Календарь
2 235 
- Что такое смузи, и в чем их польза
- Правила приготовления полезного смузи
- Топ-9 рецептов полезных смузи
- Как сделать смузи еще полезней
- Чего нет в рецептах полезных смузи
- Как правильно пить смузи
-
Меню на 7 дней для нормализации обмена веществ
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
Смузи – это вкусный и низкокалорийный напиток, который с успехом заменяет завтрак, ужин или перекус. Его ингредиенты содержат множество полезных элементов и витаминов, благодаря чему организм получает все необходимые ему вещества. Рецептов полезных смузи тысячи – в них можно сочетать продукты на свой вкус, потому что никаких особых ограничений для экспериментов нет. И выбрать самый лучший из них почти невозможно.
Но тем не менее есть правила, которые стоит соблюдать, чтобы получить действительно вкусный, питательный и вместе с тем полезный напиток. На первый взгляд, все просто: поместил ингредиенты в блендер и взбил. Но результат радует не всегда. Почему? Мы расскажем, какие продукты лучше всего сочетать, какие не стоит использовать вообще, а также поделимся рецептами очень вкусных смузи, которые приносят организму только пользу.
Что такое смузи, и в чем их польза
Сегодня смузи очень популярны. Что это такое, и для чего нужен этот напиток? Действительно ли смузи помогают похудеть и полезны для здоровья?
Смузи может состоять из любых фруктов, овощей, зелени, которые взбиваются в блендере вместе с водой, растительным молоком.
Напиток смузи появился на Западе. Название переводится с английского языка как однородный, гладкий, ровный (англ. smooth). Сегодня смузи становится популярным и в нашей стране.
Основной плюс заключается в том, что этот напиток не только улучшает пищеварение, но и снабжает организм клетчаткой, витаминами и полезными жирами.
В рецепты полезных смузи входят фрукты и овощи, которые иногда не хочется есть в чистом виде, из-за этого существует огромное количество вариантов приготовления напитка и вкусов. Старайтесь не покупать магазинные, так как в них много сахара и вредных добавок. Самые полезные – приготовленные дома.
Вы можете приготовить смузи из любых фруктов и овощей, добавить горсть зелени по вкусу. Это диетический напиток, он полезен не только взрослым, но прекрасно подойдет детям, особенно если сделать его перекусом. В зависимости от целей употребления (для похудения, восстановления, питания) можно варьировать не только состав, но и консистенцию напитка, добавив в него больше или меньше воды и молока.
В отличие от соков, в смузи много клетчатки, так необходимой организму, и меньше сахара. Соки усваиваются намного быстрее, чем смузи, и это приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Благодаря тому что смузи делают из целых фруктов или овощей в них полностью остается растительная клетчатка. А для увеличения белков и полезных жиров можно добавить любые орехи, семечки, протеин, растительное молоко. Это сделает ваш напиток более питательным и позволит стабилизировать уровень сахара в крови.
Правила приготовления полезного смузи
Главный принцип приготовления смузи это использование жидкости (вода, растительное молоко), фруктов, овощей, зелени, а также натуральных добавок.
Чтобы приготовить по-настоящему полезный напиток, нужно выбрать только натуральные составляющие. Лучше всего подойдут сезонные фрукты и овощи, особенно если они выращены самостоятельно и без использования удобрений. Если вы добавляете яблоки и не уверены в их качестве, то нужно срезать с них кожуру.
Помните, что важно пить смузи на регулярной основе и только из органических продуктов, тогда это благоприятно скажется на вашем здоровье.
Все рецепты смузи заключаются в том, что необходимо нарезать основные ингредиенты и залить их жидкой основой. Важно, чтобы жидкость покрывала на 2/3 все ингредиенты. Если вы не любите густые напитки, то можете добавить ее и побольше.
Существует несколько видов смузи: фруктовые, овощные, ягодные и зеленые. Шоколадные являются самыми любимыми у детей, но они менее полезны чем остальные.
