Главная/Блог/Пирофосфат натрия что это такое, вредна или нет добавка Е450

Пирофосфат натрия что это такое, вредна или нет добавка Е450

01.06.2022
1 050
Время чтения: 12 минут
Сохранить статью:
Пирофосфат натрия
Сохранить статью:

Что такое пищевая добавка? Это натуральные или выведенные синтетическим путем вещества, которые добавляют производители продуктов питания. Они придают еде свежесть, вкус, помогают продуктам долго храниться. Одна из таких добавок — пирофосфат натрия. Химическая формула состава Na4P2O7.

В сведениях о государственной регистрации специализированных пищевых добавок пирофосфат натрия зарегистрирован под аббревиатурой добавка е450.

Ее используют в областях пищевого производства, чтобы улучшить состав продукции, увеличить объем и вес. Особенно часто пищевые добавки используют животноводы для наращивания веса. Производители мясных продуктов используют е450 для улучшения вкуса. Искусственно наращивая мышечную массу и вес животного, недобросовестные производители думают лишь о собственной материальной выгоде. И совершенно не заботятся о нашем здоровье.

Описание

Что такое пирофосфат натрия? Это выведенная искусственным путем пищевая добавка. Е450 занесена в реестр России в 2014 году, также активно используется в странах Евросоюза. Е450 это соли натрия, калия и кальция с добавлением пирофосфатной кислоты.

Продукт объединяет несколько веществ, сходных по технологии и строению, которые предназначены для замещения пирофосфата натрия. Для отличия и обозначения веществ добавляют цифры (2, 3, 4) и буквы (i, ii, iii, iv и так далее). Например, пищевая добавка е450 i или е450ii это дигидропирофосфат натрия — неорганическое соединение, в котором присутствуют соли натрия и кислоты пирофосфата.

Если говорить о классе, к которому относится пирофосфат натрия, то это пищевая добавка эмульгатор. Но применение е450 намного шире, чем просто вяжущее средство при смешивании жидкостей. Пирофосфат натрия используется как разрыхлитель, при этом регулирует кислотность и удерживает влагу. Благодаря е450 продукты питания сохраняют цвет и товарный вид при длительном хранении.

Хранят и продают добавки в полиэтиленовых или бумажных мешках. Для сохранения герметичности мешки уплотняют вакуумом.

Характеристики и свойства

Как выглядит пирофосфат натрия? Это белые гранулы (порошок мелкой или средней фракции), без запаха, с небольшим кисловатым привкусом. Гранулы добавки е450 растворяются в воде.

Основное свойство пищевой добавки — улучшение консистенции продукта. Поскольку е450 обладает антимикробным действием, при добавлении пирофосфатов натрия замедляется окисление, исчезают гнилостные бактерии. Продукты питания, в составе которых содержится е450, имеют высокие сроки годности.

Характеристики и свойства

Помимо улучшения качества гранулы пирофосфата натрия имеют влагоудерживающий эффект. Е450 обладает свойством гигроскопичности и поглощает излишнюю влагу. Тем самым добавка препятствует высыханию продукта, сохраняя структуру от сушки и зачерствения.

Другим свойством пирофосфата натрия является его способность к эмульгированию жидкостей. Добавка способна соединять не связующие вещества (например, вода и масло), создавать дисперсную среду для соединения.

Области применения

Где применяются пирофосфаты? Основным применением солей натрия является пищевая промышленность, химическая, текстильная, а также производство бытовой химии и косметики. Е450 входит в состав следующих групп и товаров:

  • моющих средств с антибактериальным эффектом;
  • в лако-красочные или антикоррозийные покрытия;
  • моющие средства;
  • жидкости для удаления накипи и ржавчины;
  • служит агентом в отбеливании тканей;
  • в зубные пасты, крема, пудры.

Только до 19.08
25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

pdf иконка

Альтернатива замены iHerb

38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья

pdf иконка

Детокс-меню на один день

Полноценное меню для питания

pdf иконка

5 рецептов для разгрузочного дня

Которые помогут восстановить ЖКТ и почувствовать себя лучше

pdf иконка

5 шагов к стройному и здоровому телу

Вы сможете добиться не только сброса веса, но и хорошего самочувствия

pdf иконка

ТОП способов борьбы с целлюлитом

Подробные рецепты для быстрого обновления кожи и поддержания ее молодости

Уже скачали 12742 скачали
Пирофосфат натрия служит буферным веществом, поддерживающим кислотность в производстве косметики. С помощью добавки сохраняется цвет помад, тональных пудр, стабилизируются крема для кожи.

Е450 это основа альгинатной маски, которая пользуется сейчас большой популярностью в косметологических кабинетах. Добавка входит в состав пластифицирующих масок, где концентрация пирофосфатных солей минимальна (менее 1%). Жидкая маска, наносимая на кожу, затвердевает, не позволяет растекаться на лице, носит омолаживающий и тонизирующий эффект.

Области применения

Благодаря абразивному свойству пищевая добавка пирофосфат присутствует в составе зубных паст — абразивные вещества очищают и отбеливают зубную эмаль.

