Календарь
О чем речь? Чем полезна корица, знают далеко не многие. А между тем блюда и напитки с ее добавлением приобретают уникальную пряную нотку, а аромат успокаивает и расслабляет.
На что обратить внимание? Однако на этом полезные свойства корицы не заканчиваются. Она укрепляет иммунитет, способствует понижению давления, а еще очень благотворна для женского и мужского здоровья. Но и это еще не все…
- Что такое корица
- Полезные свойства корицы
- Чем полезна корица для женского и мужского здоровья
- Корица в кулинарии
- Возможный вред корицы и противопоказания
- Часто задаваемые вопросы о пользе корицы
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Что такое корица
- Полезные свойства корицы
- Чем полезна корица для женского и мужского здоровья
- Корица в кулинарии
- Возможный вред корицы и противопоказания
- Часто задаваемые вопросы о пользе корицы
- Как правильно хранить корицу?
- Как отличить корицу от кассии?
- Какие необычные свойства есть у корицы?
- Как понять, что корица качественная?
Что такое корица
Коричник цейлонский (cinnamomum verum) — вечнозеленое дерево, достигающее в высоту до 15 метров и принадлежащее к семейству лавровых. Привычный нам вид корицы как специи — это кора данного дерева, которому должно быть не менее двух лет. Ее срезают длинными полосками, затем оставляют для просыхания.
В процессе сушки она сворачивается и приобретает форму трубочки. Затем длинные куски коры нарезают на кусочки по 6–7 сантиметров и получают известные нам палочки корицы. В продаже можно встретить как свернутый в трубочку кусочек коры, так и мелкий порошок.
Уже в китайских письменных источниках, датируемых 2800 годом до н. э., упоминается такая пряность, как корица. В Греции она ценилась очень высоко — за 35 килограммов корицы можно было получить 5 килограммов золота. Эта цена была невысокой по сравнению с другими странами, где за корицу могли просить в 15 раз больше. Доходило до того, что килограмм пряности обменивали на килограмм золота!
В Викторианскую эпоху, когда был очень популярен язык цветов, слово «корица» значило «Моя судьба в ваших руках». В Австрии были в ходу букеты, включающие корицу, которыми обменивались влюбленные. В букете она означала нежность и любовь.
Существует несколько ее видов:
- Цейлонская корица, также известная как циннамон, самая дорогая и ценная по вкусовым качествам. Ее выращивают на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, Реюньоне и Мартинике. У нее сладковатый, нежный аромат и чуть жгучий вкус.
- Китайская (простая) корица, известная также как кассия-канель, обладает более резким вкусом, чем цейлонская.
- Малабарская (древесная) корица или кассия-вера — бурая корица из Индии с немного горьковатым вкусом.
- Циннамон — вид пряной корицы с острым коричным запахом и жгучим вкусом растет в Индонезии и на Молуккских островах.
-
- защитить клетки организма и предотвратить окислительный стресс;
-
- эффективно бороться с патогенными микроорганизмами, включая различные инфекции и бактерии;
-
- противостоять грибковым болезням верхних дыхательных путей, болезнетворным бактериям (синегнойная палочка, холерный вибрион, золотистый стафилококк).
-
- способствует снижению уровня сахара в крови;
-
- улучшает пищеварение;
-
- снижает уровень холестерина и триглицеридов;
-
- нормализует артериальное давление, тем самым поддерживая работу сердечно-сосудистой системы;
-
- обладает антисептическими, стимулирующими и тонизирующими свойствами;
-
- стимулирует кровообращение. Клетки насыщаются кислородом, обменные процессы улучшаются. Лучше работает мозг и центральная нервная система в целом.
-
- Она смягчает симптомы предменструального синдрома, снижает боль и снимает эмоциональное напряжение. Корица способствует уменьшению менструальных болей, что особенно ценится женщинами, предпочитающими натуральные средства.
-
- В первые дни цикла корица помогает повысить тонус организма, нормализовать менструальный цикл и согласно восточной медицине усилить либидо.
-
- Корица также может быть полезна в лечении поликистоза яичников, она улучшает гормональный баланс и регулирует цикл.
-
- Кроме того, специя омолаживает кожу, стимулируя производство коллагена, защищая от вредных свободных радикалов и снимая стресс, что положительно сказывается на внешнем виде.
