Календарь
О чем речь? Польза и вред сушеных бананов во многом схожи со свежим фруктом. Это лакомство — замечательный перекус. Содержит «гормон радости» и повышает настроение, а также благотворно влияет на работу мозга, печени и сердца.
Зачем употреблять? Сушеные бананы чудесно утоляют голод, насытят организм витаминами, энергией и силой. Как и свежие, включают огромное количество калия, а он выводит лишнюю жидкость из организма.
- Особенности сушеных бананов
- Химический состав лакомства
- Польза и вред сушеных бананов для организма
- Как самостоятельно приготовить сушеные бананы
- Как самостоятельно приготовить сушеные бананы
- Как хранить сушеные бананы
- Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде сушеных бананов
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Особенности сушеных бананов
- Химический состав лакомства
- Польза и вред сушеных бананов для организма
- Кому можно употреблять сушеные бананы
- Как самостоятельно приготовить сушеные бананы
- Как хранить сушеные бананы
- Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде сушеных бананов
- Какие бананы полезнее: сушеные или вяленые?
- В какое время суток есть сушеные бананы, чтобы они принесли максимальную пользу?
- Как употреблять сушеные бананы?
- Материал основан на следующих источниках:
Особенности сушеных бананов
Бананы — заморский фрукт, который стал для нас таким же привычным, как яблоки и груши. Его можно есть не только в свежем, но и в сушеном, вяленом виде. Такой продукт (можно сделать самостоятельно. О пользе и вреде сушеных бананов читайте ниже.
Пока лишь скажем, что это сладкий высококалорийный (390 ккал на 100 г), питательный кулинарный шедевр, который широко используют в кулинарии и употребляют в качестве снека. Это лакомство хорошо насыщает, придает энергии и способствует подъему настроения.
Зачем сушат и вялят бананы? Прежде всего – для продления срока годности. Это также упрощает перевозку фруктов на большие расстояния. Кроме того, сушеные бананы ценятся приверженцами здорового образа жизни.
Сушеные бананы
На вкус сушеные бананы отличаются от свежих. Можно сказать, это совершенно другой продукт. Последнее время его широко используют в пищевой промышленности и в домашних условиях для приготовления разнообразных блюд и десертов.
Химический состав лакомства
Польза и вред сушеных бананов широко обсуждаются. Остановимся на полезных свойствах этих сухофруктов, которые обусловлены его биохимическим составом. Благодаря большому количеству витаминов и органических соединений, их рекомендуют в качестве полезной добавки при ряде заболеваний и дефицитов. Итак, сушеные бананы в большом количестве содержат:
- витамины C, A, E, K, PP;
- органические кислоты;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- микроэлементы и минеральные соединения;
- бета-каротин;
- эндорфины;
- клетчатку;
- пектины;
- ферменты;
- эфирные масла.
Большое количество калия делает вяленые и сушеные бананы важным продуктом для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшения функционирования нервной системы. Еще этот минерал хорошо влияет на состояние кожи и волос. Напомним, что дефицит калия в организме сказывается довольно быстро, в том числе на внешности человека. В этом смысле ответ на вопрос о пользе и вреде сушеных бананов для организма очевиден.
Польза и вред сушеных бананов для организма
Продолжая тему о пользе и вреде сушеных бананов, перечислим те положительные изменения в организме, которые связаны с их регулярным употреблением:
- ускорение метаболизма;
- выведение шлаков, солей и лишней жидкости из организма;
- повышение уровня гемоглобина в крови;
- понижение уровня холестерина;
- улучшение работы головного мозга;
- нормализация зрения;
- укрепление зубов, костей;
- замедление процессов старения;
- улучшение работы кишечника;
- преодоление бессонницы и усталости.
Доказано, что включение в рацион сушеных бананов полезно для поддержания иммунной системы, нормального пищеварения, регулярного стула. Употребление этого лакомства улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Учитывая богатый витаминный состав сушеных бананов, можно сделать вывод о том, что продукт обязательно стоит употреблять в весенний и осенний сезон. В это время простудные и вирусные инфекции широко распространены. Витамины помогают организму противостоять болезням.
Вяленые бананы
В вопросе о пользе и вреде сушеных бананов для организма понятие «вред» связывают исключительно с их высокой калорийностью. То же относится ко всем другим сухофруктам. Поэтому при необходимости ограничивать калорийность рациона нужно учитывать: в обработанных таким образом плодах сахара и все полезные вещества сильно сконцентрированы. Чтобы получить одинаковое количество килокалорий и витаминов, достаточно съесть целый свежий банан или несколько ломтиков сушеного. Используя их и другие сухофрукты в качестве перекуса, можно незаметно для себя превысить дневную норму калорий.
