Календарь
932 
Для чего организму витамин А? Это можно понять, если изучить его функции. Без данного элемента невозможно сохранить хорошее зрение и состояние кожи, поддерживать иммунитет и способность к зачатию. Недостаток витамина вреден так же, как и переизбыток, в связи с чем дополнительный прием необходимо согласовывать с врачом.
Где содержится? Источником витамина А являются желто-оранжевые овощи и фрукты, зелень, продукты животного происхождения. В сочетании с жирами усваивается лучше, это нужно учитывать во время готовки.
- Витамин А и его формы
- Польза для организма витамина А
- Нормы потребления витамина А
- Источники витамина А
- Дефицит витамина А
- Последствия переизбытка
- Часто задаваемые вопросы о витамине А
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
- Витамин А и его формы
- Польза витамина А для организма
- Поддерживает здоровье глаз
- Снижает риск развития рака
- Укрепляет иммунитет
- Полезен для кожи
- Поддерживает здоровье костей
- Полезен для кишечника
- Улучшает репродуктивную функцию
- Нормы потребления витамина А
- Источники витамина А
- Дефицит витамина А
- Последствия переизбытка витамина А
- Часто задаваемые вопросы о витамине А
- Как узнать о недостатке витамина А в организме?
- Какая пища восполняет недостаток витамина А?
- Как самостоятельно принимать витамин А?
- Почему прием β-каротина считается более безопасным?
- Как контролировать норму витамина А веганам и вегетарианцам?
- Материал основан на следующих источниках
Витамин А и его формы
Ретиноиды, включающие ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту, составляют группу веществ, которые принято называть витамином А. Кроме того, организм получает значительную его долю из каротиноидов, являющихся предшественниками и делающихся нужным соединением внутри.
Наиболее распространенным из них является β-каротин, 6 мг которого превращается в 1 мг этого элемента. В общем случае около 20–30 % витамина А человек получает из каротиноидов, в то время как 70–80 % поступает из ретиноидов.
Витамин А проходит процесс всасывания в двенадцатиперстной кишке, оттуда переходит в печень и далее попадает в кровь. Интересно, что его избыток почти не выводится из организма, а скапливается в печени как у людей, так и у животных. Поэтому этот говяжий или куриный орган является самым богатым ретиноидами продуктом.
Витамин А встречается в различных формах: как витаминная добавка и косметическое средство, чаще всего в виде β-каротина, пальмитата или ацетата ретинола. Многие препараты содержат комбинацию ретиноидов и каротиноидов.
Польза витамина А для организма
В 1913 году два исследователя из Висконсинского университета огласили открытие, которое навсегда изменило наше восприятие витамина А. Они установили, что этот важный питательный компонент присутствует в жирах пищи, а его отсутствие приводит к возникновению глазных заболеваний у животных. В 1915 году доказано, что дефицит витамина А вызывает проблемы с ночным зрением у людей.
Польза для организма в том, что вещество играет важную роль в росте и защите детей от инфекционных заболеваний. Поэтому сейчас масло печени трески, богатое витамином А, считается неотъемлемым ингредиентом здоровья и развития малышей.
Вещество выполняет множество полезных функций в организме:
Поддерживает здоровье глаз
Ретинол играет важную роль в поддержании качества работы этих органов. Он прямо воздействует на зрительную систему и обеспечивает ее нормальное функционирование. Витамин А поддерживает адаптацию глаз в темноте и улучшает видение при недостатке освещения. Он помогает в образовании пигмента ретинида, который восстанавливает светочувствительность клеток сетчатки.
Полезный организму витамин А участвует в процессе образования слезы, которая увлажняет глаза и не дает им пересыхать. Лютеин и зеаксантин предупреждают развитие катаракты и снижают риск дегенерации жёлтого пятна у пожилых, которая приводит к слепоте.
Таким образом, регулярное потребление пищевых продуктов, богатых витамином А или ретинолом, способствует сохранению здоровья глаз и поддержанию хорошего зрения.
