Календарь
814 
Чем полезен чернослив? Список довольно широк. Из основных преимуществ, которые дает включение продукта в рацион – обеспечение организма антиоксидантами, железом и калием, улучшение состояния костей, помощь в сохранении здоровья сердца, снижение уровня сахара в крови.
На что обратить внимание? Существуют некоторые противопоказания к употреблению чернослива. Также иногда встречается индивидуальная непереносимость сухофрукта. В остальных случаях он невероятно полезен, если, конечно, иметь чувство меры и не есть его килограммами.
- История появления чернослива
- Польза чернослива для организма человека
- Польза чернослива для женщин и мужчин
- Рекомендации по употреблению чернослива
- Часто задаваемые вопросы о черносливе
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
- История появления чернослива
- Польза чернослива для организма человека
- Польза чернослива для женщин и мужчин
- Рекомендации по употреблению чернослива
- Часто задаваемые вопросы о черносливе
- Как выбрать качественный чернослив?
- Как лучше хранить сухофрукты?
- Чем полезен чернослив детям?
- Является ли компот из чернослива полезным напитком?
- Где содержится больше полезных веществ: в свежей сливе или сушеной?
- Материал основан на следующих источниках
История появления чернослива
Чернослив — это сушеная слива особого сорта. У продукта богатый витаминный состав. В черносливе содержатся витамины (Е, РР, С, В-группы), микро- и макроэлементы (кальций, железо, магний, цинк, натрий, селен, калий и др.), пектин, аминокислоты, крахмал, бета-каротин. Также в сухофрукте много растительных волокон.
Первые данные о черносливе датируются VI веком до нашей эры. Египтяне обнаружили, что фрукты можно сушить естественным образом на солнце. Они не портились, сохраняли насыщенный вкус и полезные свойства. Именно сливу стали высушивать одной из первых.
Издавна считается, что этот сухофрукт очень полезен при стрессе и депрессивных расстройствах. Чернослив включали в состав многих блюд из мяса и овощей.
В Россию сухофрукт завезли в XVII веке из Франции и Балкан. Французы одни из первых научились качественно высушивать сливы.
Польза чернослива для организма человека
- Обладает антиоксидантными свойствами
В черносливе много антиоксидантов. Они тормозят окислительное действие свободных радикалов на клеточные структуры организма. В основном это полифенолы. Помимо антиоксидантных свойств, полифенолы защищают организм от воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний. Сравнение составов показало, что чернослив полезнее, чем персики, нектарины и ряд других сухофруктов. Это связано, прежде всего, с большим количеством антиоксидантов.
- Поддерживает прочность костных тканей
Чернослив в рационе питания человека снижает риск развития заболеваний, разрушающих кости скелета. Например, остеопороза. Есть исследования, свидетельствующие, что полезные свойства чернослива помогают восстановить костную массу и в целом укрепить прочность костной системы человека.
Ученые не могут дать 100 % объяснение, с чем связано такое благотворное воздействие чернослива на здоровье костей. Основная точка зрения — влияние антиоксидантов. Они обладают противовоспалительными свойствами и благотворно воздействуют на организм человека.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему
Кардиологи рекомендуют включать сухофрукт в рацион питания, так как чернослив полезен для сердца. Наблюдается снижение и стабилизация уровня артериального давления и холестерина. Именно эти показатели влияют на здоровье сердца и сосудов.
- Снижает уровень сахара в крови
Согласно данным клинических исследований, добавление чернослива в рацион питания человека позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Это связано с гипогликемическими свойствами сухофрукта и способностью стимулировать синтез гормона адипонектина. Он принимает участие в регулировании уровня сахара в крови человека.
Также чернослив включается в рацион питания людей, склонных к сахарному диабету II типа. Несмотря на то, что этот сухофрукт является очень полезным, его нужно употреблять в умеренном количестве. Суточная норма — не более 85 грамм. Это высококалорийный сухофрукт.
