Календарь
1 135 
О чем речь? Польза и вред петрушки известны с давних времен. Зелень используется не только поварами для приготовления блюд, но и медиками для создания лекарств. Петрушка всему добавляется терпкий освежающий вкус.
Почему важно есть? Научно доказано, что петрушка улучшает работу сердца, пищеварение, укрепляет кости и зрение. Кроме того, зелень обладает сильными противовоспалительными свойствами. Однако у нее есть и противопоказания.
- Свойства петрушки
- Польза петрушки
- Польза петрушки для женщин
- Польза петрушки для мужчин
- Польза петрушки для детей
- Возможный вред петрушки
- Часто задаваемые вопросы о вреде и пользе петрушки
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
- Свойства петрушки
- Польза петрушки
- Благотворное воздействие на работу мозга
- Укрепляет кости
- Улучшает зрение
- Стимулирует работу сердца
- Антибактериальные свойства
- Поддерживает работу почек
- Поправляет состояние кожи
- Польза петрушки для женщин
- Польза петрушки для мужчин
- Польза петрушки для детей
- Возможный вред петрушки
- Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде петрушки
- В чем польза и вред сока петрушки?
- Чем полезен и вреден корень петрушки для организма?
- Семена петрушки приносят вред или пользу?
- Материал основан на следующих источниках
Свойства петрушки
В Древнем Египте впервые начали выращивать петрушку. В эпоху античной Греции это растение считалось символом смерти. Если люди говорили, что человеку необходима петрушка, это свидетельствовало о том, что он находится на грани смерти. Также петрушка служила древним символом жизни, а надевать венок из её ароматных листьев на голову было способом защиты от заражения различными заболеваниями.
В IX веке началось активное выращивание растения как овощной культуры, однако вначале к ней относились с определенным предубеждением, считая травой, неблагоприятно влияющей на печень. Ученые изучали пользу и вред петрушки для здоровья человека и выяснили, что в этом утверждении есть определенная правда, поскольку эта зелень действительно обладает мочегонным эффектом и может быть вредна для лиц с заболеваниями печени.
Петрушка является настоящим кладезем витаминов и минералов, которые делают ее незаменимой для поддержания здоровья человека.
Её приятный и слегка горьковатый вкус делает это ароматное растение особенно ценным. Ботаническое наименование петрушки — Petroselinum, оно происходит от латинского термина «горный сельдерей». Эта зелень бывает с плоскими и прямыми листьями, ее называют итальянской, а с кудрявыми листьями — французская.
Побеги, листья, корни и стебли петрушки обладают уникальным вкусом и ароматом, используются как в свежем, так и в сушеном виде. Это многофункциональная зелень является прекрасным дополнением к разным блюдам, придающим им уникальный вид и вкус. Петрушка может расти круглый год прямо у вас в квартире, что делает ее доступной в любое время.
За съеденные 100 граммов зелени вы получите 36 калорий и обогатитесь ценными питательными веществами: 2,9 грамма белка, 0,79 г жира, 6,3 грамма углеводов, 3,3 г клетчатки и 88 граммов воды.
Это растение содержит множество полезных компонентов, таких как 1 640 микрограмм витамина К и 421 микрограмм витамина А. Помимо этого, в петрушке содержится обилие разных минералов: 554 мг калия, 138 мг кальция, 6,2 мг железа, 58 мг фосфора и 50 миллиграмм магния. Зелень – настоящий кладезь фитонцидов, органических кислот и эфирных масел. Более подробная информация о главных витаминах и макроэлементах:
- Лютеин — популярный каротиноид с антиоксидантными свойствами, играет роль в поддержании жизненной активности клеток кожи.
- Витамин C. Петрушка превосходит лимон в содержании этого витамина. На 100 граммов петрушки приходится целых 133 мг витамина С, тогда как в лимоне – лишь 53 мг.
- Витамин В9. Этот ценный компонент играет решающую роль в правильном формировании и развитии эмбриона, поддерживает здоровье слизистой тонкого кишечника.
- Растительный белок. Петрушка – источник растительного белка. В 100 г французского вида содержится около 4 грамм белка, это в 2–3 раза больше, чем в других зеленых овощах.
- Апигенин. Петрушка, особенно в сушеном виде, является настоящим складом этого мощного природного соединения с противораковыми свойствами. В сушеной зелени содержится огромное количество апигенина — целых 13 000 мг на 100 граммов продукта, а в свежей — от 225 до 300 мг.
Польза и вред петрушки зависит от того, как она используется в нашей диете. Клетчатка и волокна, обильно присутствующие в этой зелени, благотворно влияют на работу кишечника. Она – богатый источник витамина К, который укрепляет кости и иммунитет.