Снижает риск развития рака
Витамин А играет невероятно важную роль в поддержании здоровья организма. Одно из его положительных свойств состоит в снижении риска развития рака. Ретинол, как активная форма полезного витамина А, действует как мощный антиоксидант, способный предотвратить повреждение клеток организма свободными радикалами. Это особенно важно, поскольку пораженные части могут стать источником развития раковых опухолей.
Из-за своего влияния на деление клеток ретинол может снизить риск некоторых видов онкологии, включая лимфому Ходжкина, рак шейки матки, легких и мочевого пузыря. Ликопин является одним из каротиноидов, который может эффективно предотвращать проблемы в молочной и предстательной железах, эндометрии.
Укрепляет иммунитет
Витамин А полезен организму, поскольку его производная, ретиноевая кислота, активно участвует в иммунном ответе, способствует синтезу интерферона, иммуноглобулина А и лизоцима. Этот витамин также обладает способностью стимулировать пролиферацию иммунных клеток, В- и Т-лимфоцитов, что делает его рекомендуемым для профилактики инфекций дыхательных и мочевыводящих путей, пищеварительного тракта, а также для укрепления защитной системы.
Важно отметить, что витамин А предохраняет организм от простуды, ОРВИ и гриппа и является одним из основных факторов, обеспечивающих избавление детей от таких опасных заболеваний, как корь и ветряная оспа, продлевает жизнь больным СПИДом. Дефицит его – причина высокой смертности от распространенных вирусных инфекций в бедных странах.
Недавние исследования ученых из Нидерландов (Университет Неймегена) позволяют по-новому взглянуть на влияние витамина А на иммунитет. Оказывается, избыток ретинола может негативно сказаться на иммунной памяти и увеличить риск заражения. Это подчеркивает необходимость поддержания баланса при употреблении витамина А, чтобы обеспечить его благотворное влияние на организм.
Полезен для кожи
Витамин А играет важную роль в здоровье кожи. Он стимулирует выработку коллагена, поддерживая упругость и предотвращая морщины.
Также он участвует в обновлении клеток кожи и увлажнении, обеспечивая гладкость и мягкость. Витамин А обладает противовоспалительными свойствами, помогает при лечении акне и ран. Он регулирует пигментацию, предотвращая появление темных пятен. Регулярное потребление витамина А необходимо организму, а его использование в косметических средствах способствуют поддержанию здоровья и молодости кожи.
Поддерживает здоровье костей
Ретинол играет важную роль в поддержании состояния этой системы и ее оптимальной функции. Он способствует нормальному росту, развитию костной ткани, участвует в образовании, регуляции клеток. Витамин А помогает поддерживать костную и минеральную плотность, что снижает риск развития остеопороза и других заболеваний скелетной системы.
Регулярное употребление продуктов, богатых витамином А, и поддержание его оптимального уровня в организме важны для здоровья костей на протяжении всей жизни.
Также очень важна правильная дозировка этого питательного вещества, поскольку избыток витамина А в организме может привести к хрупкости скелета и остеопорозу.
Полезен для кишечника
Витамин А играет ключевую роль в поддержании здоровья и нормальной функции пищеварительного тракта. Он регулирует клеточное деление, укрепляет слизистую оболочку и поддерживает иммунную систему этого органа. Дефицит ретинола может привести к проблемам пищеварения и воспалительным процессам в кишечнике.
Улучшает репродуктивную функцию
Ретинол играет важную роль в поддержании репродуктивной функции и здоровья представителей сильного пола и женщин. В организме мужчины витамин А поддерживает здоровье половых желез, синтез гормонов и улучшает качество спермы. Он необходим женщине: регулирует менструальный цикл, способствует нормальному развитию яйцеклеток и успешной имплантации эмбриона при беременности.
Ретинол важен для формирования органов и систем плода. Важно употреблять его в разумных пределах, избегая избытка. Рыбий жир, молочные продукты, яйца, фрукты и овощи являются хорошими источниками витамина, способствующими здоровой репродуктивной функции как у мужчин, так и у женщин.
