- Е551 что это такое
- Химические свойства
- Влияние на организм человека польза и вред
- Применение диоксида кремния
- Использование Е551 в России
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
Популярная пищевая добавка Е551 распространена в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Поэтому большинство людей хотя бы раз с ней взаимодействовали. Однако знания у многих о такой добавке ограничены, несмотря на тщательную изученность и положительную оценку вещества учеными.
- Е551 что это такое
- Химические свойства
- Влияние на организм человека польза и вред
- Применение диоксида кремния
- В пищевой промышленности
- В медицине
- В косметологии
- Е551 что это такое
- Химические свойства
- Влияние на организм человека польза и вред
- Применение диоксида кремния
- В пищевой промышленности
- В медицине
- В косметологии
- Использование Е551 в России
- Использование Е551 в России
- Материал основан на следующих источниках
Е551 что это такое
Пищевая добавка E551 представляет собой диоксид кремния. Часто ее обозначают иначе: кремнезем, белая сажа, оксид кремния, силикагель или кремниевый ангидрид. Чуть реже встречаются другие названия, включая иностранные варианты.
Химическая формула пищевой добавки: SiO₂. Относят ее к категории эмульгаторов, предназначенных для придания однородности несмешивающихся компонентов.
Пищевая добавка входит в группу природных веществ. В естественной среде она содержится внутри горных пород: топаз, морион или агат. Также белая сажа присутствует в аметисте и камне яшма. При этом по структуре Е551 делят на три подвида: кварц, тридимит, кристобалит. Синтезированный диоксид кремния производят на специализированных заводах с помощью двух методов термической обработки.
Как делают пищевую добавку Е551:
- кремний нагревают при контакте с кислородом до 500 °C, затем дожидаются окончания окислительной реакции;
- кремний помещают внутрь специальных стерилизаторов, прогревают до 1000 °C и оставляют до завершения реакции паров хлорида под действием водорода.
И чтобы помочь вам найти ответы на эти вопросы, мы с командой PRO-Здоровье подготовили подборку материалов:

ТОП-5 самых важных анализов перед приёмом витаминов
38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья

7 обязательных витаминов для красоты и роста волос
Что необходимо чтобы сделать волосы здоровыми и неотразимыми

Симптомы и последствия железодефицита
Проверьте нет ли у вас проблем с недостатком железа

Гайд «Тревожные сигналы вашего организма»
Как распознать и расшифровать что вам говорит ваш организм

