Календарь
Что это такое? Ощелачивание организма предполагает повышение pH-уровня крови и тканей для регуляции кислотно-щелочного баланса. Есть мнение, что такое воздействие помогает улучшить общее состояние.
Как влияет? Врачи указывают на возможные негативные последствия ощелачивания. Действия без врачебного контроля, которыми сопровождается столь серьезное вмешательство в организм, приводят к необратимым результатам и усугублению болезней, особенно тех, о которых можно и не догадываться.
- Суть теории закисления организма
- Научная точка зрения на ощелачивание организма
- Как организм поддерживает кислотно-щелочной баланс
- Может ли кислотная и щелочная еда существенно изменить баланс
- Разрушение мифа об ощелачивании организма человека
- Часто задаваемые вопросы об ощелачивании организма
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Суть теории закисления организма
- Научная точка зрения на ощелачивание организма
- Как организм поддерживает кислотно-щелочной баланс
- Почки
- Легкие
- Может ли кислотная и щелочная еда существенно изменить баланс
- Разрушение мифа об ощелачивании организма человека
- Часто задаваемые вопросы об ощелачивании организма
- Как появилась теория закисления?
- Какую опасность представляет чрезмерное защелачивание организма человека?
- Почему нельзя пить щелочную воду?
- Материал основан на следующих источниках
Суть теории закисления организма
Те, кто придерживаются этой теории, считают, что закисление организма является причиной развития остеопороза, онкологических заболеваний, ухудшения иммунитета и различных воспалительных процессов. Закисление происходит вследствие употребления кислых продуктов.
Список продуктов, закисляющих организм, в разных источниках представлен в различных видах, но в целом он выглядит так:
- Красное мясо. Также на закисление влияют и белое мясо, яйца и рыба, но в меньшей степени.
- Сахар и сахарозаменители, все продукты, в составе которых они присутствуют.
- Какао и какаосодержащие продукты.
- Кофеин.
- Молоко и молочные продукты.
- Зерновые крупы.
- Изделия из муки.
- Рис и кукуруза.
Кроме того, организм человека закисляется, если в его жизни мало или, напротив, слишком много физических нагрузок.
Суть теории закисления организма
Чтобы предотвратить закисление, необходимо употреблять в пищу щелочные продукты. К ним относятся:
- Морские водоросли.
- Цветная капуста.
- Брюссельская капуста.
- Льняные семечки.
- Бананы.
- Лимоны.
- Виноград.
- Морковь.
- Брокколи.
- Ягоды.
- Авокадо.
- Оливковое масло.
- Зеленая гречка.
- Дыня.
Научная точка зрения на ощелачивание организма
Под понятием «кислотно-щелочной баланс» подразумевается кислотно-основное равновесие. Оно является залогом нормального функционирования организма. В таком случае соблюдается относительное постоянство соотношения «кислота-основание» во внутренней среде, что составляет гомеостаз. Этим термином определяется основная характеристика любого живого существа – способность организма регулировать себя.
Здесь стоит вспомнить термин ph. Он означает концентрацию ионов водорода. Значение 7 говорит о нейтральности показателя, то есть не кислый и не щелочной, если ниже – ph является кислым, а когда выше – щелочным.
Кровь человека имеет узкий диапазон ph. Он варьируется от 7,35 до 7,45. Чтобы состояние здоровья оставалось на достаточном уровне, этот показатель необходимо постоянно поддерживать. Когда он превышает отметку в 7,45, наступает алколоз, а если опускается ниже 7,35 — ацидоз.
В обоих случаях ферментные системы организма перестают нормально функционировать, вследствие чего происходит сбой синтеза АТФ, то есть аденозинтрифосфорной кислоты, которая является поставщиком энергии для биохимических процессов. Таким образом происходят изменения нервной проходимости на клеточном уровне. Если ситуация дойдет до критической, человек может потерять сознание и даже впасть в кому. Последнее, конечно, не факт, что случится. Здесь важно отметить, что в большинстве своем подобные состояния – это не причины, а следствия заболеваний, таких как:
- Дыхательный ацидоз при тяжелой пневмонии.
- Тяжелое отравление алкоголем, известное в народе как «белая горячка».
- Кетоацидотическая кома при сахарном диабете и пр.
Так как при кислотно-щелочном балансе содержание ни щелочей, ни кислот не может быть излишним, то необходимость ощелачивания организма обосновать невозможно.