Нормы потребления витамина А
Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья организма и выполняет множество функций. Однако необходимо учитывать рекомендуемые нормы его потребления в зависимости от возраста и состояния:
- до 6 месяцев — 0,4 мг (400 мкг);
- от 7 месяцев до года — 0,5 мг;
- 1–3 года — 0,3 мг;
- 4–8 лет — 0,4 мг;
- 9–13 лет — 0,6 мг;
- после 14 лет— 0,9 мг для мужчин и 0,7 мг для женщин;
- беременные женщины — 0,77 мг;
- кормящие женщины — 1,3 мг.
Следует помнить: избыток витамина А может быть вреден для организма, важно придерживаться рекомендуемых дозировок и получать витамин А из разнообразных источников питания.
Источники витамина А
При сбалансированном и разнообразном рационе организм обычно получает достаточное количество витамина А. Важно употреблять пищевые продукты разных групп, чтобы обеспечить полноценный прием всех необходимых питательных веществ, включая ретинол.
Витамин А (также известный как преформированный или истинный витамин А) содержится только в продуктах животного происхождения: печени, мясе, рыбе и др. Более жирная пища содержит большее количество этого витамина. Особенно богаты им рыбий жир, яйца, сливочное масло и говяжья печень. Бета-каротин (провитамин А) содержится в желто-оранжевых фруктах и овощах: морковь, тыква, сладкий перец, томаты, абрикосы, хурма, а также в темно-зеленых: петрушка, шпинат, щавель.
Эта форма витамина жирорастворимая, что нужно учитывать, составляя рацион — например, добавление орехов или оливкового масла к морковному соку, абрикосам поможет лучше усвоить содержащийся в них бета-каротин.
Однако важно отметить, что каждый человек имеет индивидуальные потребности в витаминах и минералах. Факторами, влияющими на потребность организма в витамине А, могут быть возраст, пол, физическая активность и особенности здоровья. В некоторых случаях может потребоваться дополнительное его потребление в виде пищевых добавок, особенно при недостаточном рационе или особых медицинских состояниях.
Следует стремиться к сбалансированному и разнообразному питанию, включающему различные источники витамина А, чтобы обеспечить достаточное его поступление в организм.
Дефицит витамина А
Дефицит витамина А является особенно распространенной проблемой в развивающихся странах. Он связан с ограниченным доступом к пищевым ресурсам и неполноценным питанием.
Новорожденные, недоношенные малыши, а также беременные и кормящие дамы находятся в особой группе риска, так как витамин А необходим организму женщины. Хронический дефицит его в детстве может привести к серьезным проблемам со зрением, задержке в физическом развитии и ослаблению иммунной системы.
В развивающихся странах с недостатком продуктов питания голодные периоды во время беременности и младенчества являются главной причиной предотвратимой слепоты у малышей. В развитых странах, где есть доступ к разнообразной и питательной пище, такая проблема не столь распространена.
Симптомы дефицита витамина А могут проявляться по-разному:
- Ухудшение зрения и проблемы со способностью видеть ночью могут быть первыми признаками.
- Сухость и раздражение глаз, повышенная чувствительность к свету часто указывают на недостаток витамина А.
- Кожные проявления, такие как сухость, шелушение и появление кожных высыпаний, могут быть связаны с недостатком ретинола.
- Ослабление иммунной системы и повышенная восприимчивость к инфекциям иногда – результат дефицита витамина А.
- Проблемы с ростом и развитием, особенно у детей, могут быть другими приметами недостатка ретинола.
Последствия переизбытка витамина А
Избыток витамина А является значительной угрозой для здоровья, поскольку организм имеет ограниченную способность его выведения. Накопление излишков в печени может привести к серьезным токсическим последствиям. Этот факт подтверждается случаями острой интоксикации у участников экспедиций на Крайний Север, поглощавших печень белого медведя.
В течение нескольких часов после приема такой пищи они страдали от слабости, сонливости и сильной рвоты. Кожа стала шелушиться и облазить, причем зона поражения могла охватить как лицо, так и всё тело. В некоторых случаях даже были зарегистрированы смертельные исходы.
