Календарь
О чем речь? Ежевика, польза и вред которой рассмотрены в статье, является популярной ягодой на территории России и стран СНГ. Она продается в магазинах и доступна для сбора в дикой природе. Где бы ни была собрана ежевика, в ней масса полезных веществ и витаминов.
На что обратить внимание? В ягоде больше всего витаминов С, В4 и Е, а также калия, фосфора и кальция. Ежевика полезна для здорового человека. Ограничения накладываются только при наличии некоторых заболеваний.
- Состав ежевики
- Польза ежевики для организма
- Польза ежевики для мужчин, женщин и детей
- Возможный вред от ежевики
- Рецепты с ежевикой
- Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде ежевики
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Состав ежевики
- Польза ежевики для организма
- Противовоспалительное действие, профилактика инфекционных заболеваний, укрепление иммунитета
- Укрепление сердца и сосудов
- Укрепление зрения
- Улучшение работы головного мозга
- Профилактика онкологических заболеваний
- Улучшение состояния кожи
- Польза ежевики для мужчин, женщин и детей
- Польза ежевики для мужчин
- Польза ежевики для женщин
- Польза ежевики для детей
- Возможный вред от ежевики
- Рецепты с ежевикой
- Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде ежевики
- Можно ли употреблять ежевику при похудении?
- Когда лучше есть ежевику?
- Какова норма употребления ежевики?
- Материал основан на следующих источниках
Состав ежевики
В 100 г свежей ежевики содержатся:
- белки 1,39 г;
- жиры 0,49 г;
- углеводы 9,61 г;
- вода 88,15 г;
- зола 0,37 г.
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин С | 21 | Калий, К | 162 |
| Витамин B4 | 8,5 | Кальций, Ca | 29 |
| Витамин Е | 1,17 | Фосфор, Р | 22 |
| Витамин B3 | 0,646 | Магний, Mg | 20 |
| Витамин B5 | 0,276 | Натрий, Na | 1 |
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Ежевика — кладезь витаминов и минералов. Согласно исследованиям полезное лакомство содержит четверть суточной нормы витамина С, около 17 % витамина Е и 15 % витамина К, который играет ключевую роль в свертываемости крови и укрепляет костную ткань.
Высокая концентрация марганца в мякоти ягод достигает 40 % суточной нормы, способствует нормализации уровня глюкозы в крови, предотвращая риск развития остеопороза, и помогает ослабить и сократить приступы эпилепсии. 100 г продукта покрывает 5–7 % суточной потребности организма в магнии и 5–8 % в калии. В ежевике обнаружен фермент, который помогает марганцу вырабатывать коллаген. Этот белок ускоряет регенерацию тканей при ранах и царапинах.
Лабораторные исследования показывают высокое содержание органических кислот (яблочной, лимонной, винной, салициловой) в плодах ежевики и около 12 % жирных масел в семенах.
Польза ежевики для организма
Читателей непременно интересуют как польза, так и вредежевики для организма. Рассмотрим сначала полезные свойства ягоды для здоровья человека.
Ежевика — это суперпродукт, который полезен для всего организма благодаря содержащемуся в ней комплексу макро- и микронутриентов, клетчатке, полифенолам, антоцианам и другим соединениям.
По данным национального института США по проблемам старения, ежевика входит в топ-10 продуктов с наибольшим содержанием антиоксидантов. При помощи метода ORAC (тест, измеряющий антиоксидантную способность различных веществ) ученые оценили способность поглощать свободные радикалы в 5905 баллов.
Изучая пользу и вред ежевики, ученые выделяют несколько научно доказанных полезных свойств ягоды для здоровья человека. Остановимся на них подробнее.
Противовоспалительное действие, профилактика инфекционных заболеваний, укрепление иммунитета
Ежевика характеризуется высоким содержанием антиоксидантов, которые защищают наши клетки от повреждающего действия свободных радикалов, тем самым предотвращая развитие различных заболеваний.