Как организм поддерживает кислотно-щелочной баланс
Обменные процессы в организме никогда не останавливаются. Их конечные продукты – это угольная и молочные кислоты, углекислый газ, ионы водорода и прочее. Все они нуждаются в утилизации с сохранением узкого коридора ph, который позволяет человеку нормально функционировать.
Так как даже самые незначительные изменения этого показателя могут стать причиной весьма неприятных последствий, в живом организме предусмотрена многоуровневая система защиты от так называемых шлаков и токсинов. Каждый из уровней работает правильно и безотказно, в процессе принимают участие буферные системы крови, легкие и почки.
Как организм поддерживает кислотно-щелочной баланс
Почки
Почки участвуют в процессе связывания ионов водорода, которые накапливаются в крови, с гидрокарбонатом HCO3. Далее орган создает из получившегося соединения угольную кислоту H2CO3. Впоследствии происходит распад кислоты на воду и углекислый газ. Последний человек вдыхает легкими, затем происходит выработка гидрокарбоната. Если число кислот уменьшается, работа почек становится менее интенсивной.
Избыток щелочей и кислот выходит из организма вместе с мочей. Она будет либо кислой, либо щелочной в зависимости от содержащихся в ней примесей. Стоит отметить, что это касается лишь свойств продукта жизнедеятельности, характеристики внутренней среды меняться не будут.
Легкие
Легкие работают интенсивно, к примеру, когда человек быстро бежит и начинает задыхаться или во время изнурительной физической работы.
В это время уровень кислотности в организме достигает предела, и человеку не хватает воздуха, ему необходимо остановиться и отдышаться. Когда легкие работают усиленно, в них происходит процесс освобождения от углекислого газа. При сокращении его концентрации дыхание восстанавливается, вновь становится ровным. Если сравнивать работу легких и почек, то первые быстрее возвращают крови нормальный уровень ph.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что если в показателе ph произойдут изменения, то или почки, или легкие быстро его вернут к нормальному значению.
Может ли кислотная и щелочная еда существенно изменить баланс
Сторонники ощелачивания организма приводят в качестве довода своей правоты то, что продукты питания меняют pH мочи. Но выше мы уже отметили, что таким образом организм поддерживает ph-баланс на нормальном уровне.
Кроме того, учеными доказано, что употребление кислых или щелочных продуктов не оказывает воздействия на pH крови. Следовательно, организм не закисляется.
Некоторые продукты питания оказывают влияние на ph слюны. К ним относятся кондитерские изделия, соки и другая кислотная еда. Когда человек употребляет ее в пищу, резко увеличивается кислотность в полости рта. Как правило, это временное явление, но при злоупотреблении сладким изменение кислотно-щелочного баланса может привести к развитию кариеса. Буферные системы в слюне борются с этим, но, увы, их потенциал может себя исчерпать.
Какие продукты рекомендуют употреблять сторонники ощелачивания организма? Те, которые относятся к щелочным. Это некоторые орехи, бобы и фрукты. А потребление «вредной кислотной еды», согласно этой теории, нужно ограничить. Кстати, этот совет действительно имеет смысл, но совсем по другим причинам.
Перечисленные продукты питания правда полезны. Они составляют основу рациона тех людей, которые придерживаются средиземноморской диеты. К слову, такой режим питания универсален, так как оказывает положительное влияние на состав кишечной микробиоты, снижает риск развития сахарного диабета второго типа, предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы, ожирение, болезнь Крона, язвенного колит, а также рак кишечника.
Может ли кислотная и щелочная еда существенно изменить баланс
Кислотные продукты питания – это мясо, сладкие и мучные изделия. Диетологи рекомендуют употреблять их в ограниченном количестве, но закисление и ощелачивание организма здесь совсем ни при чем. Все дело в том, что красное мясо содержит в своем составе канцерогены, сахар может стать причиной развития ожирения и диабета, а злоупотребление мучным ведет к нарушению пищеварения.
Самое главное в питание – это баланс. Поэтому каждому человеку следует придерживаться разнообразной и сбалансированной диеты, при этом следить за кислотностью употребляемых продуктов смысла нет.
Бороться с окислением и проводить ощелачивание организма бесполезно: человек не может оказать влияние на pH путем употребления щелочных продуктов и напитков. Более того, это может негативно сказаться на здоровье в целом.
