Календарь
Что такое пробиотики? Это живые бактерии, которые очень полезны для микрофлоры кишечника. Они подавляют патогенную среду и улучшают работу ЖКТ.
Как получить? Источники пробиотиков – продукты питания, в том числе специально обогащенные бактериями, а также медицинские препараты. Однако принимать аптечные средства как заблагорассудится категорически нельзя.
Оглавление:
- Что такое пробиотики
- Механизмы действия пробиотиков
- Польза пробиотиков для человека
- Виды пробиотиков
- Источники пробиотиков
- Выживаемость пробиотиков в желудке
- Препараты с пробиотиками
- Часто задаваемые вопросы о пробиотиках
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Что такое пробиотики
- Механизмы действия пробиотиков
- Польза пробиотиков для человека
- Виды пробиотиков
- Источники пробиотиков
- Выживаемость пробиотиков в желудке
- Препараты с пробиотиками
- Часто задаваемые вопросы о пробиотиках
- Какая разница между пробиотиками и пребиотиками?
- Они нужны всем? Стоит ли мне их принимать, если со мной все в порядке?
- Если я хорошо питаюсь, будет ли у меня в кишечнике достаточно полезных бактерий?
- Материал основан на следующих источниках
Что такое пробиотики
Дети рождаются со стерильным кишечником. Это начинает меняться с первых же минут жизни, потому что кишечник постепенно заселяется аэробной флорой, то есть флорой окружающей среды. Здоровая микрофлора кишечника новорожденного состоит из 10% энтеробактерий и 90% молочнокислых бактерий. Но может развиться и условно-патогенная флора, в этом случае в кишечнике размножаются коли-бактерии, и быстро вытесняют лактобактерии. Чем дальше заходит этот процесс, тем больше вероятность развития патогенных организмов, что приводит к заболеваниям пищеварительного тракта. В течение жизни баланс микробиоты в желудочно-кишечном тракте может меняться под влиянием питания или различных заболеваний, но постепенно возвращается к нормальной концентрации. Этот процесс может затянуться. В таких случаях врачи рекомендуют пребиотики или пробиотики для кишечника.
Что такое пробиотики
Пробиотики – это живые микроорганизмы, которые не являются патогенными и не вырабатывают токсины. Они полезны для человека и оказывают положительное влияние на его организм при систематическом употреблении в пищу.
Пробиотики простыми словами – это бактерии, приносящие пользу для организма человека. К наиболее распространенным пробиотикам относятся лактобактерии и бифидобактерии. Другие микроорганизмы, такие как дрожжи Saccharomyces boulardii, также могут к ним причисляться.
Термин «пробиотик» был введен Нобелевским лауреатом, биологом Ильей Мечниковым. Он предположил, что бактерии, содержащиеся в йогурте, могут оказывать благотворное влияние на микробиоту кишечника. Затем ученые исследовали эту идею и стали использовать термин «пробиотик», что означает «для жизни».
У человека в кишечнике пробиотики являются главными конкурентами для вредных бактерий. Они подавляют их рост и поддерживают защитный барьер кишечной стенки. Именно так они помогают снижать вероятность развития воспаления.
Пробиотики различаются по своему составу и количеству бактерий. Они могут быть однокомпонентными, состоящими из одного вида микроорганизмов, или многокомпонентными, содержащими в себе несколько видов бактерий. В качестве примера можно привести бифидобактерии и лактобактерии.
Механизмы действия пробиотиков
Пробиотики могут изменять состав и метаболическую активность микробиоты кишечника, при правильном подборе могут оказывать свое действие на каждую ее функцию. Важность применения пробиотиков подтверждается высокой частотой дисбиоза кишечника, являющегося одной из наиболее распространенных причин дезадаптации организма у людей всех возрастов.
Эффект пробиотика проявляется на трех уровнях:
- В полости кишечника (конкуренция с патогенной и условно-патогенной микрофлорой).
- На уровне кишечного эпителия (повышение эффективности защитного барьера).
- На уровне кишечного иммунитета (проявляют иммуномодулирующее действие).
Все живые микроорганизмы, относящиеся к пробиотикам, обладают в большей или меньшей степени благоприятными эффектами. Однако не все механизмы этих эффектов изучены до конца.
Польза пробиотиков для человека
Пробиотики имеют такие положительные свойства для физиологических функций и общего состояния человека, как:
- Заселение толстой кишки представителями нормальной микрофлоры, которые заселяются, растут и размножаются, а также подавляют и предотвращают активизацию патогенных или условно-патогенных бактерий, вирусов, дрожжей или грибов. Благодаря таким представителям устраняется дисбактериоз.
- Улучшение баланса между представителями нормальной микрофлоры и патогенными или условно-патогенными микроорганизмами в пользу полезных. Это снижает рецидивы дисбактериоза и помогает в целях профилактики.
