Календарь
978 
О чем речь? Томатный сок, польза и вред которого рассмотрены в статье, является популярным напитком. Несмотря на то что помидоры в России присутствуют несколько веков, напиток из них стал пользоваться спросом лишь недавно — в начале XX века.
На что обратить внимание? Если нет ограничений на употребление томатного сока, можно смело его пить, а для этого его важно правильно выбрать и хранить. Также немаловажный вопрос — насколько полезен этот напиток из магазина.
- Виды томатного сока
- Польза томатного сока
- Вред томатного сока
- Выбор и хранение томатного сока
- Часто задаваемые вопросы о томатном соке
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
- Виды томатного сока
- Свежевыжатый
- Восстановленный
- Польза томатного сока
- Томаты для женщин
- Томаты для мужчин
- Вред томатного сока
- Выбор и хранение томатного сока
- Часто задаваемые вопросы о томатном соке
- Как нужно по правилам употреблять томатный сок?
- Как сделать томатный сок дома?
- Разрешено ли давать томатный сок детям во время прикорма?
- Материал основан на следующих источниках
Виды томатного сока
В любом супермаркете на полках покупатели найдут томатные соки от самых разных производителей. На упаковках обязательно будет указано, что это «100 % натуральный сок». Жаль, что подавляющее число производителей используют эту надпись в качестве привлечения внимания, хотя сами напитки различаются и по составу, и по способу изготовления. Потому многие потребители хотят знать правду о пользе и вреде томатного сока.
В зависимости от того, какую технику используют для отжима помидоров, различают следующие виды этого напитка:
Свежевыжатый
Чтобы получить качественный свежевыжатый томатный сок, нужно раздобыть спелые и вкусные помидоры. Конечно, самый лучший урожай можно получить в период плодоношения. Чтобы сделать самостоятельно свежевыжатый сок из нектара, требуется процедить мякоть помидоров через соковыжималку или сито, если нет специального устройства для отжима.
Пакетированный напиток практически не обрабатывают, лишь пастеризуют и стерилизуют. А производится сок путем прямого отжима. Такой напиток не будет храниться долгое время, а потому многие магазины отказываются его закупать.
Восстановленный
Чтобы сделать восстановленный томатный сок, придется пройти две стадии его приготовления. На первой нужно уварить плоды растения до состояния густого пюре, а затем разбавить его небольшим количеством воды. Такая процедура дает возможность наслаждаться любимым напитком хоть зимой, хоть летом, да и срок хранения у него гораздо больше, чем у пакетированного. Из существенных недостатков только то, что в таком «сваренном» соке полезных веществ для организма совсем мало.
Качество напитка напрямую зависит от плодов, а именно от того, когда их собрали и сколько хранили. В осенний период возрастает вероятность обнаружить натуральный продукт из сезонных томатов. Сок хранится около двух месяцев, а значит в сентябре и октябре его можно покупать без опаски. А вот если на маркировке напитка указан зимний или весенний сезон, то он, скорее всего, восстановлен из томатного концентрата. Лучше отказаться от покупки, чтобы не пичкать организм консервантами.
Польза томатного сока
Ученые выяснили, что нехватка витаминов и солнца негативно влияет на человека, приносит дискомфорт как психологический, так и физический. Организм, находясь в стрессе, подает сигнал головному мозгу о том, что нужна дополнительная порция витаминов для поддержания сил и энергии. В этот момент у человека просыпается желание выпить сока, полакомиться фруктами и другими вкусными продуктами.
Нужно понимать, что количество витаминов в одном томате и в напитке, добытым из него, не очень отличается. Различия появляются на этапе подаче питья к употреблению.