Расшифровка лабораторной диагностики
Разберитесь самостоятельно что значат ваши анализы
Готовое вещество перевозят исключительно внутри прочных полиэтиленовых мешков, крафтовой бумаги либо полипропиленовых емкостей. В последнем случае на упаковке должны дополнительно присутствовать вставки из полиэтилена.
Химические свойства
В природных условиях диоксид кремния чаще имеет кристаллическую форму, но синтезированный поставляется как коллоид, порошок или гранулы. Во всех видах, включая натуральные и синтезированные вещества, цвет белый или голубовато-белый. Вкуса у добавки нет, запах отсутствует.
Доля основного вещества у Е551 достигает 99%. Плотность у синтезированной белой сажи составляет 2,2 г/см3. Пищевая добавка имеет растворимость только при добавлении ко фтористоводородным кислотам. В обычной воде или этаноле изменениям не подвергается. Она также выделяется повышенной стойкостью к воздействию разных кислот, термической стабильностью и прочностью. Однако при нагревании кремниевый диоксид способен реагировать со щелочными структурами.
Влияние на организм человека польза и вред
Ученые провели несколько исследований, опасна или нет Е551. Прямой вред от употребления еды с пищевой добавкой или применения иных средств с ее присутствием они не обнаружили. Диоксид кремния не всасывается в ЖКТ и удаляется без остатков из организма. При этом добавка естественна для человека: в крови и плазме человека концентрация кремнезёма составляет 0,001 % по массе.
Физиологом из Германии также были проведены дополнительные исследования. Они показали, что Е551 сокращает вероятность развития хронического атеросклероза и положительно влияет на сосуды, делая их крепче и чище. Также из организма выводятся токсины. Однако ученые пока не готовы подтвердить или опровергнуть такие заявления, хотя есть высокая вероятность их соответствия действительности.
Вредность от диоксида кремния могут получить люди с язвой, гастродуоденитом или кишечной непроходимостью. Им лучше ограничить количество употребляемых продуктов с Е551, если те содержат высокую концентрацию пищевой добавки.
Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.
И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:
Альтернатива замены iHerb
38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья
Детокс-меню на один день
Полноценное меню для питания
Рецепты вкусных десертов без сахара
Побалуйте себя сладостями без вреда для организма
Детокс рецепты для очистки
В подборке 4 самых вкусных детокс-смузи на любой вкус
5 Шагов к стройному и здоровому телу
Главные правила для отличной фигуры и прекрасного настроения
Еще больше опасности несет вещество в чистом виде. Если вдохнуть порошок, то он может повредить легкие или спровоцировать тяжелые болезни. Также недопустим контакт гранул диоксида Е551 с открытыми ранами, так как это приведет к образованию кровяной корочки и серьезному замедлению процесса заживления.
Применение диоксида кремния
Кремния диоксид успешно применяют в нескольких сферах, включая пищевую промышленность, изготовление медикаментов и косметологию. Часто в составах товаров он становится не только эмульгатором.
В пищевой промышленности
Регулярное применение кремнезема для пищевой промышленности обусловлено его универсальными свойствами. Поэтому в продуктовые магазины часто привозят товары, где есть Е551. Он выполняет роль эмульгатора, стабилизатора, нейтрализатора и даже загустителя.
Куда добавляют пищевую добавку Е551:
- сыпучие продукты (мука, крахмал, сухое молоко);
- добавки к пище (соль, сахар, специи);
- кондитерские изделия;
- сыры;
- растворимые напитки (кофе, натуральный какао);
- слабоалкогольные и крепкие напитки;
- снеки (сухарики, картофельные или кукурузные чипсы).
Объемы диоксида кремния внутри пищевых товаров строго регулируется. На один кг веса должно присутствовать не более 30 г пищевой добавки Е551. Нарушение ограничений негативно сказывается на качестве продукта и создает дополнительные риски для здоровья от переизбытка вещества.
В медицине
Кремниевый диоксид встречается в составе лекарств или БАДов. Например, он есть в препаратах CoQ 10 и «Доппельгерц Актив Омега», включающем кислоты 3-6-9. Применяют Е551 с разными целями.
Медицинское применение частиц диоксида кремния:
- энтеросорбент для связывания и выведения вредных веществ из организма;
- эмульгатор для стабилизации лекарственных суспензий и усиления веществ;
- адсорбент в гелях или мазях для обеззараживания кожи при обработке;
- загуститель для рыбьего жира, лечебных мазей и других медицинских смесей.
Добавление пищевой добавки в лекарства не повышает риск развития аллергии, так как организм не даёт на нее такой реакции. Эффект, как правило, положительный и выражается в улучшении свойств препаратов.
В косметологии
Добавка Е551 также часто применяется косметологией. Она выполняет роль вспомогательного вещества внутри кремов, лосьонов, пудры или скрабов. А эффект от нее заключается в улучшении вида кожи, разглаживании морщин и удалении отмерших клеток.
- Е551 что это такое
- Химические свойства
- Влияние на организм человека польза и вред
- Применение диоксида кремния
- Использование Е551 в России
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
Популярная пищевая добавка Е551 распространена в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Поэтому большинство людей хотя бы раз с ней взаимодействовали. Однако знания у многих о такой добавке ограничены, несмотря на тщательную изученность и положительную оценку вещества учеными.
Е551 что это такое
Пищевая добавка E551 представляет собой диоксид кремния. Часто ее обозначают иначе: кремнезем, белая сажа, оксид кремния, силикагель или кремниевый ангидрид. Чуть реже встречаются другие названия, включая иностранные варианты.
Химическая формула пищевой добавки: SiO₂. Относят ее к категории эмульгаторов, предназначенных для придания однородности несмешивающихся компонентов.
Пищевая добавка входит в группу природных веществ. В естественной среде она содержится внутри горных пород: топаз, морион или агат. Также белая сажа присутствует в аметисте и камне яшма. При этом по структуре Е551 делят на три подвида: кварц, тридимит, кристобалит. Синтезированный диоксид кремния производят на специализированных заводах с помощью двух методов термической обработки.
Как делают пищевую добавку Е551:
- кремний нагревают при контакте с кислородом до 500 °C, затем дожидаются окончания окислительной реакции;
- кремний помещают внутрь специальных стерилизаторов, прогревают до 1000 °C и оставляют до завершения реакции паров хлорида под действием водорода.
Готовое вещество перевозят исключительно внутри прочных полиэтиленовых мешков, крафтовой бумаги либо полипропиленовых емкостей. В последнем случае на упаковке должны дополнительно присутствовать вставки из полиэтилена.
Химические свойства
В природных условиях диоксид кремния чаще имеет кристаллическую форму, но синтезированный поставляется как коллоид, порошок или гранулы. Во всех видах, включая натуральные и синтезированные вещества, цвет белый или голубовато-белый. Вкуса у добавки нет, запах отсутствует.
Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.
И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:
Альтернатива замены iHerb
38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья
Детокс-меню на один день
Полноценное меню для питания
Рецепты вкусных десертов без сахара
Побалуйте себя сладостями без вреда для организма
Детокс рецепты для очистки
В подборке 4 самых вкусных детокс-смузи на любой вкус
5 Шагов к стройному и здоровому телу
Главные правила для отличной фигуры и прекрасного настроения
Доля основного вещества у Е551 достигает 99%. Плотность у синтезированной белой сажи составляет 2,2 г/см3. Пищевая добавка имеет растворимость только при добавлении ко фтористоводородным кислотам. В обычной воде или этаноле изменениям не подвергается. Она также выделяется повышенной стойкостью к воздействию разных кислот, термической стабильностью и прочностью. Однако при нагревании кремниевый диоксид способен реагировать со щелочными структурами.
Влияние на организм человека польза и вред
Ученые провели несколько исследований, опасна или нет Е551. Прямой вред от употребления еды с пищевой добавкой или применения иных средств с ее присутствием они не обнаружили. Диоксид кремния не всасывается в ЖКТ и удаляется без остатков из организма. При этом добавка естественна для человека: в крови и плазме человека концентрация кремнезёма составляет 0,001 % по массе.
Физиологом из Германии также были проведены дополнительные исследования. Они показали, что Е551 сокращает вероятность развития хронического атеросклероза и положительно влияет на сосуды, делая их крепче и чище. Также из организма выводятся токсины. Однако ученые пока не готовы подтвердить или опровергнуть такие заявления, хотя есть высокая вероятность их соответствия действительности.
Вредность от диоксида кремния могут получить люди с язвой, гастродуоденитом или кишечной непроходимостью. Им лучше ограничить количество употребляемых продуктов с Е551, если те содержат высокую концентрацию пищевой добавки.
Еще больше опасности несет вещество в чистом виде. Если вдохнуть порошок, то он может повредить легкие или спровоцировать тяжелые болезни. Также недопустим контакт гранул диоксида Е551 с открытыми ранами, так как это приведет к образованию кровяной корочки и серьезному замедлению процесса заживления.
Применение диоксида кремния
Кремния диоксид успешно применяют в нескольких сферах, включая пищевую промышленность, изготовление медикаментов и косметологию. Часто в составах товаров он становится не только эмульгатором.

