Календарь
Какие? Полезные свойства корицы известны с древних времен. Это едва ли не самая популярная пряность в мире. Причем она оказывает терапевтическое воздействие даже ароматом. Что же говорить о ее ценности для организма, если добавлять в пищу!
На что влияет? В составе корицы такое огромное количество витаминов и ценных веществ, что ее благотворное воздействие испытывает почти каждая система организма. Пряность полезна для сердца, суставов, при женских и мужских проблемах, ее используют в косметологии. Но вместе с тем не стоит забывать, что даже самый полезный продукт имеет некоторые ограничения.
- Свойства различных видов корицы
- Состав и пищевая ценность корицы
- Полезные свойства корицы
- Польза корицы для женского и мужского организма
- Вредные свойства и противопоказания корицы
- Часто задаваемые вопросы о полезных свойствах корицы
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Свойства различных видов корицы
- Состав и пищевая ценность корицы
- Полезные свойства корицы
- Польза корицы для женского и мужского организма
- Вредные свойства и противопоказания корицы
- Часто задаваемые вопросы о полезных свойствах корицы
- Сколько корицы добавлять в пищу?
- В чем может проявляться вред корицы?
- Какая корица самая полезная?
- Материал основан на следующих источниках:
Свойства различных видов корицы
Многие любят аромат корицы. Он немного пряный, чуть сладковатый, бывает резкий, иногда нежный. Неизменно он воскрешает в наших воспоминаниях вкус свежеиспеченного яблочного пирога, лето со свежими рассветами и замечательными вечерами. Аромат корицы — это радость и тепло, которые всегда живут в памяти. Специя заслужила к себе особое отношение, она признана как запах счастья, щедрости и благополучия.
Неотразимый аромат этой чудесной пряности расслабляет и успокаивает. Но это не все полезные свойства корицы, как и не все ее виды одинаково полезны.
Коричник цейлонский — вечнозеленое дерево из семейства лавровых. Чаще, конечно, корицей считают кору дерева, которую и применяют в качестве пряности. Она продается в виде кусочков коры, свернутых в трубочку, или мелкого порошка.
Существует несколько видов корицы:
- Цейлонская, также называемая циннамон, — самая дорогая и наиболее ценная по своим вкусовым качествам благородная корица. Этот вид выращивают на Цейлоне, Шри-Ланке, в Бразилии, Индии, Гвиане, Индонезии, на Реюньоне и Мартинике. Цейлонская корица обладает сладковатым, слегка жгучим вкусом и тонким ароматом.
- Китайская также известна как простая корица, кассия-канель, душистая или индийская. Она произрастает на юге Китая. Более резкая по вкусу, чем цейлонская.
- Малабарская (индийская) — это коричневая корица, кассия-вера или древесная. Она родом из Индии, но также ее выращивают в Бирме. По вкусовым качествам резкая и слегка горьковатая.
- Пряная (циннамон) — с резким запахом и слегка жгучим пряным вкусом. Растет в Индонезии и на Молуккских островах, известных как Острова пряностей.
Корица
Пряность продается для удобства в виде порошка, но это не делает менее полезными свойства молотой корицы, чем палочки. Не храните порошок корицы более полугода, а коричные палочки — дольше года, потому что со временем теряется запах, а с ним и полезные вещества. Корица обладает уникальным составом, придающим ей особый терпкий древесный вкус и аромат.
Состав и пищевая ценность корицы
В состав пряности входит около 80 ароматических веществ, в том числе эвгенол, который содержится в масле из листьев или коры дерева.
В 100 г коричного порошка содержится:
- ккал — 247;
- белок — 4 г;
- жир — 1,2 г;
- углеводы — 27,5 г;
- клетчатка — 53 г.
В одной чайной ложке молотой корицы присутствует около 2,5 г клетчатки.
Она богата альфа- и бета-каротином, лютеином, ниацином, ликопином и бетаином. Совокупность витаминов A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K и PP в составе растения укрепляет иммунную систему и оказывает положительное влияние на весь организм в целом. Помимо всего, пряность содержит много микроэлементов (железо, натрий, фосфор, селен, марганец, медь и т. д.), которые просто необходимы организму для участия в полноценных жизненных процессах обмена.
Благодаря полезным веществам в составе, таким как пектин, эфирные масла, камедь, дубильные вещества, фосфор, магний, кальций, цинк, волокна, смола эвгенола, коричный альдегид и т. д., пряность обладает многообразием терапевтического воздействия, включая антиоксидантный, обезболивающий и антибактериальный эффект.
Корица содержит особенное вещество под названием эвгенол, которое способно подавлять потенциально опасные бактерии в организме человека. Кипячение специи разрушает его. Однако при температуре 80 °C вкус и аромат максимально раскрываются, а полезные свойства усиливаются.
Полезные свойства корицы
Знания о полезных свойствах корицы и ее применении сохранились с древних времен. Она обладает жаропонижающими свойствами, а в сочетании с медом лечит кашель, повышает иммунитет и борется с вирусными заболеваниями. Масло корицы также обладает тонизирующим действием, снимает боль и мышечные спазмы.