Фруктовые и ягодные смузи
Для их приготовления подойдут ваши любимые фрукты и овощи. Если вы хотите получить более кремовую консистенцию, то добавьте в напиток банан. Идеально подходят для смузи клубника, персики, яблоки, ананас, апельсины, манго. Добавляйте ваши самые любимые ягоды и фрукты.
В рецепты полезных смузи для похудения (зеленые и детокс-смузи) часто входит лимон или лайм для более яркого вкуса.
Примеры хороших сочетаний ингредиентов во фруктовых смузи:
- яблоко, банан и клубника;
- банан и персик, а также огурец и любой вид салата;
- клубника, киви и яблоко;
- черная смородина, яблоко и клубника;
- яблоко и абрикос, а также морковь и несколько веточек шпината;
- яблоко, банан, ананас и горсть шпината.
Овощные смузи
Для овощных смузи практически всегда используются огурцы и морковка. Но можно взять не только любые сырые, но и вареные овощи, например, свеклу. Вы можете смешать для овощного смузи сельдерей, перец, помидоры, капусту, тыкву, все зависит от ваших личных предпочтений.
Примеры отличных сочетаний в овощных смузи:
- сельдерей, морковь и зеленое яблоко;
- огурец, морковь, сырая свекла, яблоко, а также любой салат или пучок петрушки;
- морковь, огурец, горсть шпината, яблоко, а также авокадо для консистенции;
- яблоко, красный перец, любые листья салата и горсть тыквенных семечек.
Зеленые смузи
Рецепт полезного смузи для здоровья часто включает в себя листовые овощи. Для напитка прекрасно подойдут мангольд, все виды листовых салатов, листья свеклы и белокочанной капусты. Для вкуса можно добавить ветки кинзы, мяты, укропа или петрушки.
Примеры отличных сочетаний зеленых смузи:
- любой вид листового салата, банан, яблоко;
- шпинат, авокадо, банан и ананас;
- листья салата, огурец и манго;
- сельдерей, салат, несколько веточек шпината и петрушки, яблоко (при желании можно добавить кокосовое или миндальное молоко).
Топ-9 рецептов полезных смузи
Самые полезные смузи, рецепты которых приведены ниже, можно приготовить в домашних условиях. Необходимо взбить на высокой скорости все ингредиенты в блендере до однородности.
- Смузи «Солнечный апельсин»:
- 1 крупный апельсин без кожуры;
- ¼ стакана растительного молока;
- 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
- ¼ чайной ложки ванильного экстракта.
- Очищающий смузи из зелёного чая и бананов:
- 3 столовой ложки заваренного зеленого чая;
- 1, 5 стакана замороженной черники;
- 0,5 банана;
- ¾ стакана растительного молока.
- Смузи с антиоксидантами:
- 1 стакан свежей или замороженной малины;
- ¾ стакана растительного молока;
- ¼ стакана вишни без косточек;
- 2 чайной ложки мелко натёртого имбиря;
- 1 чайная ложка молотого льняного семени;
- 2 чайной ложки лимонного сока.
- Капустный смузи:
- 2 листа капусты;
- 2 стакана нарезанного ананаса;
- 1 красное яблоко;
- 1 нарезанный лимон без кожуры;
- 1 стакан воды или молока.
Рецепты полезных смузи - Смузи для хорошего настроения на кокосовом молоке:
- 1 стакан кокосового молока;
- 3 банана, два из которых предварительно нужно заморозить;
- 3 финика;
- 1/4 стакана сырого миндаля.
- Смузи для красивой кожи:
- 2 стакана растительного молока;
- 2 яблока;
- 2 стакана шпината;
- 4 финика;
- по желанию можно добавить сок 0,5 лимона.
- Очищающий смузи из замороженных фруктов:
- 1 замороженный апельсин;
- 0,5 замороженного персика;
- 60 мл свежевыжатого апельсинового сока;
- 120 г растительного молока;
- 1 морковка.
- Смузи для похудения из вареной свеклы:
- 1 готовая свёкла;
- 1 апельсин;
- 0,5 чайной ложки мелко натёртого свежего имбиря;
- 180 мл свежевыжатого апельсинового сока.