Применение в пищевой промышленности

Самое большое распространение пищевая добавка пирофосфата натрия нашла применение в производстве продуктов питания. Соли натрия используются в мясном производстве, добавляются в мясо, фарш, колбасные изделия. Разрешенная масса пищевых добавок в продуктовых товарах обусловлена ГОСТ: не больше 0,3% от массы продукта.
Где еще применяют пирофосфаты в пищевой промышленности? Они используются:

  1. Для приготовления плавленых сыров. Компоненты е450 сделают плавленную массу однородной, не позволяя ей комковаться и расслаиваться.
  2. В кондитерских и хлебобулочных изделиях е450 добавляют в тесто для выпечки, это способ удерживать влагу. Это не дает мучным изделиям высыхать, а в сладких продуктах не позволяет кристаллизоваться сахарозе.
  3. В сухих смесях, концентратах, в пекарских или яичных порошках, молочных десертах, производстве шоколада позволяет массе сохранять структуру продукта.
  4. Во фруктовых изделиях, в сухих кристаллах для напитков, мороженом с добавлением ягод, некоторых газированных и негазированных безалкогольных напитках с помощью пирофосфата регулируется кислотность. Пищевая добавка придает кислый вкус продуктам.
  5. Добавляется при производстве замороженной продукции. Е450 позволяет продуктам сохранять форму и товарный вид на длительный срок, увеличивая сроки годности продукции.
Для вас подарок! В открытом доступе до 18 августа
ТОП-3 витаминного меню для всей семьи
от нашего нутрициолога
Универсальные рецепты,
которые может приготовить каждый!

Есть ли польза

В чем польза солей пирофосфата (дифосфата)? Очевидную пользу при использовании солей несомненно получают производители продуктов питания. Ведь при минимальных вложениях в производство, гораздо выгоднее использовать добавки для увеличения массы и срока годности. И совсем не выгодно использовать для производства натуральные компоненты, которые не могут обеспечить привлекательный вкус, товарный вид и сохранность товара на долгий срок.

Несет ли пользу человеку употребление продуктов с добавками пирофосфатов? Синтетически выведенные консерванты е450 в качестве усилителя вкуса и стабилизатора массы, пользы человеку принести не могут.

Но в официальных источниках е450 пищевую добавку относят к 4 классу (из пяти) опасности вещества, согласно ГОСТу. Если соблюдать допустимую норму потребления продуктов, содержащих химические добавки, особого вреда не будет.

Возможный вред и меры предосторожности

Вреден или нет пирофосфат натрия, в разных странах его позиционируют по-разному. Добавка е450 разрешена в некоторых странах Евросоюза, в Украине и России. В большинстве европейских стран их давно не применяют, считая е450 вредными для организма.

При регулярном потреблении продуктов, содержащих соли пирофосфатов, в организме человека может возникнуть опасность раздражения слизистой желудка. Это ведет к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, почек. При этом выводятся из организма важные элементы: кальций и фосфор, необходимые человеку для жизнедеятельности. В дальнейшем это приведет к заболеванию остеопорозом.

При покупке внимательно изучите состав на упаковке. Избегайте товары с химическими консервантами, отдавайте предпочтение натуральным продуктам!

Используя химические средства с пирофосфатами, позаботьтесь о мерах предосторожности. Вдыхать пары химии вредно для здоровья, поэтому пользуйтесь средствами защиты — резиновыми перчатками и респиратором.

При пользовании косметикой, содержащей химические компоненты, не забывайте смывать ее каждый день, очищая кожу. Не оставляйте косметические средства на коже на ночь, позаботьтесь об очистке пор.

Здоровье человека в руках самого человека. Опасны или нет пирофосфаты решать вам. На магазинных полках большой выбор продуктов питания, среди них можно найти еду без химических добавок.

Читайте также
Правильное питание для молодости кожи

Правильное питание для молодости кожи

Омега 3-6-9: польза для организма и правила приема

Омега 3-6-9: польза для организма и правила приема

Правильное питание для здорового образа жизни: принципы, полезные и вредные продукты

Правильное питание для здорового образа жизни: принципы, полезные и вредные продукты

Продукты, содержащие лактозу: кому противопоказаны и почему

Продукты, содержащие лактозу: кому противопоказаны и почему

Восстановление микрофлоры кишечника после антибиотиков: советы и рекомендации

Восстановление микрофлоры кишечника после антибиотиков: советы и рекомендации

Как питаться, чтобы похудеть: советы и рекомендации

Как питаться, чтобы похудеть: советы и рекомендации

Продукты, содержащие пурины

Продукты, содержащие пурины

Чем заменить любимые сладости: мороженое, конфеты и шоколад

Чем заменить любимые сладости: мороженое, конфеты и шоколад

Сухая кожа: каких витаминов не хватает и как их восполнить

Сухая кожа: каких витаминов не хватает и как их восполнить

виджет
виджет Скачать полезные
материалы бесплатно
Только до 19.08

25 секретов, как сохранить
здоровье до 90+ лет

  • pdf иконка

    Замена iHerb

  • pdf иконка

    Детокс-меню

  • pdf иконка

    5 рецептов для разгрузочного дня

  • pdf иконка

    5 шагов к стройному и здоровому телу

  • pdf иконка

    ТОП способов борьбы с целлюлитом

автор

Скачать полезные
материалы