- Бактерии нормальной микрофлоры расщепляют пищу в толстой кишке для получения необходимых для организма микронутриентов, таких как витамин К, ниацин, биотин и фолиевая кислота.
- Пробиотики расщепляют соли желчных кислот, тем самым снижая уровень холестерина в крови.
- Улучшают пищеварение и приводят в норму моторику кишечника, избавляют от вздутия живота, метеоризма, коликов, запоров и подобных расстройств.
- Оптимизируют время прохождения пищевых масс по толстому кишечнику.
- Убирают интоксикацию с помощью активации компонентов местной иммунной системы.
- Стимулируют и делают лучше местные иммунные функции (Пейеровы бляшки кишечника).
- Оказывают губительное действие на Helicobacter pylori – бактерию, вызывающую язвенную болезнь желудка и хронический гастрит.
- Помогают уменьшить количество и степень выраженности побочных эффектов антибактериальных препаратов, и снижают последствия антибиотикотерапии, применяемой для лечения язвенной болезни.
- Восстанавливают микробиоту кишечника после антибиотиков.
- Убирают диарею, вызванную острым энтеритом.
Виды пробиотиков
Сегодня к пробиотикам относят следующие микроорганизмы:
- Лактобактерии (L. acidophilus, L. plantarum, L. casei, L. bulgaricus, L. lactis, L. reuteri, L. rhamnosus, L. fermentum, L. jonsonii, L. gassed).
- Бифидобактерии (B. bifidum, B. infantis, B. longum, B. breve, B. adolescents).
- Непатогенные разновидности Escherichia Coli; Bacillus (В. subtilis); Enterococcus (Enterococci faecium, Е. salivarius).
- Молочнокислый стрептококк (Str. thermophylus).
- Дрожжевые грибки Saccharomyces boulardii.
Эти микроорганизмы в различных сочетаниях встречаются в разных лекарственных препаратах.
Виды пробиотиков
Некоторые фармацевтические препараты группы пробиотиков содержат в составе только один вид микроорганизмов нормальной микрофлоры, другие – несколько. Вид микробов, содержащихся в пробиотиках, определяет его терапевтическую активность и область применения.
Источники пробиотиков
Основным источником пробиотиков во время диеты является их замена – ферментированные продукты. Для их изготовления обычно используются закваска с микроорганизмами и сахар. Бактерии питаются простыми углеводами и размножаются, выделяя соединения, придающие продуктам характерный вкус.
К ферментированным продуктам относятся кефир, йогурт, квашеная капуста, чайный гриб, соленья, кимчи, мисо, сыр, опара или закваска для хлеба.
Но не все ферментированные продукты имеют в своем составе живые бактерии. Например, сыр пастеризуется, а хлеб на опаре выпекается при высоких температурах. В таких условиях полезные бактерии погибают.
В настоящее время есть некоторые доказательства того, что даже мертвые пробиотические бактерии могут быть полезны. Однако они все равно не являются пробиотиками. Ученые предлагают называть их парапробиотиками.
Для того чтобы продукт считался пробиотическим, он должен содержать в составе не меньше 107 жизнеспособных микроорганизмов (КОЕ) на 1 грамм или миллилитр в течение всего срока годности.
Эта маркировка находится в описании товара, хотя не все производители ферментированных продуктов указывают содержание полезных бактерий.
Источники пробиотиков
Также пробиотики содержатся в продуктах питания, в специальных лекарственных препаратах или в биологически активных добавках. Например, к традиционным кисломолочным напиткам с пробиотиками, популярными у людей на протяжении многих веков, относят кефир, сыр, ряженку, йогурт, рикотту и другие кисломолочные продукты.
В целом пробиотиками называют продукты питания, БАДы и лекарственные препараты, содержащие в своем составе микроорганизмы, представляющие нормальную микрофлору кишечника человека.
Выживаемость пробиотиков в желудке
Желудок человека является неблагоприятной средой для пробиотиков. Поэтому чем больше бактерий содержится в пище, тем выше вероятность того, что некоторые из них выживут и попадут в кишечник.
Исследования показали, что выживаемость бактерий в желудочном соке повышается в присутствии простых углеводов, таких как глюкоза, фруктоза, сукроза и лактоза. Лактоза – это сахар, содержащийся в молочных продуктах.
гормона счастья
Простые йогурты или кефир со сроком годности 3-5 дней, содержащие достаточное количество микроорганизмов, являются хорошими источниками пробиотиков. При условии, что у человека отсутствует непереносимость молочных продуктов или специфическая аллергия.
Сахар не содержит в себе полезные микроэлементы, поэтому его не рекомендуется добавлять специально для повышения выживаемости бактерий. Его можно заменить фруктами, с помощью которых можно получить дополнительные витамины и клетчатку.
Препараты с пробиотиками
Пробиотические препараты не являются основным методом лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они используются как вспомогательная терапия.
