Польза, состав и норма употребления оливок

О чем речь? Польза оливок заключается в большом содержании мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, которые способствуют снижению уровня холестерина. Плоды укрепляют сердце, нормализуют артериальное давление, поддерживают иммунную систему и имеют противовоспалительные свойства. Помимо этого, оливки являются низкокалорийным продуктом и могут быть включены в рацион при похудении.

На что обратить внимание? Не следует злоупотреблять детям до трех лет и людям с расстройством желудочно-кишечного тракта или болезнями почек. Причиной является большое содержание соли в консервированных оливках. Чтобы они не принесли вред здоровью, также обращайте внимание на состав перед покупкой и соблюдайте условия хранения.

10 полезных свойств оливок

Оливковое масло пользуется большей популярностью, чем сами оливки. Тем не менее этот фрукт (да, своеобразный, пикантный, но именно фрукт, а не овощ, как многие полагают) с удовольствием употребляют люди во всем мире. Это деликатес, который рекомендуется включать в ежедневный рацион по многим причинам, и вот 10 из них.

• Польза оливок для сердца и сосудов

Окислительные реакции, происходящие между холестеролом и свободными радикалами, наносят вред артериям. В них формируются жировые бляшки, которые становятся причиной сердечных приступов.

Польза оливок для организма человека состоит в том, что в их состав входят мононенасыщенные жиры, снижающие риск закупорки сосудов и повышающие количество полезного холестерина.

• Избавление от лишних килограммов

Особенно актуальна польза маслин для женщин. Когда мононенасыщенные жиры (из оливок) замещают насыщенные жиры, у человека может снижаться вес. Оливковое масло борется с жиром даже внутри жировой клетки, в результате живот спадает, притом еще и снижается невосприимчивость к инсулину.

Польза оливкового масла здесь в том, что с ним в организм попадает меньше калорий. Любители этого продукта чаще не имеют лишнего веса, у них выше содержание серотонина (гормон насыщения), и к ним во время еды быстрее приходит чувство сытости. Этому же способствуют и ароматические экстракты на основе оливкового масла. Как результат – минус до 200 калорий в сутки.

• Профилактика онкологических заболеваний

Говоря о пользе и вреде оливок для организма, нельзя не отметить их антиокислительные и противовоспалительные свойства. Нежелательные процессы в клетках часто становятся главными причинами заболевания раком, причем такой риск возрастает, если они происходят постоянно и усиливаются. Оливки дают хороший запас антиоксидантов и противовоспалительных элементов, что снижает нежелательные реакции в организме.

• Уменьшение болевых ощущений

Польза зеленых оливок, оливок Каламата и иных сортов для организма состоит еще и в том, что в них много полезных веществ, представляющих собой нечто вроде природного ибупрофена. В составе оливковых масел есть олеокантал, обладающий противовоспалительным эффектом.

Это вещество сходно действием с нестероидными препаратами, являясь по сути неселективным ингибитором циклооксигеназа. В 1/10 взрослой дозы противовоспалительного препарата ибупрофена содержится столько же олеокантала, сколько в 50 г оливкового масла (это примерно 3,5 чайной ложки).

• Хорошее состояние волос и кожи.

Есть ли от оливок польза для волос и кожи? Да, и большая. В оливках много антиоксидантов и жирных кислот, которые обеспечивают защиту, питание и улучшение гидратации. Особенно ценен витамин Е, который как при наружном, так и внутреннем применении спасает кожу от ультрафиолетового излучения (а значит, от возможности развития рака) и преждевременного старения.

Читайте также

Чем полезна спаржа и как её употреблять

Подробнее

В этом неоспорима польза зеленых и других оливок, как для женщин, так и для мужчин. К примеру, во время умывания смочите лицо теплой водой, а потом смажьте оливковым маслом (по капле) проблемные места и дайте ему подействовать 15 минут. Можно смазать и всё тело, прежде чем пойти в душ. А для объёма волос рецепт такой: смесь из масла и яичного желтка нанести на волосы, подержать, потом тщательно смыть.

• Снижение аллергических реакций

Как показали последние исследования, польза консервированных оливок как для организма женщин, так и для мужчин состоит в противовоспалительном эффекте при аллергиях. Продукты на основе оливок оказывают на клетки прямо изнутри антигистаминный эффект. Еще предполагается, что фрукт следует включать в диетический рацион аллергиков.

