Календарь
О чем речь? Польза жимолости для организма очень высока. Эта сладко-кислая ягода не пользуется популярность, а зря. В ней огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов при низкой калорийности и полном отсутствии жиров.
В чем польза? Жимолость незаменима практически для всех структур организма. Она оказывает благотворное воздействие на зрение, ЖКТ, эндокринной, иммунной и прочих систем, обладает противовоспалительным и антимикробным действием. И это далеко не все ее полезные свойства.
Оглавление:
- Что такое жимолость
- Полезный состав жимолости
- Польза жимолости для организма
- Польза жимолости в разных сферах
- Вред жимолости
- Сколько есть жимолости для пользы
- Часто задаваемые вопросы о пользе жимолости
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Что такое жимолость
- Полезный состав жимолости
- Польза жимолости для организма
- Польза жимолости в разных сферах
- Фармакология
- Натуропатия
- Индустрия красоты (косметология, ароматерапия)
- Кулинария
- Вред жимолости
- Сколько есть жимолости для пользы
- Часто задаваемые вопросы о пользе жимолости
- Есть ли категория людей, которым не стоит употреблять в пищу жимолость?
- Не вся жимолость одинакова на вкус: встречаются сладкие и горькие плоды. Так какие же из них полезнее?
- Полезны ли замороженные ягоды растения?
- Материал основан на следующих источниках
Что такое жимолость
В переводе с белорусского языка слово «жимолость» означает растение, обладающее крепкими жилами. Названо оно так не случайно. У культуры действительно весьма твёрдые ветки. Из них раньше изготавливали кнутовища, шомпола, ткацкие челноки и другие вещи. Если говорить о ягодах жимолости, то они продолговатые, имеют тёмно-синий окрас. По вкусу чем-то напоминают голубику, только немного кислее. Поспевают намного раньше земляники, в самом начале лета.
Жимолость съедобна. Польза её ягод неоценима: большое содержание витамина C, различных микро- и макроэлементов, необходимых для живого организма. Однако люди, мечтающие попробовать жимолость, должны знать, какие разновидности этого растения можно употреблять в пищу. К ним относятся некоторые дикие виды и сорта, выведенные селекционерами для садов:
- Lonicera edulis (простая съедобная).
- Lonicera kamtschatica (камчатская).
- Lonicera altaica (алтайская).
Как же отличить съедобные ягоды жимолости от непригодных в рацион, выращиваемых в качестве лекарственных и декоративных культур?
Всё очень просто – по окрасу. Первые будут иметь тёмно-синий, можно даже сказать, практически черный окрас и обязательно с лёгким сизым оттенком. Ягоды жимолости, которые нельзя есть, обычно имеют следующие цвета: жёлтый, насыщенный красный и оранжевый. Самые популярные разновидности:
- Lonicera xylosteum (обыкновенная) – в народе её красные плоды называют волчьими ягодами. При попадании в организм вызывают серьёзные проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом.
- Lonicera caprifolium (душистая) – больше известна как лекарственное растение. Приверженцы народных методов лечения делают отвар из листьев этой жимолости. Считается, что он оказывает противовоспалительное действие, помогает при ангине, болезнях органов зрения.
Полезный состав жимолости
Польза ягод жимолости для человека весьма велика. Они просто кладезь различных витаминов, микро- и макроэлементов, минералов. В ягодах содержатся витамины группы A, B, и C, органические кислоты, глюкоза, фруктоза. По полезным свойствам жимолость ничуть не уступает лимонам, бруснике и плодам шиповника.