Результаты недавно проведенного мета-анализа свидетельствуют об эффективности некоторых пробиотиков в лечении синдрома раздраженного кишечника и синдрома избыточного бактериального роста у детей и взрослых. В их состав должны входить бактерии bifidobacterium infantis 35624, bifidobacterium bifidum, saccharomyces boulardii, lactobacillus acidophilus.
Изучалось также применение пробиотиков для профилактики антибиотик-ассоциированной диареи. Эти исследования подтвердили эффективность от приема saccharomyces boulardii, lactobacillus GG.
Пробиотики эффективны в составе комплексной терапии острых бактериальных кишечных инфекций (сальмонеллез, листериоз, шигиллез и другие инфекции). К полезным бактериям, эффективным в таких случаях, относятся bifidobacterium lactis, saccharomyces boulardii, lactobacillus acidophilus, lactobacillus reuteri, lactobacillus GG. По некоторым данным, прием пробиотиков в целях профилактики за пару дней до отпуска помогает снизить риск развития диареи путешественников.
Фармацевты выделяют несколько поколений антибиотиков:
- Первое поколение – монопрепараты, состоящие из одного вида бактерий, которые обитают в кишечнике.
- Второе поколение – содержат полезные бактерии, которые противостоят вредной микрофлоре. Они выделяют вещества, уничтожающие опасные микроорганизмы, и создают среду для заселения полезной микрофлорой.
- Третье поколение – пробиотики, содержащие от 2 до 30 штаммов одного живого микроорганизма или комбинацию нескольких видов бактерий.
- Четвертое поколение – содержат хорошие бактерии, а также вещества из группы пребиотиков. Они выступают в качестве питательной среды, помогая микрофлоре расти, размножаться и способствовать выздоровлению.
- Пятое поколение – синбиотики. Представляют собой несколько видов полезных веществ и бактерий, необходимых для колонизации кишечника. Они могут регулировать рост и метаболическую активность микрофлоры.
Какой препарат подходит для конкретного случая, должен решать врач, учитывая состояние и возраст пациента.Для взрослых нужна большая дозировка и кратность приема пробиотиков.
Часто задаваемые вопросы о пробиотиках
Какая разница между пробиотиками и пребиотиками?
Названия этих двух групп препаратов у многих вызывают путаницу. Но это совершенно разные вещества:
- Пробиотики – это живые микроорганизмы, которые состоят из штаммов лактобактерий и бифидобактерий, а также бактерий молочной кислоты и сахаромицетов Буларди.
- Пребиотики – это вещества, не всасывающиеся в желудочно-кишечный тракт и стимулирующие рост полезной микрофлоры в кишечнике. К ним относятся инулин, лактулоза, галактоолигосахариды и так далее.
Пребиотики способствуют возникновению пробиотиков в организме. В этом и заключается основная функция пребиотиков. Они являются субстратами, способствующими росту хороших бактерий. А пробиотики – это живые полезные микроорганизмы.
Они нужны всем? Стоит ли мне их принимать, если со мной все в порядке?
Пробиотики следует принимать только по рекомендации врача. Они используются в составе комбинированного лечения для улучшения состава кишечной микробиоты. Пробиотики подавляют рост патологических бактерий и убирают продукты их жизнедеятельности, а также повышают местный иммунитет.
Если я хорошо питаюсь, будет ли у меня в кишечнике достаточно полезных бактерий?
Сбалансированное и разнообразное питание в рамках здоровой диеты оказывает положительное влияние не только на микрофлору кишечника, но и на общее состояние здоровья человека. Для улучшения усвоения микро- и макронутриентов продукты следует подвергать соответствующей тепловой обработке, такой как тушение, приготовление на пару, варка, запекания и так далее. При покупке продуктов питания важно оценивать не только состав, но и условия их хранения и реализации.
Пробиотики могут быть полезны для здоровья. Недавнее исследование, проведенное среди взрослых людей, показало, что прием пробиотиков увеличивает выработку полезных короткоцепочечных жирных кислот. Есть также данные о том, что они способствуют поддержанию здоровья в зрелом возрасте. Конечно, пробиотики вряд ли будут эффективны, если ваше питание нездоровое и несбалансированное или вы не получаете достаточной физической нагрузки.
Помимо этого, они хоть и безопасны для большинства, но также могут быть вредны для людей с нарушениями иммунной системы либо связанными с заболеваниями или приемом лекарственных препаратов.
Материал основан на следующих источниках
- Гамко Л. Н. и др. Пробиотики на смену антибиотикам. – 2015.
- Гришель А. И., Кишкурно Е. П. Пробиотики и их роль в современной медицине //Вестник фармации. – 2009. – №. 1 (43). – С. 90-93.
- Чичерин И. Ю. и др. Пробиотики: вектор развития //Практическая медицина. – 2012. – Т. 3. – №. 58. – С. 180.
Автор статьи:
Дарья Москалёва
интегративный нутрициолог