Непереносимость сушеных или вяленых бананов встречается крайне редко и может проявляться в незначительном нарушении работы пищеварительной системы.
Кому можно употреблять сушеные бананы
Специалисты по питанию не просто разрешают есть эти плоды детям и взрослым, а напрямую рекомендуют всем включать их в рацион (за исключением особых случаев, когда существуют проблемы с уровнем сахара в крови). Доказано, что соотношение пользы и вреда от употребления сушеных бананов практически целиком на стороне его ценных свойств. В частности, известно, что этот вкусный сухофрукт способствует действенной профилактике следующих заболеваний:
- сердечно-сосудистой системы (инфаркт, порок сердца);
- гастрит, язвенная болезнь;
- проблемы со свертываемостью крови;
- депрессии, тревожность, частые смены настроения;
- склонность к отекам;
- запоры и другие проблемы работы ЖКТ;
- повышенные умственные или физические нагрузки.
Когда еще стоит есть сушеные бананы? Безусловно, после серьезных нагрузок, таких как экзамены или интенсивные тренировки. Фрукты быстро восполняют затраченную энергию и помогают восстановиться. Если есть проблемы с засыпанием или мучает бессонница, подключите сушеные бананы в качестве полезного натурального десерта. После хирургических вмешательств, химио- и лучевой терапии эти плоды должны присутствовать в меню обязательно. Они укрепляют иммунитет и, следовательно, способствуют более быстрому выздоровлению.
Хорошая новость для аллергиков: бананы и сухофрукты из них не вызывают иммунореактивных последствий. Отсюда еще один их плюс: они разрешены маленьким детям уже с самого раннего возраста! А если учитывать высокое содержание и хорошую усвояемость аскорбиновой кислоты в бананах, то эти сухофрукты малышам весьма полезны. Особенно в сезон распространения простудных заболеваний: давно доказано, что витамин С способствует укреплению иммунитета. Как большинство правильно высушенных или вяленых плодов, бананы сохраняют или даже усиливают полезные свойства свежих фруктов.
Теперь самое время перечислить случаи, когда врачи не рекомендуют употреблять этот продукт:
- Диабет, панкреатит. Заболевания связаны с серьезным нарушением обмена веществ, поэтому при желании полакомиться вялеными бананами проконсультируйтесь с врачом.
- Перенесенный инфаркт; диагнозы: тромбоз, тромбофлебит.
- Ожирение, диета с целью избавиться от лишнего веса, желание сохранить стройную фигуру. Лакомство очень калорийно. Свежие бананы (100 граммов) дают 80–90 килокалорий, вяленые — около 400!
Кому можно употреблять сушеные бананы
Умеренность и осторожность в употреблении сушеных бананов советуют проявлять в следующих случаях:
- при индивидуальной непереносимости;
- при несварении и других проблемах ЖКТ;
- во время беременности и кормления грудью.
Если соблюдать вышеперечисленные правила, вопрос о пользе и вреде сушеных бананов решится оптимально и не приведет к проблемам со здоровьем.
Как самостоятельно приготовить сушеные бананы
Очевидная полезность сухофруктов подталкивает нас к покупке этого вкусного продукта. Однако хорошо известно, что промышленное производство использует ряд веществ, которые обеспечивают длительное хранение, но несовместимы со здоровым образом жизни. Это различные консерванты, красители, антислеживатели и т. д. Многие из них признаны канцерогенами. Есть ли выход? Как сохранить пользу сушеных бананов и избежать вреда? Лучший способ — обрабатывать плоды дома.
Для приготовления сушеных берут спелые бананы с чистой кожурой без пятен. Как определить, спелый плод или нет? Обратите внимание на следующие признаки:
- кожура банана желтая, покрыта мелкими коричневыми точками;
- размер плодов должен быть маленьким или средним;
- бананы должны быть упругими;
- мякоть – только светлая;
- выбирайте плоды без вмятин, пятен и повреждений.
Потемневшие и слишком мягкие бананы с «неправильным» вкусом явно испорчены. Они либо были заморожены, либо собраны очень давно. Такие плоды не годятся для еды и сушки. Переспевшие бананы также не годятся для длительного хранения. Их лучше съесть побыстрее или использовать для приготовления десерта, например, пирога.