Для наглядности попробуем представить содержание вышеперечисленных элементов в 100 граммах жимолости, а также стоит упомянуть о калорийности и балансе белков, жиров, углеводов (КБЖУ). Итак, в указанном количестве ягод (100 г) содержится:
| БЖУ | Белки 0Жиры 0Углеводы 8,5 г |
| Пищевые волокна | 1,4 г |
| Вода | 86 г |
| Сахар | Дисахариды и моносахариды 8,5 г |
| Витамины | Провитамин A 320 мкгТиамин (витамин B1) от 0,8 до 3,8 мгРибофлавин (витамин B2) от 2,5 до 3,8 мгФолиевая кислота (витамин B9) от 7 200 мкгАскорбиновая кислота (витамин C) 27 мг
Рутин (витамин P, флавоноиды) от 1 035 до 1 956 мг |
| Минералы | Кальций (Ca) 19,3 мгМагний (Mg) 21,7 мгЖелезо (Fe) от 0,8 мгНатрий (Na) 35 мгФосфор (P) 35,7 мг
Калий (K) 70 мг |
| Органические кислоты | Янтарная, щавелевая, лимонная, яблочная от 1,5 до 4,5 % |
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Содержание макроэлементов в ягодах нужно рассматривать в другом количественном соотношении (мг на 1 кг веса жимолости):
| Кремний (Si) | 0,084 мг |
| Марганец (Mn) | 3,12 мг |
| Йод (I) | 0,929 мг |
| Медь (Cu) | 0,064 мг |
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Помимо этого, в плодах жимолости (в малых количествах) содержится:
- Барий (Ba).
- Алюминий (Al).
- Стронций (Sr).
Калорийность жимолости – от 30 до 41 ккал/100 г, гликемический индекс – 25.
Содержание различных элементов в жимолости и, соответственно, польза ягод напрямую зависит от климата, в котором произрастает культура:
- Жаркий климат
Жимолость, выращенная в таких условиях, имеет в своём составе повышенное содержание сахаров, дубильных и красящих веществ. Кислотность низкая. Такое соотношение веществ влияет на вкусовые качества ягод – они становятся горьковатыми.
- Прохладный (влажный) климат
В плодах возрастает содержание витамина С. Как результат – повышенная кислотность.
- Умеренно континентальный климат
Если говорить о пользе для организма жимолости, ягоды которой выращены в данной зоне, то она неоценима. Приятный сладкий вкус, нет дисбаланса полезных веществ, содержание витамина C и сахаров в норме.
Польза жимолости для организма
Польза жимолости для организма велика. Плоды этого растения издавна используются в качестве лекарства от многих болезней. Приведём примеры:
- Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Дело в том, что одна из особенностей жимолости – стабилизация повышенного артериального давления. Гипертоникам, сердечникам, а также беременным, давление у которых не в норме, либо во время вынашивания плода наблюдается анемия, рекомендовано употреблять перетертые с сахаром ягоды по утрам (по 2–3 чайные ложки).
- При истощении во время болезни, при потере аппетита плоды культуры употребляют, чтобы восполнить недостаток витаминов. Также их можно вписать в рацион в период разгрузочных дней (к примеру, при ожирении, нарушении метаболизма).
- При лихорадке отвар листьев жимолости служит лучшим природным жаропонижающим средством. Его применяют в качестве мочегонного при отеках сердечного происхождения.
- Употребление свежих ягод способствует укреплению иммунитета людей и стенок их кровеносных сосудов.
- У страдающих от атеросклероза мезентеральных артерий, сопутствующими симптомами являются нарушения в работе ЖКТ и некрозы кишечника. Если человек станет принимать жимолость, она поможет стимулировать желудочно-кишечный тракт, в какой-то степени уменьшит проявления атеросклероза.
- Отвар из ветвей и коры растения – это прекрасный антисептик, которым промывают раны, глаза при вирусном конъюнктивите, полощут горло при ОРВИ, применяют при ожогах.
- Ранее мы упоминали, что в плодах жимолости содержатся пектиновые вещества. Как известно, они могут выводить соли тяжелых металлов из человеческого организма. Вывод: одно из многочисленных преимуществ ягод – антирадиационное (данная характеристика подтверждена научными исследованиями).
- Ранозаживляющие свойства культуры известны по всей стране. Сок, приготовленный из ягод жимолости, помогает в борьбе с целым рядом кожных заболеваний, достаточно регулярно делать компрессы. К ним относятся: лишай, язвы (трофические), монетовидная экзема, псориаз и т. п.