Многие люди не очень любят помидоры, а вот томатные соки — наоборот. У них есть шанс получить пользу от витаминов группы B, C, PP, соединений калия и магния, даже не питаясь плодами растения. Потребление помидоров, оказывается, положительно влияет на процесс восстановления соединительной ткани, отлично укрепляет иммунитет, проводит детокс (или детоксикация, комплекс мер, направленный на выведение токсинов) организма. Вот список наиболее полезных свойств напитка:
- помогает восстановить организм после сильнейшего стресса;
- приводит в норму метаболические процессы в теле человека;
- помогает при похудении, так как внутри много клетчатки, а сочная мякоть утоляет и жажду, и голод;
- усиливает процессы пищеварения, так как в соках помидоров наблюдается высокое содержание желчегонных ферментов для нормальной функции желудка и перистальтики кишечника;
- является прекрасным профилактическим средством в области офтальмологии, так как в помидорах много витамина А.
Интересно, что томаты являются природными антиоксидантами, способными уничтожать свободные радикалы и ускорять восстановительные процессы на клеточном уровне. Избавляясь от токсинов, можно замедлить процесс старения и даже свести к минимуму риск столкновения организма с раковыми образованиями.
Съедая всего один помидор среднего размера, человек потребляет суточную норму витамина В и калия. Достаточно выпивать всего стакан сока (250 миллилитров) ежедневно, чтобы предотвратить проблемы с сердцем, выводя из организма опасный холестерин, а также наладить работу желудочно-кишечного тракта.
Томаты для женщин
Разберемся в пользе и вреде томатного сока для женщин. Тут особенно выделяется активность плодов растения в выводе из организма всяческих шлаков. Женскому организму никогда не помешает дополнительное очищение, ведь это помогает оставаться телу подтянутым, коже — упругой, а также предотвращает многие гинекологические проблемы.
Сочная мякоть томата поможет с нормализацией водного баланса. Некоторые девушки делают из помидоров маски и скрабы для лица, тела, волосяного покрова. Такие домашние рецепты подойдут для обладательниц всех типов кожи. Для тех, кто следит за фигурой, томат также станет продуктом-помощником. Кроме того что мякоть помидора очень сытная, она еще и слабит, не давая задержаться в организме лишней жидкости.
Беременные женщины могут потреблять помидоры без опаски. В них очень много витамина С, кальция, магния, пектина. Они только помогают в период вынашивания ребенка, укрепляя сосудистую, сердечную и костную системы плода и еще выстраивая крепкую соединительную ткань во всем организме.
Многие девушки на 7–8 месяце беременности мучаются запорами, с чем поможет справиться томат, подарив организму удвоенную дозу клетчатки. Пищевые волокна очень быстро вбирают в себя все ненужные вещества, а потом легко выводят их из организма женщины.
Конечно, нельзя забывать об индивидуальной непереносимости и других ограничениях. К примеру, некоторые гинекологи не советуют есть томаты в период лактации. Перед потреблением продукта обязательно нужно посоветоваться с профессиональным врачом.
Томаты для мужчин
Теперь о пользе и вреде томатного сока для мужчин. Начнём с положительных моментов. Можно выделить позитивное влияние на репродуктивную и мочеполовую системы. Мужчинам также не помешает удвоенная доза витаминов для того, чтобы оставаться бодрыми, сильными, здоровыми. Некоторые врачи особенно подчеркивают положительное влияние томатов на потенцию, да и на мужской организм в целом:
- потребление плодов растения несет защиту яичкам и простате от воспаления, помогает бороться с онкогенными опухолями, так как в томатах много кальция и ферментов;
- благодаря большому количеству селена и цинка в томатах у мужчин повышается качество спермы;
- от ретинола, содержащегося в помидорах, растет тестостерон;
- наращивание мышечной массы обеспечено мужчинам из-за высокого количества магния в составе;
- томаты помогают повысить иммунитет, защищая от простуд в холодное время года.
Особенно важно включать в свой рацион помидоры тем, кто работает на вредных производствах, занимается тяжелым трудом, ежедневно изнуряет организм, а также имеет вредные привычки. Рекомендуется регулярно потреблять 200–250 миллилитров томатного сока, чтобы сохранить силы, быстрее восстанавливаться после нагрузок, снизить пагубное влияние табака на организм.