гормона счастья
Сушить бананы можно в специальной электрической сушилке, в духовке, в микроволновой печи либо просто вялить на солнце. В любом случае результат будет хорошим, если плоды выбраны правильно.
- Под солнечными лучами.
Вроде бы самый просто способ, но требует определенных условий. Плоды вялятся не менее 12 часов, все это время они должны находиться на солнце при сухой и жаркой погоде. В средней полосе России это проблематично. Плюс этого способа — максимальное сохранение вкуса и полезных свойств бананов.
- В духовке.
Наиболее простой и доступный способ сушки бананов. Установите температуру духового шкафа на 65–70 градусов. Если жар будет больше, фрукты подгорят и будут несъедобны.
Застелите противень пергаментом и выложите на него бананы, очищенные и нарезанные кружочками. Поместите в духовку, проверяйте и переворачивайте кружочки фруктов каждые полчаса. Примерно через три–четыре часа процесс будет завершен.
- В сушилке.
Одно из самых полезных и любимых хозяйками современных приспособлений — электросушилка для фруктов, овощей и зелени. С ее помощью можно сделать множество разнообразных витаминных заготовок на зиму.
Как сушить бананы? Температура — 60–70 градусов. Очищенные бананы нарезают кружочками и раскладывают в один слой на поддоне, так, чтобы эти частички не слипались. Время сушки — 10–12 часов. Необходимо контролировать процесс: каждые два часа поддоны надо менять местами.
Приготовление сушеных бананов
- В микроволновке.
Самый быстрый способ обработки бананов, если, конечно, вы не намерены получить большую партию сухофруктов: в микроволновку много заготовок не поместится.
Очищенные плоды нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на плоскую тарелку. Микроволновку включают на 15 минут в режиме «Разморозка». В результате ломтики бананов станут липкими, так как они дадут сок. Затем кусочки бананов вынимают из микроволновки, перекладывают на плоскую подставку или решетку и оставляют досушиваться при комнатной температуре на 8–12 часов.
Как хранить сушеные бананы
Высушенные ломтики бананов следует правильно хранить. Найдите для них темное, сухое и прохладное место. Сразу скажем, что удобные пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты не годятся для длительного хранения нежного лакомства. В такой упаковке бананы быстро отсыревают и покрываются плесенью. Лучше всего использовать стеклянные банки, бумажные пакеты, мешочки из ткани.
Не советуем держать сушеные бананы в холодильнике: на них быстро появляется плесень. Также избегайте хранить их рядом с кухонной плитой или радиатором отопления. Следите за соблюдением правильной температуры.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде сушеных бананов
Какие бананы полезнее: сушеные или вяленые?
Польза и вред их одинаковы. Различаются они только по внешнему виду и органолептическим свойствам. Вяленые бананы более мягкие, объемные, тяжелые, влажные. Сушеные представляют собой небольшие легкие хрустящие чипсы: их удобно брать в дорогу, на работу, использовать для перекусов. Вяленые плоды используют как наполнитель для пирогов, сырников, каш, десертов.
В какое время суток есть сушеные бананы, чтобы они принесли максимальную пользу?
Как и любые продукты с высокой калорийностью, их лучше употреблять утром. Если есть их ближе к вечеру, полученные калории не успеют израсходоваться и перейдут в жир.
Как употреблять сушеные бананы?
Они готовы к употреблению, то есть их едят просто так. Их также можно использовать при приготовлении разных блюд и десертов. В начале дня отличным завтраком будет овсянка долгой варки, гречка или бурый рис с сушеными (вялеными) бананами. Кондитеры любят украшать торты, печенье, пирожные такими ломтиками.
Употребление сушеных бананов
Польза и вред сушеных бананов очевидны. Вред (отсутствие пользы) может проявиться только в том случае, если есть данное лакомство в неумеренном количестве. Природные свойства этого фрукта, которые сохраняются в сушеном виде, несут несомненную пользу нашему организму. В дороге, на работе и в любых других обстоятельствах сушеные бананы отлично утолят голод и придадут заряд энергии.
Материал основан на следующих источниках:
- Елисеева Т., Тарантул А. Банан (Musa) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2018. – Т. 3. – №. 5. – С. 31-43.
- Ротанова В. А. и др. О пользе бананов //Современные научные исследования и инновации. – 2018. – №. 12. – С. 4-4.