- Те, кто разбирается в народной медицине, лечат гастриты и язвы не только медикаментозно, но и с помощью жимолости. Так при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, когда постоянными симптомами являются схваткообразные или ноющие боли, изжога и тошнота после приёма пищи, на помощь приходят ягоды (буквально 10 штук), протёртые с сахарным песком. Две чайные ложки получившейся массы размешивают в горячей воде, не спеша выпивают.
- Польза жимолости для женщин заключается в том, что отвар из ветвей растений хорошо укрепляет волосы, делая их блестящими и шелковистыми. Благодаря большому содержанию витаминов и различных элементов, жимолость считается растением молодости, которое защищает клетки человека от преждевременного старения. К примеру, полифенолы и антоцианы, имеющиеся в плодах, выполняют ряд важнейших функций:
- Сохраняют целостность клеток организма, защищая их мембрану от различных воздействий, замедляют процессы старения за счет нейтрализации свободных радикалов.
гормона счастья
- Способствуют укреплению иммунитета. Устойчивость человеческого организма к всевозможным бактериям и инфекциям повышается в разы.
- Активизация выработки коллагена. Кожа за довольно короткий промежуток времени становится эластичной, упругой, разглаживаются мелкие морщины.
Съедобные плоды жимолости несут пользу, а несъедобные и вред для здоровья, если их съесть. Зато преимущества вторых заключаются в том, что их листья, почки, ветки и цветочки обладают лечебными свойствами. Люди сушат их, делают отвары для промывания ран.
Польза жимолости в разных сферах
Жимолость можно назвать уникальным растением, которое используют не только для бытовых нужд, но и в иных сферах. Примеры: бьюти-индустрия, фармакология, натуропатия, нутрициология, кулинария и другие.
Более подробно остановимся на отдельных сферах:
Фармакология
На основе съедобных ягод жимолости создают лекарственные средства, которые повышают эластичность стенок сосудов, способствуют укреплению иммунной системы, помогают выводить из организма соли тяжелых металлов.
Натуропатия
Натуропатией называется альтернативная медицина, когда для профилактики и лечения болезней применяют исключительно природные средства. При открытых ранах, различных заболеваниях кожи, органов зрения (например, конъюнктивите) используют ветви, листья, плоды жимолости. Готовить лекарственные препараты из них нужно строго по рецепту.
К примеру, отвар из листьев прекрасно подходит для полоскания горла и полости рта (проблемы с деснами, ангина и т. д.), промывания ран (для стимуляции заживления). Готовится он просто:
- Промыть свежие листья жимолости (1/2 стакана) под проточной водой.
- Выложить их в кастрюлю и залить 2 стаканами воды.
- Поставить варится на медленном огне.
- После закипания готовить не более пяти минут.
Полученный отвар обладает мощным антибактериальным действием. Готов к применению после остывания. Хранить его можно в холодильнике в плотно закрытой таре.
В натуропатии особой популярностью пользуется свежевыжатый сок ягод жимолости. Так как при приготовлении он получается очень концентрированный, что плохо для желудка, то перед применением его разбавляют с водой в соотношении 1:3.
Индустрия красоты (косметология, ароматерапия)
В косметологии применяют порошки, кремы, а также масла, изготовленные на основе жимолости. Эти средства замедляют процессы старения в организме, борются с ранними морщинками, делают кожу мягкой, гладкой и бархатистой. Помимо этого, в состав многих шампуней и бальзамов, предназначенных для укрепления волос у корней, входят эфирные масла жимолости.
Что касаемо ароматерапии, то механизм её работы очень прост: мозг людей сознательно и инстинктивно воспринимает различные запахи. В этом процессе активно задействованы обонятельные и нервные рецепторы. Научным путём доказано, что эфирные масла оказывают лечебный эффект.
Кулинария
В данной сфере поражает разнообразие напитков, десертов и салатов, которые можно приготовить из сортов съедобной жимолости. Так, для любителей есть рецепт напитка с приятной кислинкой. Морс из клубники и жимолости получается ароматным, приятным на вкус. Для приготовления необходима вода (1 литр), ягоды (200 г) и сахарный песок (по вкусу).