При регулярном потреблении пищи, обогащенной витамином А, обычно очень трудно получить лошадиную порцию этого витамина. Однако высокие дозы медикаментозного препарата могут привести к острой передозировке. В связи с этим следует строго придерживаться рекомендаций врача при применении препаратов с витамином А, поскольку разрыв между нормальным и предельно допустимым объемом является незначительным.
Для взрослого человека единственным реальным способом превысить указанные пределы потребления витамина А через пищу является ежедневное употребление 170 г говяжьей печени.
Интересно отметить, что симптомы передозировки витамина А схожи с симптомами его недостатка. Они включают:
- головную боль;
- появление сыпи;
- раздражительность;
- повышение внутричерепного давления;
- сухость глаз;
- потрескавшиеся губы;
- шелушение кожи.
Следует отметить, что эти симптомы относятся исключительно к витамину А в форме ретиноидов, а передозировка β-каротина невозможна.
Исследования показали, что избыточное потребление ретинола во время беременности может вызывать врожденные дефекты глаз, черепа, легких, сердца плода. Гипервитаминоз у младенцев и детей проявляется в виде размягчения костей черепа, выпуклости мягкого места на верхней его части (родничка), выпученности глазных яблок и плохого набора веса.
Часто задаваемые вопросы о витамине А
Как узнать о недостатке витамина А в организме?
Симптомы включают снижение ночного зрения, сухость и покраснение глаз, сухую кожу, слабость, проблемы с волосами и ногтями. Обратитесь к врачу для диагностики и рекомендаций по лечению, включая питание и препараты. Для здоровья глаз, кожи и иммунной системы организму нужен этот компонент.
Какая пища восполняет недостаток витамина А?
Лучшими продуктами, богатыми ретинолом, являются печень и морковь, сладкий картофель, шпинат и капуста, персики и манго, абрикосы и все молочные. Регулярное потребление этой пищи способствует надлежащему его усвоению, способствуя общему здоровью и хорошему функционированию организма.
Как самостоятельно принимать витамин А?
Рекомендуется проконсультироваться с медиками перед началом любого приема добавок. Самостоятельное употребление витамина А может привести к переизбытку, вызывая такие побочные эффекты, как аллергия и различные патологии. Принимать его без назначения врача строго запрещено.
Почему прием β-каротина считается более безопасным?
Прием этого вещества безопаснее, поскольку он является предшественником витамина А. Организм самостоятельно преобразует в него β-каротин только в необходимом количестве, не вызывая избытка.
Это позволяет предотвратить возможное токсическое воздействие, которое может сопровождать прямой прием витамина А в больших дозах. Однако, как и с любыми биологически активными веществами, важно соблюдать рекомендуемые дозы β-каротина и проконсультироваться с врачом перед началом приема любых добавок.
Как контролировать норму витамина А веганам и вегетарианцам?
Веганы и вегетарианцы могут получать витамин А из растительных источников, содержащих бета-каротин. Морковь, сладкий картофель, тыква, шпинат и манго являются хорошими источниками. Рекомендуется включать эти продукты в рацион и следить за их употреблением. Консультация с врачом или диетологом поможет определить индивидуальные потребности и разработать сбалансированный план питания.
Таким образом, витамин А выполняет различные функции для нормальной работы внутренних органов и систем организма. Он необходим для поддержания здоровья женщин и мужчин, детей. Биодоступность витамина А может быть улучшена путем добавления жиров в рацион питания. Однако дефицит его достаточно редок. В большинстве случаев это обусловлено заболеваниями, которые могут снижать усвоение витамина А организмом.
Материал основан на следующих источниках
- Шамитова Е. Н., Викторович Н. Н. Изучение влияния дефицита витамина А на физиологическое состояние легких //Современные проблемы науки и образования. – 2019. – №. 4. – С. 142-142.
- Громова О. А., Торшин И. Ю. Дозирование витамина А при беременности //Вопросы гинекологии, акушерства и перинатологии. – 2010. – Т. 9. – №. 2. – С. 86-94.
- Чудайкина А. В., Барышникова Н. И. Польза моркови для организма человека //Качество продукции, технологий и образования. – 2019. – С. 121-122.
Уже зарегистрировалось 954 человека