которые может приготовить каждый!
В пищевой промышленности
Регулярное применение кремнезема для пищевой промышленности обусловлено его универсальными свойствами. Поэтому в продуктовые магазины часто привозят товары, где есть Е551. Он выполняет роль эмульгатора, стабилизатора, нейтрализатора и даже загустителя.
Куда добавляют пищевую добавку Е551:
- сыпучие продукты (мука, крахмал, сухое молоко);
- добавки к пище (соль, сахар, специи);
- кондитерские изделия;
- сыры;
- растворимые напитки (кофе, натуральный какао);
- слабоалкогольные и крепкие напитки;
- снеки (сухарики, картофельные или кукурузные чипсы).
Объемы диоксида кремния внутри пищевых товаров строго регулируется. На один кг веса должно присутствовать не более 30 г пищевой добавки Е551. Нарушение ограничений негативно сказывается на качестве продукта и создает дополнительные риски для здоровья от переизбытка вещества.
В медицине
Кремниевый диоксид встречается в составе лекарств или БАДов. Например, он есть в препаратах CoQ 10 и «Доппельгерц Актив Омега», включающем кислоты 3-6-9. Применяют Е551 с разными целями.
Медицинское применение частиц диоксида кремния:
- энтеросорбент для связывания и выведения вредных веществ из организма;
- эмульгатор для стабилизации лекарственных суспензий и усиления веществ;
- адсорбент в гелях или мазях для обеззараживания кожи при обработке;
- загуститель для рыбьего жира, лечебных мазей и других медицинских смесей.
Добавление пищевой добавки в лекарства не повышает риск развития аллергии, так как организм не даёт на нее такой реакции. Эффект, как правило, положительный и выражается в улучшении свойств препаратов.
В косметологии
Добавка Е551 также часто применяется косметологией. Она выполняет роль вспомогательного вещества внутри кремов, лосьонов, пудры или скрабов. А эффект от нее заключается в улучшении вида кожи, разглаживании морщин и удалении отмерших клеток.
Косметология также применяет пищевую добавку внутри зубной пасты. Она помогает отбеливать эмаль, делая ее светлой. При этом Е551 не оказывает разрушающего влияния на зубы и не опасна при проглатывании.
Использование Е551 в России
Пищевая добавка Е551 допустима к применению внутри России. Ее разрешено добавлять к продуктам, лекарственным препаратам или косметическим средствам. При этом ограничение на уровне 30 г на один кг веса касается всех товаров с диоксидом кремния. Аналогичные требования выдвигают страны СНГ.
В России применяют импортную Е551 и диоксид кремния от брянского завода, принадлежащего производителю «Экокремний». Популярными иностранными поставщиками стали компании из Беларуси, Германии и Франции.
Е551 – популярная пищевая добавка, присутствующая в сотнях распространенных товаров. Она выполняет множество функций и безвредна для человека, если не переедать продукты с ее повышенным содержанием. Поэтому беспокоиться о присутствии пищевой добавки в виде диоксида кремния в продуктах точно не стоит.