- Насыщает организм калием
Калий необходим для функционирования сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения. Он способствует нормализации артериального давления. Этот электролит проводит нервные импульсы и участвует в процессе сокращения мышц. В составе чернослива много калия. Именно поэтому рекомендуется включать сухофрукт в рацион человека в профилактических целях. Это позволит восполнить дефицит микроэлемента и защитить от тромбоза, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Взрослому необходимо около 4700 мг калия в сутки. В половине стакана чернослива 637 мг калия.
- Является источником железа
Чернослив предотвращает одно из самых распространенных заболеваний крови — анемию. Ее вызывает дефицит железа.
Среди основных симптомов заболевания – одышка, общая слабость, упадок сил, нервозность. Для профилактики анемии рекомендуется ежедневно выпивать сок из чернослива или просто употреблять в пищу сухофрукты. В порции чернослива (около 120 г) — 0,81 мг железа. Это 4,5 % от суточной нормы. В соке чернослива (125 мл) — 3 мг железа. Это составляет 17 % от рекомендованной суточной нормы.
- Предупреждает развитие эмфиземы легких
Эмфизема является тяжелой патологией легких, при которой наблюдаются затруднение дыхания и одышка. Зачастую заболевание вызывает длительное курение. Высокое содержание в черносливе таких полезных веществ, как антиоксиданты, приводит к нейтрализации окислительных процессов в организме. Чернослив рекомендуется включать в рацион в качестве профилактики эмфиземы, рака легкого и ХОБЛ тем, кто имеет вредные привычки, а также пассивным курильщикам. Это люди, которые вынуждены находиться в обществе курящих.
- Снижает риск развития рака толстой кишки
По статистике, колоректальный рак чаще всего диагностируют на поздних стадиях. Эта патология почти не имеет явно выраженных симптомов, но развивается агрессивно. Хорошая профилактика онкологии толстой кишки — включение чернослива в рацион питания.
- Способствует очищению кишечника
Чернослив полезен для кишечника благодаря мягким растительным волокнам в составе. В одном сухофрукте содержится 1 г клетчатки. Растительные волокна в черносливе являются нерастворимыми. При этом они смешиваются с водой. Кроме того, в составе чернослива есть сорбит, который обладает легкими слабительными свойствами.
Не стоит злоупотреблять сухофруктом, так как это может вызвать диарею. Для выраженного, но мягкого эффекта достаточно включить в ежедневное меню 45-85 грамм чернослива.
- Обладает антибактериальными свойствами
Неслучайно в мясные блюда часто добавляют этот полезный сухофрукт. Помимо прекрасных вкусовых характеристик, он способствует подавлению болезнетворных бактерий и останавливает развитие кишечной палочки, сальмонеллы, стафилококка. Антибактериальные свойства чернослива устраняют 90 % патогенов.
- Насыщает и помогает контролировать вес
Чернослив полезен при похудении, несмотря на высокую калорийность. Трудно съесть много этого сухофрукта, так как он хорошо насыщает организм. Это связано с содержанием большого количества медленно усваиваемой клетчатки, которая при попадании в желудок расширяется. В результате человек получает энергию на длительное время.
Кроме того, чернослив улучшает и ускоряет обменные процессы в организме за счет очищения и всасывания питательных веществ. Этот продукт медленно повышает сахар в крови и не провоцирует аппетит.
Польза чернослива для женщин и мужчин
Разберемся, чем полезен чернослив и кому его нужно обязательно включить в рацион питания. Ученые советуют употреблять сухофрукт в пищу женщинам в период климакса с целью профилактики остеопороза. Именно для этого периода характерно значительное снижение гормона эстрогена в женском организме. Это влечет за собой вымывание кальция из организма.
Поэтому рекомендуется ежедневно употреблять в пищу 100 г чернослива женщинам в период менопаузы. Кроме того, сухофрукт компенсирует дефицит бора, кальция и витамина D в организме.
Чем полезен чернослив для беременных? Этот сухофрукт не противопоказан женщинам в положении, так как он является прекрасным источником витаминов и полезных веществ. Чернослив способствует профилактике запоров. Сухофрукт дает легкий слабительный эффект и нормализует стул.
