает риск появления и развития рака простаты. Таким образом, можно сделать вывод, что в рационе человека должны присутствовать как сырые, так и термически обработанные продукты.
Учёные из Испании в 2009 году проанализировали то, как соотносится способ приготовления овощей и то, насколько сохраняются полезные вещества. Среди различных видов кухонной техники именно у микроволновой печи получилось «удержать» наибольшее количество антиоксидантов в продуктах. Результаты исследования были опубликованы в Journal of Food Science.
Спустя год было проведено другое испытание, которое показало, что сама природа продукта тоже влияет на сохранность питательных веществ. При обработке брюссельской капусты в СВЧ-печи количество полифенолов увеличилось на 90 %, а в приготовленной таким же образом брокколи содержание пилифенолов сократилось на 67 %.
Мета-анализ показал, что при обработке на пару утрата полезных веществ минимальна, при приготовлении в микроволновой печи степень утраты больше, а вот при жарке, запекании и варке потери важных для здоровья человека сильнее, чем при приготовлении вышеперечисленными способами.
3 популярных мифах о микроволновой печи
Микроволновые печи радиоактивны
Which утверждает, что мнение о радиоактивности микроволновых печей основывается скорее на сценариях телевизионных фильмов, чем на исследованиях, которые были проведены учёными. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что сопоставлять микроволновое излучение с радиоактивным нельзя.
«В микроволновой печи радиацию заменяют электромагнитные волны, сверхвысокие частоты, которые похожи на излучение от мобильной связи» — такой комментарий к данной проблеме дало Роскачество. Но сравнение работы СВЧ-печи и мобильного телефона также спорно, так как во втором случае излучение направлено во внешний мир, а микроволны буквально «заперты» внутри устройства.
Радиоволна гаснет, как только пронизывает пищу, а не меняет еду на молекулярном уровне. И, тем более, не имеет свойства накапливаться, иначе люди излучали бы подобные волны после прослушивания радиопередач, например.
Всемирная организация здравоохранения подчёркивает, что при соблюдении всех инструкций, эксплуатация микроволной печи не вызовет никаких неудобств, будет неопасна для здоровья человека.
СВЧ-печь в исправном состоянии не сможет функционировать, если её дверца не закрыта, ведь только тогда есть гарантия, что микроволны буду находиться внутри. Даже при условии повреждений устройства микроволны не способны превратиться в радиоактивное излучение. К тому же, тело человека способно поглощать микроволновую энергию, которая нагревает ткани. Но даже этот процесс может произойти только при значительном и постоянном воздействии, а не кратковременной утечке микроволн.
СВЧ-печь, безусловно, требует ухода. Необходимо следить за тем, чтобы дверца плотно закрывалась, а устройства блокировки, расположенные там же, работали правильно, чтобы исключить генерацию микроволн во время неактивного состояния печи. Чистой и не повреждённой должно быть и уплотнение дверцы.
Кстати! Вызвать аритмию, бессонницу и прочие недомогания, может не только микроволновая печь. Всё дело в том, что ЭМИ (повышенное электромагнитное излучение) могут создавать почти все электроприборы. Неважно при этом, находятся они в активном пользовании на данный момент или просто подсоединены к сети. Интенсивность излучения от разных приборов различна. Жаль, что без использования определённого оборудования, человеку не узнать, происходит ли сейчас ЭМИ ли нет.
Как же обезопасить себя в таком случае? Старайтесь обесточить микроволновую печь и другие электроприборы, когда не используете их. Не находитесь рядом с работающим устройством, внимательно изучите руководство по использованию той или иной техники, соблюдайте рекомендации по уходу и, конечно, попытайтесь не устанавливать устройства в непосредственной близости от головы.
Еда из микроволновой печи вызывает рак
Возникновение и развитие различных видов онкологии связано, по мнению некоторых ученых, или с «радиоактивным излучением», исходящим от микроволновки (которого нет), или с «изменением структуры еды» (которого также не происходит).