Оливковое масло активирует кровоток, помогает очистке дыхательных путей. Для лучшего кровообращения полезны именно противовоспалительные свойства оливок, как и для снижения болезненных ощущений при астме (а также при иных недугах).

• Поддержание здоровья пищеварительной системы

В это вопросе неоспорима польза именно черных оливок, которые снижают риск появления рака толстой кишки благодаря большому содержанию витамина Е и мононенасыщенных жиров. Именно эти компоненты нейтрализуют свободные радикалы, что становится профилактикой рака толстой кишки. При язвах и гастритах очень помогает оливковое масло.

Оно способствует естественному (в отличие от лекарственных препаратов) выделению желчи и гормонов поджелудочной железы, а это снижает вероятность появления камней в желчном пузыре. В целом всё это помогает спокойной, естественной работе каждого из участков пищеварительной системы, способствует сохранению необходимого баланса химических веществ и микроорганизмов в ней.

• Большое содержание железа

Польза маринованных оливок и особенно натуральных черных (сорт Каламата) в том, что в них много железа. Именно от его наличия в крови зависит перенесение кислорода вместе с кровотоком по всем клеточкам организма. Когда мало железа, ткани не наполняются кислородом в должной мере, вы постоянно мерзнете, чувствуете себя ослабленным.

Кроме того, железо – важный компонент для процесса выработки энергии. Оно есть в составе многих ферментов, таких как каталазы, пероксидазы, цитохромы. Еще железо участвует в выработке карнитина, а это аминокислота, необходимая для процесса сжигания жиров. Резюмируя вышеизложенное, можно сказать, что именно достаточное содержание в организме железа обеспечивает человеку нормальную работу всей иммунной системы.

• Здоровое состояние глаз.

10% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина А содержится в одной чаше оливок. А ведь именно этот витамин ценен для глазной сетчатки. Его достаточное содержание в организме помогает различать светлые и темные объекты, что развивает ночное зрение. Еще витамин А полезен при катаракте, глаукоме, дегенерации желтого пятна и прочих возрастных заболеваниях глаз.

• Увеличение содержания в крови глутатиона

Глутатион – одно из самых питательных веществ в организме. Потребление в правильных количествах оливковой целлюлозы повышает концентрацию глутатиона в крови и заставляет антиоксиданты действовать активнее.

Калорийность и состав оливок

Калорийность оливок 115 Ккал на 100 г.

Количество питательных веществ в 100 г оливок примерно такое:

• белков – 0,8-1 г;
• жиров – 11-15 г;
• углеводов – 4-6 г;
• калорий – 115.

74% от всех жиров приходится на олеиновую кислоту, а содержащиеся в оливках углеводы – это в основном клетчатка. Польза консервированных оливок (и зеленых, и черных) неоспорима как для мужчин, так и для женщин. Этот фрукт богат витаминами и минералами, причем некоторые из них появляются именно в процессе обработки. В числе полезностей:

• витамины А, С, Е, К;
• железо (его больше в черных плодах);
• калий;
• кальций;
• медь;
• натрий (его содержание выше в оливках, консервированных в соленом рассоле).

Говоря о пользе оливок для женщин (да и не только), стоит упомянуть о наличии в этом продукте следующих антиоксидантов:

• олеуропеин (много в незрелых оливках);
• гидрокситирозол;
• торозол (больше в оливковом масле);
• олеаноловая кислота;
• кверцетин.

Норма употребления оливок

Польза консервированных оливок для организма неоспорима, но сколько их можно потреблять, чтобы не переборщить и не нанести себе вред? Результатов научных исследований по этой теме не нашлось, а диетологи несколько расходятся в рекомендациях. Одни советуют съедать в день не больше 5 плодов, другие допускают 15-20 штук.

Важный момент – у вас не должно быть на этот продукт аллергии и ограничений на потребление соли. В оливках много натрия. Именно поэтому их нежелательно давать малышам до трехлетнего возраста, а детям постарше можно разрешать съедать понемногу, но отслеживать реакцию. Польза оливок и маслин зависит от индивидуальных особенностей организма. Взрослым, имеющим проблемы с почками и ЖКТ, потреблять их нужно с большой осторожностью либо вовсе исключить из рациона.