Польза петрушки
Благотворное воздействие на работу мозга
Предоставляя природные антиоксиданты, которые играют важную роль в лечении повреждений головного мозга и различных заболеваний, вызванных окислительным стрессом, зелень влияет на состояние важнейшего органа человека. Исследование, опубликованное в Journal of Traditional Chinese Medicine, подтверждает этот уникальный потенциал петрушки.
Апигенин — антиоксидант, играющий важную роль в улучшении процесса формирования нейронов. Этот замечательный эффект способствует повышению концентрации и улучшению памяти. Ряд ученых рассматривает апигенин как потенциальное лекарство против болезни Альцгеймера, и это подтверждается исследованием, опубликованным в журнале Anatomical Science International.
Укрепляет кости
Петрушка является ценным источником витамина К, влияющего на костную ткань и улучшающего минеральную плотность скелета, как сообщается в публикации журнала Phytotherapy research. Недостаток этих ингредиентов в организме увеличивает вероятность связанных с этим проблем, особенно у пожилых людей. Одно из исследований показало, что повышенное потребление витамина К снижает риск переломов костей на 22 %.
Улучшает зрение
Зелень содержит ценные каротиноиды, такие как лютеин, бета-каротин, которые поддерживают здоровье глаз. Исследования доказывают, что регулярное употребление этих природных соединений способствует предотвращению постепенной потери зрения. Кроме того, бета-каротин, присутствующий в зелени, улучшает ночное и периферическое зрение.
Стимулирует работу сердца
Полезные свойства петрушки обусловлены наличием флавоноидов, естественных антиоксидантов, которые защищают сердечно-сосудистую систему, способствуя снижению артериального давления. Исследование, в котором участвовали 58 тысяч человек, подтвердило, что употребление фолиевой кислоты снижает риск сердечных заболеваний на 38 %.
Антибактериальные свойства
Эта свежая зелень поражает своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами, и все это благодаря ее особенному, терпкому вкусу. Результаты нескольких исследований подтверждают, что экстракт петрушки эффективен в борьбе с бактериями Staphylococcus aureus, которые стоят у истоков таких опасных заболеваний, как пневмония и менингит.
Поддерживает работу почек
Её ценность заключается в способности стимулировать работу органов, а также облегчать расщепление образовавшихся камней. Это утверждение в настоящее время основано на результатах опытов с крысами, но важно отметить, что экстракт из семян петрушки в значительной степени улучшал функционирование мочевыделительной системы этих животных.
Поправляет состояние кожи
Петрушка, столь привычная в нашей кулинарии, способна улучшить состояние покровов тела. Превращая листья этого растения в домашние маски для лица, можно получить впечатляющие результаты. Эфирные масла, содержащиеся в петрушке, помогают справиться с пигментацией кожи. Но стоит помнить о предельной осторожности при использовании петрушки в косметических целях, если у вас есть аллергия.
Польза и вред отваров петрушки для здоровья изучаются с давних времен. Медицина нашла разнообразные способы использования этого растения, включая приготовление целебных отваров, настоев и настоек.
Настой петрушки может принести организму полезные свойства, однако следует помнить, что в избытке он может причинить и вред, поэтому умеренность употребления важна. Петрушка, в основном её корневища, способна нормализовать работу печени и желчного пузыря, устранить неприятные ощущения при вздутии живота.
Благотворное влияние сока этой зелени находит широкое применение, употребление помогает укреплению кровеносных сосудов, стимулирует нормализацию работы щитовидной железы. Этот натуральный напиток также заживляет раны и ушибы, снимает кожный зуд от укусов насекомых.
Польза петрушки для женщин
Включив петрушку в ежедневное питание, можно повлиять на нестабильность менструального цикла, избавиться от сопровождающих неприятных симптомов. Обилие витаминов группы В в зелени способно справиться со спазмами внизу живота и уменьшить раздражительность.
Знание пользы и вреда петрушки для женщин поможет использовать это растение с умом. Маски и кремы с зеленью могут принести удивительные результаты, такие как эффективное очищение и отбеливание лица.
Влияние петрушки на организм позволяет использовать её отвары для быстрого избавления от лишнего веса и отеков. Но следует обращать особое внимание в употреблении петрушки беременными женщинами. Ведь она может оказать нежелательное воздействие на тонус матки и стать причиной возникновения риска выкидыша.
Польза петрушки для мужчин
Что касается пользы и вреда петрушки для мужчин: секрет красивых волос заключается в семенах петрушки, способных победить облысение. Маска из них, растительного масла и воды оставляется на поврежденных участках на пару часов, и рост волос восстанавливается с новой силой.
Сок петрушки — отличное средство при похмелье и снижающее влияние табака на дыхательную систему, проявляющее противовоспалительное действие на мочеполовую систему. Отвар петрушки успокаивает желудочно-кишечный тракт и благотворно влияет на пищеварение, обогащая его пищевыми волокнами.