Она содержит полифенолы, которые помогают снизить уровень сахара в крови, стимулируют мозговую деятельность, выводят токсины из организма, улучшают работу ЖКТ и способствуют обмену веществ.
Ароматная приправа также обладает следующими полезными свойствами:
- Сердечные заболевания
Ежедневное употребление корицы с 1 чайной ложкой меда на завтрак улучшает дыхательную функцию и укрепляет сердце, тем самым снижая риск сердечного приступа.
- Повышенная слабость и утомляемость
Недавние исследования показали, что для поддержания физической формы и для соблюдения нормальной работоспособности рекомендуется употреблять 1 чайную ложку меда с корицей во второй половине дня.
Корица
- Артрит
Болеющим артритом следует пить две чайные ложки меда и одну чайную ложку корицы в стакане теплой воды каждое утро и вечер. Регулярное употребление этого напитка может помочь облегчить симптомы хронического артрита. Обязательно проконсультируйтесь с врачом и проконтролируйте уровень глюкозы в крови, прежде чем приступать к такой терапии, чтобы избежать развития диабета.
- Высокий уровень холестерина
Разведите две чайные ложки меда и две чайные ложки (без горки) пряности в двух стаканах (400 мл) теплой воды. Отдельные исследования показали, что этот напиток снижает уровень холестерина в крови на 10 % в течение двух часов и благотворно влияет на уровень холестерина при регулярном употреблении. Помните, что необходима консультация профильного специалиста, чтобы подобрать оптимальную терапию для обнаружения и коррекции причин именно вашего заболевания. Самолечение без контроля состояния может привести к усугублению нарушений в организме.
- Поддержка иммунитета
Ежедневное употребление щепотки специи укрепляет защитные силы организма и повышает иммунитет.
- Выпадение волос
Против выпадения волос и облысения нанесите на волосяные луковицы пасту из подогретого оливкового масла, одной столовой ложки меда и одной чайной ложки корицы перед мытьем головы на 15 минут.
- Повышенная кислотность
Употребляйте смесь из чайной ложки меда и пары щепоток корицы перед едой, чтобы снизить кислотность желудка и облегчить переваривание тяжелой пищи.
- Сохраняйте молодость
Чай со щепоткой ароматной приправы сохраняет молодость и свежесть кожи, замедляя процесс ее старения.
Другие полезные свойства корицы для организма человека:
- Антиоксидантная активность. Эта пряность богата полифенолами (антиоксиданты), которые оберегают организм от окислительного разрушения, вызываемого свободными радикалами. Причем содержание антиоксиданта в корице настолько высоко, что ее иногда применяют в качестве натурального консерванта в блюдах. В научном исследовании, где ученые сравнивали активность антиоксидантов в 26 специях, корица признана безусловным победителем. Такие популярные специи, как орегано и чеснок, оказались позади. Специя эффективна в борьбе с некоторыми грибками.
- Противовоспалительные свойства. Наши ученые выделили из корицы некоторые соединения флавоноидов, наделенных противовоспалительными качествами: гесперидин, гибифолин, гнафалин, госсипин, ороксидин, гиполаэтин и кверцетин. Эти органические вещества благотворны для центральной нервной системы человека, поэтому медицина применяет корицу в профилактической терапии нейродегенеративных заболеваний (болезнь Паркинсона, Альцгеймера).
Опыты на мышах доказывают, что постоянное потребление приправы уменьшает проявление симптомов. Если теория подтвердится, скоро могут появиться препараты на основе корицы для людей с болезнью Альцгеймера.
Свойства корицы
- Уничтожение патогенных микроорганизмов. Коричневый альдегид, которого много в этой специи, высокоэффективное средство от инфекционных заболеваний. Во время изучения ученые обнаружили, что корица убивает на самом деле любых возбудителей грибковых заболеваний верхних дыхательных путей и пищевода. Очень функционально масло корицы.
- Также была отмечена эффективность пряности против патогенных бактерий (Staphylococcusaureus, Escherichiacoli, Proteusspp, Vibriocholerae и др.). Жизнедеятельность этих микроорганизмов приводит к возникновению инфекционных и воспалительных заболеваний печени, кишечника, желчного пузыря, дыхательной и мочевыделительной системы. Ученые указали на действенность масла корицы от бактерий, способствующих воспалениям в полости рта и развитию кариеса.
- Польза против вирусных и сезонных заболеваний. Эта пряность притормозит воспалительные процессы в организме, так как обладает антиоксидантными свойствами, и тем самым облегчит течение вирусных заболеваний. Поэтому горячие напитки с корицей уменьшают головную боль, повышают потоотделение, облегчают дыхание и снижают отечность слизистой оболочки носа. Корица тонизирует организм и усиливает устойчивость к вирусам. Так, приправа используется в народной медицине против хронического кашля, боли в горле, зубной боли и пульпите.