Совсем иначе обстоит дело с оливковым маслом. Оно абсолютно безвредно и не имеет противопоказаний. Поэтому, если плоды вам по каким-то причинам есть нельзя, смело включайте в рацион масло. Только не забывайте о его высокой калорийности (884 Ккал на 100 г продукта). В нем много витаминов и антиоксидантов, жирных кислот омега-3 и омега-6, олеиновой кислоты (омега-9). Специалисты полагают, что оливковое масло – незаменимый продукт для людей с гипертонией, диабетом, заболеваниями ЖКТ и расстройствами нервной системы.

Как выбрать и хранить оливки

Важно помнить, что польза и вред зелёных оливок определяются качеством продукта и способом обработки.
Вне зависимости от того, какие вы предпочитаете оливки: зеленые или черные, с косточкой или без – выбирайте те, в которых нет Е-добавок, тогда от плодов будет лишь польза и никакого вреда для организма.
Всегда читайте, что написано на этикетке. Отдавайте предпочтение стеклянной таре: так видно, что внутри. Хорошие оливки не имеют равномерного окраса, могут быть с более темными или светлыми пятнами, а вот обработанные обычно одного, ровного темного цвета.

Консервированные зеленые и черные оливки сохраняют свою пользу на протяжении 2-3 лет. Открытую банку не рекомендуется хранить дольше трех дней. И еще: в рассоле плоды не потеряют свой вкус, поэтому не вынимайте их оттуда. Если купили оливки в жестяной банке и не съели сразу – переложите в стеклянную или керамическую тару. Жесть изнутри окисляется, что приводит к появлению вредных элементов.

Часто задаваемые вопросы о пользе оливок

В чем польза и вред зеленых и черных оливок для женского и мужского организма?

Оливки благотворно влияют на состояние кожи и волос, чем особенно ценны для поддержания женской молодости и красоты. Витамины А и Е выступают в роли питательных элементов для клеток, способствуют выработке коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Олеиновая и линолевая кислоты спасают кожу от обезвоживания, борются с морщинами, делают ногти более крепким, придают волосам силу и блеск. Кроме того, польза зелёных консервированных оливок для женщин заключается в их способности стабилизировать гормональный фон, улучшать эмоциональное состояние и повышать шансы к зачатию.

Польза оливок для мужчин в наличии жирных кислот. Они чистят сосуды, активизируют кровоток в половых органах, улучшают потенцию. А благодаря витамину Е сперма становится более качественной и способной к оплодотворению.

Есть ли польза от оливок, консервированных в жестяных банках?

Если в составе нет вредных элементов, то такие оливки ничем не хуже тех, что в стеклянных, пластиковых или вакуумных упаковках. Вкус, конечно же, может отличаться. Чаще на укупорку в жестяную тару и дойпаки идут самые неприглядные плоды именно потому, что в непрозрачной таре их не видно.

У каких оливок самые лучшие вкусовые качества и больше пользы?

Обычно самые вкусные оливки продаются либо в стеклянных банках, либо в вакууме. Большой плюс тут в том, что упаковка прозрачная и сквозь нее отлично видны сами плоды. Максимально полезные для здоровья – малосоленые и без любых добавок, обозначаемых буквой «Е» (стабилизаторы, консерванты и прочее). Считается, что фрукты в масле выглядят натуральнее плодов, приготовленных в рассоле, а оливки с косточкой полезнее. На самом деле польза оливок без косточек не меньше и их удобнее использовать для салатов.

Читайте также

Польза и вред шпината для организма человека

Подробнее

В какие блюда можно добавлять оливки?

Они представляют собой отличную закуску и в самостоятельном виде. Также их принято подавать к винам, шампанскому, мартини, рому, вермуту, пиву и разнообразным алкогольным коктейлям. Если же говорить о продуктах, то оливки прекрасно сочетаются с рыбой, мясом, сыром, яйцами, с хлебом, свежими помидорами, огурцами и перцами. И, конечно же, с зеленью, такой как базилик, рукола, различные салаты. В кухнях многих стран есть блюда, в которые принято добавлять оливки: супы, жаркое, соусы, маринады и т. п.

Однозначно можно сказать, что польза консервированных маслин и оливок неоспорима. Знаменитая средиземноморская диета, считающаяся благоприятной для здоровья, тоже обязательно в себя их включает. Но чтобы получить только пользу консервированных оливок без вреда для организма, в потреблении важно соблюдать меру и учитывать остальной рацион. Людям с аллергией и противопоказаниями к этому продукту сначала обязательно следует узнать мнение врача.