Проведенный эксперимент показал, что при приеме содержащихся в ежевике эллаготанинов уровень окислительного стресса и риск развития гастрита снизился на 88 %.
Ягода является природным антибиотиком и способна уничтожать микроорганизмы или останавливать их размножение.
Укрепление сердца и сосудов
Ежевика содержит два важных компонента, способных снизить риск развития инфаркта и инсульта: это витамин К и антоциан.
Достаточное содержание витамина К в организме препятствует закупорке сосудов. Нехватка витамина К может привести к развитию атеросклероза и впоследствии к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин К также обеспечивает стабилизацию уровня артериального давления, способствует регенерации тканей, уменьшает отеки, синяки и воспаления.
Антоциан — это пигмент, который содержится в кожице ежевики и придает ягоде темно-фиолетовый цвет. Но его самое ценное свойство заключается в укреплении сосудов и улучшении состояния соединительных тканей. Антоциан препятствует повреждению и дисфункции внутренней оболочки кровеносных сосудов.
Польза ежевики для организма
Укрепление зрения
Содержащиеся в ягоде лютеин и витамин А замедляют возрастные изменения глаза и оказывают защитный эффект от ультрафиолетовых лучей.
Улучшение работы головного мозга
В ежевике содержится большое количество антиоксидантов, которые благотворно влияют на когнитивную функцию (память, мышление, внимание). По мнению ученых, регулярное употребление 100 г ежевики два–три раза в неделю (при отсутствии противопоказаний) улучшает функции кратковременной памяти.
Микроэлемент марганец чрезвычайно важен для нашего организма. Он жизненно необходим для нормального функционирования головного мозга и центральной нервной системы. Одна из величайших функций марганца — участие в синтезе нейромедиаторов. Это химические вещества, благодаря которым наша нервная система работает.
Нехватка марганца может привести к эпилепсии. Для правильной передачи нервных импульсов между клетками важно восполнять его потребность в организме.
Содержание в ягоде полифенолов и других соединений может снизить вероятность раннего развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Пика, болезнь Паркинсона и других.
Стоит отметить, что ежевика, выращенная промышленным способом, хотя и не наносит вреда, но обладает значительно меньшей питательной ценностью по сравнению с лесной или садовой. Поэтому для того, чтобы ежевика приносила максимальную пользу для организма, лучше всего выращивать ее на своем садовом участке или собрать ее в лесу.
Профилактика онкологических заболеваний
В ежевике содержатся полифенолы. Их концентрация в ягоде достаточно велика.
Экстракт диких свежих ягод ежевики служит природным противораковым средством, способным подавить образование злокачественной опухоли легких. Эту функцию берут на себя антоцианы. Они защищает наши клетки от повреждающего действия свободных радикалов, устраняют проявления и последствия окислительного стресса. Употребление ежевики и ягод такого же цвета (черники, голубики) за счет богатого антиоксидантами состава позволяет предотвратить возникновение мутаций в клетках и развитие онкологических процессов.
Улучшение состояния кожи
Антоцианы и другие соединения являются верными помощниками для поддержания здоровья и красоты нашей кожи. Они восстанавливают поврежденные клетки кожи за счет своих антиоксидантных свойств.
Витамин С принимает непосредственное участие в формировании эластина и коллагена, которые обеспечивают эластичность тканей и сосудов, продлевают молодость кожи, увлажняют и придают ей здоровый вид.
Эти вещества также обладают способностью подавлять размножение вируса герпеса и других кожных инфекций.
Ежевика — невероятно полезный ингредиент для кожи и помогает бороться с вредным воздействием внешней среды на кожу человека. Она активно используется в косметологии как средство, способствующее:
- устранению воспалений;
- обновлению клеток кожи;
- защите от воздействия внешних факторов и заживлению ран;
- увлажнению кожи;
- питанию витаминами и полезными кислотами;
- сужению пор и уменьшению выработки кожного сала;
- защите от преждевременного старения.