-
- Корица помогает ускорить обмен веществ и кровообращение, способствуя сжиганию жира. Еда со специей становится более вкусной, а лишние килограммы не накапливаются.
-
- Кроме того, пряность снимает раздражительность и борется с депрессией, что актуально для женщин, переживающих постоянные стрессы.
-
- стимулирует сексуальное желание;
-
- улучшает потенцию;
-
- действует как естественный афродизиак, усиливая чувствительность эрогенных зон и активизируя работу половых желез.
-
- добавление порошка корицы в блюдо следует производить только на самом последнем этапе приготовления, за 10 минут до окончания процесса, чтобы избежать появления неприятной горчинки из-за длительной тепловой обработки;
-
- желательно приобретать порошок корицы в малых количествах, так как он быстро теряет свой аромат;
-
- вкус палочек корицы сохраняется намного дольше по сравнению с порошком, однако их достаточно сложно мелко помолоть самостоятельно.
-
- язва желудка, так как специя может раздражать его стенки;
-
- повышенное артериальное давление, избыток приправы провоцирует рост АД;
-
- заболевания печени.
Для ароматизации блюд используют не только кору, но и коричные почки. Их собирают, когда прошло цветение и плоды не успели сформироваться. Внешне почки похожи на гвоздику, их запах мягкий и сладкий.
Пряность можно приобрести в виде порошка, сохранив при этом все ее полезные свойства и уникальный древесный вкус. Польза порошка корицы такая же, как и корицы в палочках.
Полезные свойства корицы
Корица содержит множество полезных веществ, таких как пектин, эфирные масла, камедь, дубильные вещества, клетчатка, эвгенол-смола, коричный альдегид, фосфор, магний, кальций, цинк и другие, что делает ее эффективным средством с широким спектром терапевтических действий.
Она богата альфа- и бета-каротином, лютеином, ниацином, ликопином и бетаином, что помогает укрепить иммунитет и оказывает положительное воздействие на весь организм. Содержание витаминов и микроэлементов, таких как витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, C, E, K, PP, натрий, железо, марганец, медь, селен, также способствует поддержанию здоровья.
Корица содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, поэтому имеет много полезных свойств. Но есть и противопоказания.
Употребление корицы и коричного масла в пищу помогает:
Корица обладает противовоспалительными свойствами благодаря наличию флавоноидных соединений. Также она положительно влияет на центральную нервную систему и помогает в борьбе с воспалениями в организме, а также предотвращает развитие хронических заболеваний. Имеющиеся в корице вещества укрепляют иммунную систему и повышают ее защитные свойства.
Кроме того, корица:
Поэтому применение корицы в пищу — это не только вкусно, но и благодаря ее свойствам очень полезно.
Однако следует помнить, что употреблять корицу нужно разумно и в рамках разнообразного и сбалансированного рациона.
Чем полезна корица для женского и мужского здоровья
Для женского организма молотая корица очень полезна:
Корица может быть полезна не только для женщин. Мужчины тоже могут оценить ее благотворное влияние на организм. Пряность оказывает стимулирующий эффект: она пробуждает сексуальное желание, при этом способна улучшить потенцию.
Итак, чем же полезна корица для сильной половины человечества?
Таким образом, чтобы привести в порядок свою мужскую силу, мужчине необязательно принимать лекарственные препараты. Свойство этой пряности благотворно влиять на мужской организм и улучшать потенцию используется с давних времен. Непосредственное воздействие корицы на эрекцию мужчина может почувствовать, даже просто выпив чаю с этой пряностью.
Поэтому, если вы любите чай или кефир с корицей, знайте, что помимо вкусового удовольствия это еще и очень полезные напитки.
Корица в кулинарии
Корица чаще всего применяется в выпечке (печенье, кексы, пироги, пряники) и десертах (пудинги, компоты, варенья, муссы, желе). Особенно хорошо корица сочетается с медом и яблоками. Это не только вкусно, но и полезно.
Также она часто используется в маринадах для фруктов, грибов и мяса, в глинтвейне и пунше. Корица отлично сочетается с бараниной, рисом, ветчиной и гусиным фаршем.
Корица очень популярна в восточной и среднеазиатской кухне, часто используется в блюдах с домашней птицей, такой как курица и индейка, а также в блюдах из баранины. В китайской и корейской кухне корица добавляется к жареной свинине для усиления вкуса.