которые может приготовить каждый!
Косметология также применяет пищевую добавку внутри зубной пасты. Она помогает отбеливать эмаль, делая ее светлой. При этом Е551 не оказывает разрушающего влияния на зубы и не опасна при проглатывании.
Использование Е551 в России
Пищевая добавка Е551 допустима к применению внутри России. Ее разрешено добавлять к продуктам, лекарственным препаратам или косметическим средствам. При этом ограничение на уровне 30 г на один кг веса касается всех товаров с диоксидом кремния. Аналогичные требования выдвигают страны СНГ.
В России применяют импортную Е551 и диоксид кремния от брянского завода, принадлежащего производителю «Экокремний». Популярными иностранными поставщиками стали компании из Беларуси, Германии и Франции.
Е551 – популярная пищевая добавка, присутствующая в сотнях распространенных товаров. Она выполняет множество функций и безвредна для человека, если не переедать продукты с ее повышенным содержанием. Поэтому беспокоиться о присутствии пищевой добавки в виде диоксида кремния в продуктах точно не стоит.
Материал основан на следующих источниках
- Дибров А. В., Цымбал М. В. О ХИМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ, ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ПОПУЛЯРНЫХ ЧИПСОВ //Научное сообщество студентов XXI столетия. Естественные науки. – 2017. – С. 18.
- Савельева Е. и др. Влияние пищевых добавок на организм человека. Что лежит у вас на столе?.
- Макогонюк А. А. В ЧЁМ ОПАСНОСТЬ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЧИПСОВ И ИХ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ ПОДРОСТКОВ //СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ. – 2019. – С. 170141.