Экстракт ежевики используется как натуральный ингредиент для производства сосудоукрепляющих препаратов. Они нормализуют состояние сосудистой системы и широко используются в борьбе с куперозом.
Польза ежевики для организма
Масло из семян ежевики обладает антиоксидантными свойствами и является популярным ингредиентом в составе кремов и косметических продуктов.
Польза ежевики для мужчин, женщин и детей
Польза ежевики для мужчин
Как уже было упомянуто ранее, национальный институт США по проблемам старения отнес ежевику в топ-10 продуктов — лидеров по содержанию антиоксидантов.
В научно-исследовательском журнале Journal of Food Composition and Analysis, в котором публикуются исследования в области сельскохозяйственных и биологических наук, в 2010 году вышла статья, посвященная содержанию антоцианов в плодах ежевики и малины и их антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым свойствам. Антоцианы имеют способность снижать уровень «плохого» холестерина, что благотворно влияет на состояние артерий и сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
К сожалению, болезни сердца и сосудов являются основной причиной преждевременной смерти у мужчин. В качестве меры профилактики лучше употреблять ежевику вместо сладкого, тем самым снизив калорийность рациона.
Польза ежевики для женщин
100 г ежевики содержит 25 % суточной нормы витамина C. Он является одним из самых важных для женской красоты: укрепляет иммунную систему, стимулирует клетки распознавать и бороться с вирусами и бактериями, ускоряет процесс восстановления.
Витамин С защищает нашу кожу. Как мощный антиоксидант он снижает негативное воздействие свободных радикалов и замедляет процессы раннего старения кожи. Кроме того, он улучшает состояние кожи, участвует в синтезе коллагена — белка молодости, который обеспечивает ее упругость, увлажненность и эластичность.
В ежевике содержится калий, магний и кальций. Эти вещества необходимы для поддержания нормального менструального цикла, а также облегчают боли при менструациях и улучшают общее самочувствие и настроение.
Польза ежевики для детей
Ежевика — это натуральный витамин для поддержания здоровья детей.
Польза ежевики для организма
Процентная доля витамина К в 100 г ежевики составляет 19 % от суточной потребности организма. Это важный компонент для здорового роста и прочности костей. Витамин К насыщает клетки кальцием и удерживает кальций в костях, препятствуя их разрушению. Он делает кости прочнее, защищает от возможных переломов.
Добавляйте в рацион ребенка ежевику. В ней содержится клетчатка, которая облегчает процесс переваривания пищи.
Возможный вред от ежевики
Несмотря на свою пользу, ежевика может нанести вред организму. Здоровый человек при разумном употреблении никакого вреда от ягоды не получит. Но для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы, почек, печени, желудка и кишечника, в период обострения ежевика противопоказана. Далее приведен ряд противопоказаний и рекомендаций по безопасной дозировке.
- При повышенной кислотности желудка допустимо употреблять одну горсть (менее одного стакана) ежевики в день. При хроническом воспалении кишечника или гастрите употребление ежевики в большом количестве может спровоцировать дискомфорт в желудке и кишечнике и вместо пользы принесет вред.
- При приеме препаратов для разжижения крови следует уточнить у врача, какое количество ягод или ежевичного сока можно употреблять в день.
- Беременным и кормящим мамам лучше на это время отказаться от ежевичного сока.
- Если вам назначена операция, следует исключить ежевику из рациона за две недели до и две недели после, так как сок ежевики сильно разжижает кровь.
гормона счастья
- Не пейте сок натощак. Не рекомендуется запивать ежевику молоком. Это может привести к несварению желудка.
- При аллергиях и индивидуальной непереносимости ежевику следует исключить.
- Не злоупотребляйте ягодой. Это может привести к повышению температуры тела, тошноте и болям в животе.
Рецепты с ежевикой
В народной медицине существует множество рецептов из ежевики.