Разрушение мифа об ощелачивании организма человека
Что такое ощелачивание организма и зачем, по мнению сторонников теории, это нужно, мы поговорили. Теперь разберемся, что не так с мнением приверженцев щелочных диет.
Активной популяризацией щелочных диет занимался Роберт О. Янг. В 2017 году он был арестован за то, что вел медицинскую практику, не имея лицензии, а также за мошенничество. Мужчина выдавал себя врача и убеждал своих пациентов, что ощелачивание организма – отличный метод борьбы с раком. Некоторые из его пациентов умерли.
гормона счастья
Роберт О. Янг был слишком сильно увлечен теорией закисления. По его мнению, именно оно является причиной всех проблем со здоровьем, в том числе и онкологические заболевания возникают и прогрессируют из-за чрезмерно подкисленной крови.
Стоит отметить, что, по мнению ряда ученых, раковые клетки действительно лучше развиваются в кислой среде. Именно по этой причине большое количество пациентов интересуется способами ощелачивания организма. Тем не менее, наукой еще не доказано, что прием щелочной еды, соды и перекиси может оказать благоприятное воздействие на течение болезни.
Ощелачивание организма не только не будет полезным для пациентов с онкологией, оно может нанести вред. Поэтому употреблять раствор соды или перекись точно не следует.
Ни продукты питания, ни щелочные растворы не могут оказать существенного влияния на pH. Следовательно, принимать их смысла нет
Пожалуй, наиболее грамотным будет такое заключение о теории закисления: при злоупотреблении кислотообразующими продуктами организму человека будет труднее поддерживать кислотность на адекватном уровне.
В таком случае буферные системы, почки и легкие будут вынуждены работать интенсивнее, чтобы избавить организм от лишней кислоты, если человек ест слишком много мяса, кондитерских изделий и других вредных продуктов. Но на самом деле физически невозможно съесть столько, чтобы вывести эту систему из строя. Проблемы с закислением могут возникнуть, если диагностированы некоторые заболевания или для этого созданы определенные условия.
Стоит отметить, что кислоты – это не всегда плохо. Среди них встречаются и полезные. В любом случае питание должно быть рациональным – это полезно для человека и для бактерий внутри него. Думать об уровне pH при этом вовсе необязательно.
Часто задаваемые вопросы об ощелачивании организма
Как появилась теория закисления?
Теория закисления берет свое начало еще из XIX века. В то время ученые занимались изучением влияния диет на кислотность мочи. Это делалось, чтобы оценить важность почек для регулирующих механизмов живого организма. К примеру, биолог из Франции Клод Бернар ставил эксперименты на кроликах. Он заменил их преимущественно растительное питание на животное. Таким образом было установлено, что питание оказывает влияние на кислотность продукта жизнедеятельности.
Такое наблюдение стало источником вдохновения для ученых, которые в 1912 году провели эксперимент по сжиганию продуктов питания, чтобы определить, какую кислотность имеет зола. В результате исследования стало понятно, что некоторые из продуктов оставляют кислую золу, а другие – щелочную. Исследователи пришли к выводу, что такие же процессы могут быть актуальными и для организма человека.
Для того чтобы выдвинутая гипотеза заработала, нужно предположить, что продукты питания действительно способны влиять на кислотность организма человека.
Какую опасность представляет чрезмерное защелачивание организма человека?
Что значит алкалоз (или ощелачивание) организма, мы рассмотрели выше. Стоит отметить, что он может в значительной мере ухудшить состояние и самочувствие человека. Среди побочных явлений можно выделить обмороки, головокружение, учащение частоты сердечных сокращений, ухудшение когнитивных способностей, сильную слабость, чувство тревоги, посинение или побледнение кожных покровов.
Почему нельзя пить щелочную воду?
Вода, ph которой превышает 9, отличается низкой кислотностью. Такая жидкость считается щелочной. Для нее характерны неприятный запах и привкус соды. Из-за ее регулярного употребления могут развиться гастрит, язва или алколоз.
В завершении отметим, что теория закисления и щелочная диета – это лишь новомодный тренд, и не более того. Если вы будете придерживаться такого питания, это никак не улучшит состояние вашего здоровья. Советуем просто придерживаться сбалансированного питания, употреблять как растительную, так и животную пищу.
Материал основан на следующих источниках
- Ткачева Н., Елисеева Т. Еда для ощелачивания организма: модный тренд или реальная польза? //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 4. – №. 18. – С. 23-37.