Специалист в области исследования рака, Зара Шнайдер, уточнила, что повышенный риск возникновения этого заболевания вызывает не то, как работает микроволновая печь, а то, насколько вредна та пища, которую люди кладут внутрь СВЧ. Доктор порекомендовала внимательнее изучать состав продуктов и употреблять те из них, в которых низок уровень сахара, соли и жира.
Микроволновой печью нельзя пользоваться тем, у кого установлен кардиостимулятор
Суть данного утверждения сводится к тому, что обычное использование микроволной печи может вызвать нарушения в работе кардиостимулятора.
Если говорить о воздействии других электроприборов, предназначенных для бытового использования на данное устройство, то стоит признать, что появление небольших помех действительно возможно. British Heart Foundation подчёркивает, что во избежание данного явления будет достаточно находиться в 15 см от работающей микроволной печи.
К тому же, не стоит забывать о том, что в руководстве по пользованию кардиостимулятором и самим электроприбором всегда есть перечень устройств, способных нанести вред бесперебойной работе «сердечного» помощника.
Опасность разогревания еды в пластиковой таре
Некоторые люди не всегда придают значение тому, в чём разогревают пищу. Между тем применение пластиковых контейнеров, предназначенных для еды опасно, ведь при разогреве в такой таре происходит перемещение фталатов в пищу.
Бисфенол, фталаты и другие химические соединения являются токсичными. PP 5 – такая маркировка на пластике позволяет понять, что пищевые продукты будут «в безопасности», пребывая даже в нагретом состоянии.
Однако, температура в СВЧ-печи может быть выше 100 градусов, поэтому пластиковую тару лучше заменять на посуду, изготовленную из других материалов. Без подтверждения безопасности контейнеров с помощью испытаний, производитель не сможет гарантировать возможность использования данного вида ёмкости.
Поэтому важно, чтобы на контейнерах была обозначена пиктограмма микроволновой печи, что свидетельствует о том, что именно этот вид контейнеров подходит для разогрева в СВЧ-печах и не вызовет никаких последствий для здоровья человека. А если вы не наблюдаете эту маркировку на пластиковой таре, то лучше перекладывать пищу в стеклянную или керамическую посуду.
Выводы
Как быть, если микроволновая печь — одна из ваших постоянных «помощниц» на кухне, но при этом вас беспокоит факт того, что излучение, исходящее от СВЧ-печи, опасно? Есть несколько правил, соблюдая которые, вы сможете уменьшить вред от микроволн до минимума.
Во-первых, нельзя допускать попадания лучей вовне. Для этого достаточно не открывать дверцу микроволновки, когда она работает.
Во-вторых, лучше расположить микроволновую печь там, где вы проводите не так много времени.
В-третьих, категорически запрещено ставить в прибор металлическую посуду. В случае, если магнетрон будет повреждён, микроволновка начнёт излучать большое количество вредных для здоровья человека волн. А ведь вызвать неправильную работу микроволновой печи может даже нанесённая на посуду краска, ведь она содержит в своём составе металлические вещества!
Материал основан на следующих источниках:
- Sando W. C., Gallaher K. J., Rodgers B. M. Risk factors for microwave scald injuries in infants //The Journal of pediatrics. – 1984. – Т. 105. – №. 6. – С. 864-867
- Foster K. R., Guy A. W. The microwave problem //Scientific American. – 1986. – Т. 255. – №. 3. – С. 32-39
- Villamiel M. et al. Chemical changes during microwave treatment of milk //Food chemistry. – 1996. – Т. 56. – №. 4. – С. 385-388
- Bangay M., Zombolas C. Advanced measurements of microwave oven leakage //Radiation Protection in Australasia. – 2003. – Т. 20. – С. 47-51
- Sadhu P. K. et al. Review of induction cooking-a health hazards free tool to improve energy efficiency as compared to microwave oven //2010 The 2nd International Conference on Computer and Automation Engineering (ICCAE). – IEEE, 2010. – Т. 5. – С. 650-654