Для мужчин полезные свойства чернослива заключаются в повышении потенции за счет благотворного влияния на сердечно-сосудистую систему. Если каждый день употреблять в пищу этот сухофрукт, то нормализуется уровень холестерина в крови и уменьшается риск развития атеросклероза. Улучшается эластичность сосудистых стенок и кровообращение. Это положительно влияет на эрекцию.
Рекомендации по употреблению чернослива
Чернослив не принесет пользу организму человека, только если имеется индивидуальная непереносимость этого продукта или в случае переедания. Проявления пищевой аллергии после употребления сухофрукта встречаются редко. Могут наблюдаться кожные высыпания, слезотечение, отек слизистых.
При злоупотреблении черносливом вероятны следующие симптомы:
- повышенное газообразование и вздутие;
- болевые ощущения в кишечнике;
- диарея;
- рвота;
- обострение следующих заболеваний: гастрита, язвы желудка, дуоденита.
Если человек постоянно переедает, то со временем вероятны проблемы с лишним весом. Поэтому нужно употреблять продукты согласно суточной норме и знать чувство меры. Чернослив полезен при похудении, но в умеренном количестве. Ни в коем случае не нужно есть по пол килограмма сухофрукта.
Оптимальное суточное количество — 12 сухофруктов (100-150 г). Его лучше разделить на несколько приемов пищи в дневное время. Не стоит есть чернослив на ночь, так как могут быть сложности с засыпанием из-за перегруженного ЖКТ.
Исключить чернослив из рациона следует при следующих заболеваниях: болезнь Крона, неспецифический язвенный колит. Обязательно требуется консультация врача при сахарном диабете.
В некоторых источниках есть информация, что в черносливе при нагревании выше 100 ˚С образуется акриламид. Это вещество является канцерогеном. При варке акриламид не синтезируется. Эта точка зрения не имеет убедительную доказательную базу.
Часто задаваемые вопросы о черносливе
Как выбрать качественный чернослив?
Обращайте внимание на кожуру сушеного фрукта. Выбирайте плотный чернослив, не имеющий повреждений. Мякоть плода должна быть цельной, без признаков плесени или выцветания. Не покупайте продукт в непрозрачной упаковке. Рекомендуется визуально осмотреть сухофрукты и удостовериться, что они не пересушены.
Как лучше хранить сухофрукты?
Для хранения подходят два способа: в контейнере из стекла, пластика или дерева либо в зип-пакетах. Важно, чтобы в упаковку поступал воздух. Чернослив можно хранить в холодильнике. Лучше всего подойдет полка на двери.
Чем полезен чернослив детям?
Рекомендуется включать сухофрукты в рацион питания ребенка. Умеренное количество чернослива благотворно влияет на работу ЖКТ и обеспечит детский организм витаминами и полезными веществами. Аллергические реакции встречаются редко. Поэтому чернослив можно включать в рацион питания детей до года. Разрешено вводить его в качестве прикорма, но не раньше, чем в 6 месяцев.
Является ли компот из чернослива полезным напитком?
Однозначно. Компот обладает такими же характеристиками, как и сушеные плоды. На любом кулинарном сайте можно найти рецепты вкусного компота из чернослива. Имеется большое разнообразие вариантов приготовления этого напитка.
Где содержится больше полезных веществ: в свежей сливе или сушеной?
Чернослив полезнее, чем свежий плод. Это объясняется тем, что сухофрукты лишены влаги и являются концентрированным продуктом. Поэтому в 100 г чернослива больше витаминов, микро- и макроэлементов, чем в свежей сливе.
Чернослив является сухофруктом, любимым многими людьми. В нем содержится большое количество питательных веществ. Резюмируем, чем полезен чернослив сушеный: имеет выраженные антибактериальные, антиоксидантные, противомикробные, слабительные, очищающие характеристики. Даже маленькие дети с удовольствием его едят в качестве прикорма. Чернослив — вкусное и чрезвычайно полезное лакомство!
Материал основан на следующих источниках
Максименко М. Г., Марцинкевич Д. И. Особенности производства сухофруктов //Плодоводство. – 2022. – Т. 33. – С. 227-238.
Уже зарегистрировалось 954 человека