Смузи для похудения - Смузи для красивой фигуры из брокколи:
- 100 г брокколи;
- 180 мл любого растительного молока;
- 150 г зелёного винограда;
- 1 банан.
Как сделать смузи еще полезней
Чтобы увеличить пользу смузи, в частности усвояемость витаминов A, D, E, K необходимо добавить в напиток полезные жиры. Либо следует съесть жиросодержащий продукт перед употреблением смузи. То же относиться и к кальцию.
Полезные жиры содержатся в следующих продуктах:
- подсолнечных и тыквенных семечках;
- орехах;
- семенах льна, чиа, конопли;
- авокадо;
- оливковом и льняном масле.
Еще больше пользы смузи принесет организму, если добавить в него суперфуды (суперпродукты), которые позволят увеличить пищевую ценность напитка. К ним относятся семена льна и чиа, имбирь, какао, пчелиная пыльца, годжи и другие. Для одного коктейля необходимо пять процентов от всего объема напитка.
Кроме того, можно добавить биодобавки, включающие в себя активные вещества, например, хлореллу и спирулину.
Разнообразить вкус смузи можно за счет различных ароматных трав или приправ. Например, можно сделать зеленый смузи с киви, добавив туда для аромата сельдерей. Необычное вкусовое сочетание банановому смузи добавит базилик, который придаст свежесть и неповторимый вкус.
Полезный и питательный смузи, рецепт которого включает в себя основу из яблок или моркови, можно разбавить сельдереем. Он не только богат витаминами, но и является замечательной жиросжигающей добавкой. В борьбе за стройность фигуры также может помочь корица, она будет прекрасно сочетаться со смузи из яблок и бананов.
Чтобы сделать смузи более питательным, в него нужно добавить белковые смеси и компоненты. Хорошо подойдут любимые виды орехов и семечек, а также протеин. Если любите, можно добавить мякоть кокосового ореха.
Кроме корицы можно подчеркнуть вкус смузи с помощью натуральной ванили.
Рецепты вкусных и полезных смузи чаще всего состоят не более чем из пяти ингредиентов, но лучше брать три. Можно добавить не более двух пряностей.
Чего нет в рецептах полезных смузи
При приготовлении смузи не используйте сахар, варенье, мороженое, так как считается, что эти продукты могут закислить организм или вызвать брожение в ЖКТ.
Считается, что молочные продукты животного происхождения – не самая лучшая основа для приготовления здоровых напитков.
Сегодня большое разнообразие растительного молока. Лучше всего подойдет овсяное, банановое, из кешью. В то же время лучше не использовать соевое молоко.
Смузи также может стать полезной альтернативой магазинному мороженому. Ничуть не хуже напиток, который разлит по формочкам и охлажден в морозильнике.
Как правильно пить смузи
Смузи является не десертом, а самостоятельным блюдом. Именно в качестве отдельного приема пищи оно приносит пользу для всего организма. Смузи без белковых добавок для оптимального усвоения лучше всего пить за час до основного приема еды. Можно использовать его и как перекус между приемами пищи или, добавив в него белковую составляющую, получить быстрый и простой ужин или завтрак.
Полезное смузи на завтрак, в рецепте которого есть овощи и зелень, можно пить во время еды, так как это отличное сочетание с любыми продуктами.
Если говорить о зеленых смузи, то их рекомендуется пить утром либо в течение дня после физической нагрузки. Благодаря им тело не только приобретает нужные витамины и микроэлементы, но и получает заряд бодрости и энергии.
Регулярное употребление смузи позволит не только получать витамины, клетчатку и полезные элементы, но и укрепит весь организм в целом.
Материал основан на следующих источниках
- Янкова М., Воронкова К. А. Йогурт: вред или польза?.
- Куликова В. Корица против холестерина и диабета. – Litres, 2017.
- Загоровская В. Традиции или тренды. На что делать ставку? //Молочная сфера. – 2014. – №. 2. – С. 8-13.