Вред томатного сока
Мало что можно сказать о вредном влиянии томатного сока на организм человека, ведь если потреблять его в меру, то и проблем не возникнет. Из критических противопоказаний можно отметить:
- холецистит;
- панкреатит;
- острые болезни желудочно-кишечного тракта;
- аллергию.
Рекомендуется выпивать пару стаканов сока за 30 минут до приема пищи, но не чаще трех раз в неделю. Некоторые врачи утверждают, что ежедневное потребление этого напитка в неограниченном количестве провоцирует образование камней в организме.
О пользе сока для беременных уже было сказано, а значит и детям томатный напиток пить не запрещено. Конечно, важно убедиться в отсутствии аллергии у ребенка на него. Желательно, чтобы это был именно свежевыжатый сок. Не нужно пить его в неумеренном количестве.
Для малышей подойдет исключительно тот сок, что сделан специально для них. Он не должен быть свежеприготовленным, чтобы не спровоцировать повышение желудочной кислотности неокрепшего организма.
Выбор и хранение томатного сока
Когда человек приобретает сок в магазине, ему нужно обратить внимание:
- На состав. Хороший сок не содержит добавок, красителей, консервантов. Допускается небольшое количество аскорбиновой или лимонной кислоты, но только лишь с целью улучшения вкусовых характеристик напитка. В составе должны быть пюре из томата и соль.
- Вид. Должен быть «бархатистым», без комков, однородной консистенции. Цвет — красный или алый.
- Тип. Самый лучший сок — прямого отжима, а вот восстановленный готовится из смеси концентрата и воды.
- Тару. Томатный сок лучше всего брать в стеклянных бутылках и банках, поскольку в них напиток сохраняет все полезные вещества в целости. Пакеты могут оказаться воздухопроницаемыми, а значит полезные витамины из него быстро испарятся.
Свежевыжатый томатный сок не должен стоять в холодильнике более 24 часов. Напиток следует перелить в простерилизованную банку, а потом плотно накрыть крышкой. Магазинный сок хранится около полугода, а точные даты и условия хранения можно прочесть на упаковке.
Часто задаваемые вопросы о томатном соке
Как нужно по правилам употреблять томатный сок?
Определенных вводных нет. Тогда, когда человеку этого захочется. Томатный сок не провоцирует резкий подъем сахара в крови, не вредит желудку, если выпить стакан напитка натощак. Для большей пользы можно выпивать его с растительными маслами и зеленью.
Как сделать томатный сок дома?
Для этого хозяйке потребуются лишь томаты, соль и сахар.
Необходимо очистить помидоры от кожицы и семян. Затем следует прогнать томаты через мясорубку или соковыжималку, а можно и измельчить блендером. Получившееся пюре требуется выложить в кастрюлю и довести до кипения. Потом надо переключить на умеренный огонь и варить около 15–20 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовый продукт нужно протереть через сито. Сахарный песок и соль добавляются позже. Достаточно 10 граммов соли и 15 — сахара на литр напитка.
Разрешено ли давать томатный сок детям во время прикорма?
Его запрещено давать детям до одного года. В противном случае это помешает формированию у малыша пищевых привычек, сильно навредит его организму. Напиток из помидоров педиатры разрешают вводить в детское меню с двухлетнего возраста, постепенно повышая дозу с одной чайной ложки. Убедившись в отсутствии аллергических реакций, можно продолжить употребление томатного сока.
Абсолютно понятно, что он является не просто вкусным, а еще и полезным напитком. Рассуждая здраво и заботясь о своем организме, можно пить его без опаски, наслаждаясь неповторимым послевкусием.
Материал основан на следующих источниках
- Иванова Н. Н., Хомич Л. М. Л., Бекетова Н. А. Нутриентный профиль томатного сока //Вопросы питания. – 2018. – Т. 87. – №. 2. – С. 53-64.
- Мурадов М. С., Гаджиева А. М. Способ производства томатного сока. – 2012.
- Волобуева Е. С., Анискина М. В. Разработка состава питательной среды на основе томатного сока для Propionibacterium sp //Научное обеспечение агропромышленного комплекса. – 2016. – С. 141-142.
Уже зарегистрировалось 954 человека