Польза петрушки для детей
Петрушка эффективно справляется с сезонными инфекциями. Эфирное масло растения, эвгенол, обладает противовоспалительным действием, укрепляет иммунитет, повышает стойкость к вирусам. Также петрушка может выступать как хорошее профилактическое средство против насморка, вызванного аллергией.
С 6–8 месяцев дети начинают знакомиться с разнообразным рационом, куда включают и эту зелень. Вкус ее немного горьковат, поэтому лучше подавать как ароматную и полезную приправу.
Возможный вред петрушки
Исследуя пользу и вред петрушки для организма человека, становится понятно, что она безопасна для здорового человека. При проблемах с почками и печенью надо ограничить употребление зелени. При панкреатите и нефритах рекомендуется полностью исключить петрушку из рациона, что поможет обеспечить наилучший уход за почками и поджелудочной железой.
Людям, болеющим подагрой и мочекаменной болезнью, это растение не рекомендуется использовать часто. Стебель петрушки обладает и пользой, и вредом: он – источник витаминов и питательных веществ, при чрезмерном употреблении может вызвать некоторые побочные эффекты.
При беременности следует быть особенно внимательными к потреблению этой зелени, так как содержащиеся в ней вещества могут спровоцировать повышенный тонус матки. Также огородная петрушка может нанести вред, а не пользу, если она была выращена в неправильных условиях, например, рядом с проезжей частью.
Противопоказания к употреблению растения:
- заболевания почек (пиелонефрит);
- аллергия;
- беременность;
- острый панкреатит.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде петрушки
В чем польза и вред сока петрушки?
Для тех, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний, таких как варикозное расширение вен и атеросклероз из-за высокого холестерина, рекомендуется добавить в рацион свежий сок зелени. Напиток эффективно очищает кровеносные пути, улучшает кровообращение.
Если у вас диагностирована острая форма язвы, гастрит или другие заболевания ЖКТ, а также почечная недостаточность, стоит избегать употребления сока растения.
Чем полезен и вреден корень петрушки для организма?
Полезные свойства корня: мочегонное действие, стимуляция естественного выведения шлаков и токсинов, противовоспалительный эффект, антиаллергенные свойства, способствует восстановлению организма и улучшению пищеварения. Корень петрушки – ценный продукт с множеством полезных свойств, однако его надлежит хранить правильно, чтобы сберечь все его питательные качества и избежать возможного вреда.
Семена петрушки приносят вред или пользу?
Семена петрушки — сокровищница полезных веществ. Они обладают высокой концентрацией эфирных масел, витаминов С, Е, К, группы В, ретинола и фолиевой кислоты. В этих маленьких семенах скрываются мощные антиоксиданты, главизионин А, который блокирует рост раковых клеток. Они богаты кальцием и калием, железом, медью, цинком, которые поддерживают и укрепляют иммунитет.
Из-за большого содержания биологически активных веществ применение семян петрушки требует осторожности в следующих случаях:
- Во время беременности — экстракты способны повышать тонус мышц матки.
- При мигренях — некоторые компоненты при чрезмерном употреблении могут вызывать спазмы и усиливать головные боли.
- При проблемах со свертываемостью крови — семена петрушки стимулируют кровотечение и требуют особой осторожности.
- При воспалительных процессах в женских половых органах — использование петрушки может быть нежелательно во избежание дополнительных раздражений.
- При пониженном артериальном давлении — нужно учитывать возможность его падения.
- В случае индивидуальной непереносимости компонентов или аллергии на зелень — рекомендуется избегать употребления для предотвращения нежелательных реакций.
Ароматная петрушка — это неприхотливое растение. Оно с легкостью выращивается как дома, так и в теплицах, что позволяет наслаждаться свежими зелеными листьями в течение всего года. Петрушку используют в свежем виде или сушат, а также активно применяют в косметических средствах, лекарствах и при консервировании. Универсальность и востребованность делают эту зелень настоящей находкой для гурманов и всех, кто заботится о своем здоровье!
Материал основан на следующих источниках
- Емельянов А. Ю., Петрушка Т. А. Исследование факторов технологического развития предприятий //Проблемы экономики и менеджмента. – 2013. – №. 11 (27). – С. 13-21.
- Циунель М. М. Петрушка-доходная культура //Гавриш. – 2005. – №. 6. – С. 13-15.
- Емельянов А. Ю., Петрушка Т. А. Технологическое развитие предприятий как средство обеспечения конкурентоспособности их продукции //Проблемы экономики и менеджмента. – 2014. – №. 3 (31). – С. 39-46.
Уже зарегистрировалось 954 человека