Плоды необходимо измельчить с помощью блендера, затем перетереть массу через сито. В отдельной кастрюле вскипятить указанное количество жидкости вместе с сахаром, затем добавить полученное пюре и проварить от 3 до 5 минут. Процедить морс перед подачей.
Вред жимолости
Жимолость несет как пользу, так и вред для организма, несмотря на то, что обладает множеством важных свойств. Чем же опасно употребление ягод? Во-первых, необходимо, как и при любом приёме продуктов, знать меру. Переедание жимолости чревато появлением запора, либо, наоборот, расстройства желудка, высыпаний на коже. Помимо этого, обладая мочегонным эффектом, ягода вызывает частое мочеиспускание, вымывая из организма полезные вещества.
С особой осторожностью стоит есть жимолость женщинам в положении, а также в период кормления ребёнка грудным молоком. Врачи утверждают, что если превысить норму, то как у матери, так и у младенца может возникнуть аллергия, сопровождающаяся симптомами, приносящими дискомфорт.
Только после консультации со специалистами можно вписывать жимолость в рацион людям, страдающим заболеваниями ЖКТ и 12-перстной кишки. Из-за повышенной кислотности могут быть проблемы.
Сколько есть жимолости для пользы
Мы уже упоминали о пользе и вреде жимолости для человека. Теперь приведём дозировки, которые следует соблюдать (норма на 1 сутки):
| Взрослый человек | 200 г |
| Дети, достигшие семилетнего возраста | 100 г |
| Дети от 1,5 до 7 лет | ¼ ч. л. пюре из ягод без кожуры (в первой половине дня. При аллергии, мышечных спазмах, расстройстве желудка незамедлительно обратиться к врачу) |
| Беременные (после консультации с врачом, который ведет беременность) | до 200 г (в период лактации лучше отказаться от приёма, хотя бы в первые месяцы) |
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Часто задаваемые вопросы о пользе жимолости
Есть ли категория людей, которым не стоит употреблять в пищу жимолость?
Да, конечно. Особенно аккуратными нужно быть людям с язвой желудка. Им без консультации специалиста нельзя применять ягоды даже в малых дозах, лучше вообще от них отказаться.
Не вся жимолость одинакова на вкус: встречаются сладкие и горькие плоды. Так какие же из них полезнее?
Горькие ягоды признаны народной медициной более полезными. Они оказывают влияние на повышенное артериальное давление, восстанавливают метаболизм, устраняют проблемы с ЖКТ.
Полезны ли замороженные ягоды растения?
Однозначно да. При правильной заморозке в плодах жимолости сохраняются витамины, органические кислоты, иные полезные вещества, которые при дозированном применении оказывают положительное влияние на организм: омолаживающий и противоопухолевый эффект, нормализация сбоев, противовоспалительное и антибактериальное действие, укрепление иммунитета и т.п.
Польза жимолости просто неоценима. К числу её достоинств относят не только содержание полезных микро- и макроэлементов, многочисленных витаминов, но и низкий гликемический индекс, невысокую калорийность. Так, для представительниц женского пола, строго следящих за здоровьем и фигурой, данные ягоды могут стань отличной заменой многих десертов, подойти в качестве перекуса.
Материал основан на следующих источниках
- Блинникова О. М., Елисеева Л. Г. Ягоды жимолости-ценное сырье для функциональных пищевых продуктов //Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – №. S2. – С. 182-182.
- Сухоцкая С. Г., Исаенко С. В. Жимолость-перспективная культура для Омской области //Вестник Омского государственного аграрного университета. – 2012. – №. 2 (6). – С. 10-13.
- Хохрякова Л. А., Савенкова Н. В., Иванова В. Ф. Жимолость //ПРОГРАММА РАБОТ СЕЛЕКЦЕНТРА НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА САДОВОДСТВА СИБИРИ ИМЕНИ МА ЛИСАВЕНКО ДО 2030 ГОДА. – 2011. – С. 199-208.