Употреблять ежевику лучше в свежем виде. Ее можно использовать как натуральное легкое слабительное и мочегонное средство. Ягода борется с воспалениями и укрепляет суставы. Она отлично справляется с бессонницей и облегчает течение болезненной менструации.
По содержанию антоцианов ежевика стоит в одном ряду с ягодами такого же цвета, а также с изюмом и черносливом.
Для того чтобы ежевика принесла организму пользу, а не вред, нужно внимательно выбирать ягоды по внешним признакам: без плесени, вмятин, с ярко выраженным ароматом без следов брожения. Если на каком-то участке ягоды уже начался плесневый процесс, то ее есть нельзя.
У ягоды очень короткий срок хранения. Если вы собрались ее подольше сохранить, то есть два способа: заморозка и сушка. Замороженная и сушеная ежевика сохраняет витамины. Сушеную можно использовать для чая и настоек.
Для сушки подходят зрелые, цельные плоды. Их очищают от ножки и высушивают при температуре не выше 40 градусов. В сушеном виде ежевика может храниться до 12 месяцев.
- Настойка из листьев
Две столовые ложки листьев залить 500 мл кипятка и настаивать два часа. Процедить и принимать по 100 мл четыре раза в день до еды.
- Настойка из сушеных ягод
Две столовые ложки ягод залить 250 мл кипятка и настаивать 20 минут. Принимать в течение двух часов в количестве 500 мл. Это отличное жаропонижающее средство.
Рецепты с ежевикой
- Отвар из сухих листьев
10 г листьев залить 200 мл воды и прокипятить 10 минут. Настаивать отвар в течение двух часов и хорошо процедить. Принимать по одной столовой ложке 3–4 раза в день до еды.
- Отвар из корней
Одну столовую ложку сухих корней залить 500 мл воды, прокипятить в течение 10 минут и процедить. Рекомендуется пить отвар по 100 мл несколько раз в день за 30 минут до еды.
- Сок ежевики
В лечебных целях свежевыжатый сок пить по 300 мл 3–4 раза в день перед едой. В качестве подсластителя лучше выбрать мед.
Ягодный сок используется для лечения:
- бронхита;
- малокровия;
- ангины;
- фарингита;
- трахеита;
- лихорадки;
- гинекологических заболеваний;
- болезней кишечника.
- Сок из листьев
Из свежих листьев ежевики тоже можно сделать сок. Листья пропускают через мелкое сито мясорубки или блендера, затем с помощью марли выдавливают сок. Следует принимать по две столовые ложки три раза в день до еды. Можно добавить мед в качестве подсластителя.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде ежевики
Можно ли употреблять ежевику при похудении?
Ежевика — низкокалорийная ягода (43 ккал на 100 г). Ее гликемический индекс составляет 25 единиц, а индекс гликемической нагрузки — менее 4 единиц. Ежевику смело можно добавлять в свой диетический рацион.
Когда лучше есть ежевику?
Лучшее время для ее употребления — завтрак. Все знают о вреде сахара, но забывают про его природные заменители (ежевику, малину и любые другие сладкие ягоды), которые не только не навредят, но еще и принесут большую пользу. Ежевику можно есть в свежем виде, добавлять в растительный йогурт, салат или кашу вместо сахара. В интернете можно найти множество разнообразных рецептов из ежевики.
Какова норма употребления ежевики?
Суточная норма для взрослого здорового человека — 200–300 г.
Добавляя ежевику в рацион, вы делаете свое питание более разнообразным и полезным.
При отсутствии медицинских противопоказаний регулярное употребление ежевики в разумных количествах принесет только пользудля сохранения здоровья, молодости и красоты человека без вреда для организма.
Материал основан на следующих источниках
- Елисеева Т., Ямпольский А. Ежевика (лат. Rubus caesius) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – Т. 3. – №. 13. – С. 37-47.
- Сулига Е. М. Дикорастущие плодовые и ягодные растения и их польза //Актуальные проблемы физической культуры и безопасности жизнедеятельности. – 2017. – С. 121-124.