Ее уникальный аромат способствует обогащению вкуса жирных мясных блюд, таких как харчо, чихиртма и плов.
В современном западноевропейском кулинарном искусстве корицу часто применяют в трендовых фруктовых салатах и даже некоторых овощных блюдах. Она отлично гармонирует с красной капустой, шпинатом, морковью и молочной кукурузой, а также с яблочными, айвовыми и грушевыми кулинарными композициями.
При этом нужно учитывать следующие важные моменты:
Возможный вред корицы и противопоказания
Итак, на вопрос, полезна ли корица, можно дать однозначный ответ да. Но, как и любой другой продукт, корицу следует принимать в умеренных количествах. Рекомендуемая доза не должна превышать 0,5–1 чайной ложки в день (4–5 граммов), чтобы избежать потенциального вреда для организма.
Детям в возрасте от 4 до 14 лет рекомендуется не превышать употребления 3 граммов корицы (чайная ложка без верха) в неделю, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Корица абсолютно противопоказана для детей до 4 лет.
У корицы есть не только полезные, но и вредные свойства. Рекомендуется ограничить употребление специи лицам со следующими заболеваниями:
Во время беременности следует избегать употребления корицы, так как она может вызвать сокращение матки. У некоторых людей возможна аллергическая реакция на пряность.
гормона счастья
В целом добавки с молотой корицей имеют много полезных свойств и безопасны для большинства людей при умеренном использовании и в небольших количествах.
Часто задаваемые вопросы о пользе корицы
Как правильно хранить корицу?
Коричные палочки или порошок нужно обязательно хранить в хорошо закрытой баночке в месте, где нет влаги и света. Такой способ поможет сберечь все полезные свойства, иначе корица очень быстро станет непригодной к употреблению.
Не рекомендуется держать молотую корицу дольше 6 месяцев, а палочки — дольше одного года, так как по истечении этого времени пряность потеряет свой аромат и все полезные вещества. Из-за ограниченного срока хранения не рекомендуется закупать ее в больших количествах.
Как отличить корицу от кассии?
Довольно часто вместо настоящей корицы продается кассия, индонезийская кора родственного коричнику китайского коричного дерева (cinnamomum aromaticum).
Несмотря на сходство, эти два вида корицы имеют различия в содержании кумарина и эфирного масла: кассия содержит больше кумарина и имеет 1–2 % эфирного масла, в то время как настоящая корица более нежная и содержит 0,5–1,5 % эфирного масла.
Отличить их можно по структуре коры: у кассии стенки более прочные и толстые (2–3 мм) с двумя завитками на каждой стороне, в то время как корица хрупкая, легко ломается и имеет более слоистую структуру.
Какие необычные свойства есть у корицы?
Используя порошок или палочки корицы, можно легко избавиться от муравьев. Просто рассыпьте коричный порошок в местах скопления насекомых, запах эфирного масла отпугнет их, и вы избавитесь от проблемы.
Также порошок корицы можно использовать для осветления волос. Данный метод был известен еще в древности, а именно во времена ассирийских травников. В наше время корицу широко используют в косметических масках и скрабах, так как она не только придает коже приятный аромат, но и оказывает на нее положительное воздействие, омолаживая и тонизируя.
Чай с корицей и медом не только помогает в борьбе с простудными заболеваниями, но и снижает уровень «вредного» холестерина и стабилизирует давление. Если вы хотите узнать, какой вид корицы самый полезный, то это цейлонская корица, именно в ней самое большое количество полезных для организма веществ, поэтому, если есть выбор, приобретайте именно ее.
Как понять, что корица качественная?
Чтобы проверить качество корицы, ее нужно растворить в горячей воде. Смесь высшего сорта должна образовать красно-коричневый осадок, похожий на желе.
Каждый из нас представляет себе аромат коричной палочки. Штрудель, шарлотка, глинтвейн — без корицы они теряют свою изюминку.
Однако корица широко применяется не только в кулинарии, но и для поддержания здоровья. Она борется с патогенами и известна своими полезными свойствами с древних времен. Эта пряность обязательно должна быть на кухне каждой хозяйки.
Автор статьи:
Ксения Черная
Нутрициолог, натуропат