Польза корицы для женского и мужского организма
- Для женщин полезные свойства корицы заключаются в том, что пряность способствует повышению тонуса, особенно в первые дни менструального цикла, когда у некоторых дам появляется упадок сил. Употребление пряности избавляет от плохого настроения, стресса, бессонницы и депрессивного состояния. Специя в состоянии облегчить менструальные боли, снять раздражительность. При регулярном приеме этой ароматной приправы гармонизируется менструальный цикл, заметно усиливается сексуальность.
- Иные женщины сталкиваются с поликистозом яичников, который влияет на месячный цикл. Улучшить гормональный баланс и отрегулировать свой цикл помогают полезные свойства корицы.
- Коричник способствует выработке естественного коллагена, и ваша кожа останется упругой, красивой и молодой. Специя защищает от вредных свободных радикалов, поступающих с пищей, устраняет стресс и улучшает внешний вид кожи.
- Корица усиливает метаболизм и кровообращение, способствуя этим сжиганию жира. Приготовленные с корицей блюда обладают насыщенным вкусом и не вызывают отложение жира.
гормона счастья
- Кроме того, пряность хорошо снимает раздражение и даже борется с депрессией — актуальной проблемой для людей, которые ежедневно находятся под стрессом на работе или дома.
- Мужчины также могут высоко оценить полезные свойства корицы для своего организма, ведь она не только оказывает стимулирующий эффект, пробуждая сексуальное желание, но и положительно влияет на качество потенции. Запах пряности способен заметно повысить восприимчивость эрогенных зон и активизировать работу половых желез. Аромат корицы — природный афродизиак.
- Недостаток сна, переутомление, курение повышают кровяное давление и вызывают головные боли. Расслабьтесь за чашкой теплого чая со специей и медом, это улучшит ваше настроение.
Вредные свойства и противопоказания корицы
- Аллергия. У корицы есть и полезные, и вредные для организма свойства. Однако пряность не несет никакого вреда для большинства людей, если употреблять ее в умеренном количестве. У иных ароматная пряность (если переусердствовать) может вызвать аллергическую реакцию.
- Токсичность печени. Редко когда, но может возникнуть при употреблении большого количества коричного порошка или ее масла.
- Дырки в легких. Корица опасна при вдыхании. Если она попадает в легкие, то вызывает аспирационную пневмонию. Ее трудно лечить, антибиотики могут не помочь. А бактериальная инфекция усугубит проблему. Результатом ситуации может стать тяжелая пневмония.
- Головная боль. Появляется из-за резкого запаха и вкуса этой пряности.
- Беременность и грудное вскармливание. Следует соблюдать осторожность во время беременности и ГВ, так как большие дозы корицы могут способствовать сокращению матки, вызвать негативные последствия для ребенка.
- Диабет. Излишнее потребление коричного порошка, эфирного масла или добавок может понизить уровень сахара в крови.
Причины, по которым корица противопоказана:
- заболевания печени или почек;
- острые желудочно-кишечные расстройства;
- изменения гормонального фона и нарушения работы эндокринной системы;
- синдром раздраженного кишечника;
- нарушения свертываемости крови;
- гипертония;
- малыши до 3–4 лет.
Дети в возрасте 4–14 лет, беременные и кормящие грудью женщины не должны употреблять более 3 г (1 чайная ложка без горки) корицы в неделю, чтобы избежать аллергической реакции.
Противопоказания корицы
Корица может неблагоприятно взаимодействовать с:
- антикоагулянтами (для разжижения крови);
- антибиотиками;
- противогрибковыми препаратами;
- лекарствами, снижающими уровень сахара в крови.
Часто задаваемые вопросы о полезных свойствах корицы
Сколько корицы добавлять в пищу?
Основное — не класть слишком много этой специи. Количество молотой корицы не должно быть больше 0,3 г на порцию, то есть буквально щепотка. Безопасное потребление пряности для взрослых составляет 3–5 г в день, в 1 чайной ложке с горкой ее содержится 5 г. Иначе блюдо станет терпким и с парфюмерным ароматом.
Как уже отмечалось, для беременных и кормящих грудью женщин, детей до 14 лет эта норма снижается до 3 г в неделю.
В чем может проявляться вред корицы?
Излишнее употребление данной приправы может вызвать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние. Кумарин в больших количествах в ней может навредить печени и почкам. Китайская кассия содержит намного больше кумарина, чем цейлонская.
Какая корица самая полезная?
- Существует две основные формы корицы: цейлонская и кассия. Обе формы полезны, но во второй содержится токсин, и, если употреблять ее более 3–5 г в день (норма для взрослого здорового человека), это навредит здоровью.
- Корица обладает массой полезных свойств: нормализует работу нервной системы, укрепляет иммунную систему, обладает противовоспалительными свойствами, богата витаминами и эфирными маслами. Специю можно не только употреблять в пищу, но и наслаждаться приятным, целебным запахом — ароматерапия считается в медицине одним из альтернативных методов лечения.
Материал основан на следующих источниках:
- Singh P., Tripathi S. K. Therapeutic effect of Indian spices in the treatment of gastrointestinal diseases caused by Vibrio species. – 2018.
- Шелестун А., Елисеева Т. Корица: научно обоснованная польза для здоровья //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 3. – №. 17. – С. 11-15.
