Календарь
991 
О чем речь? Заболевания кишечника могут быть невероятно изнурительными, вызывая широкий спектр симптомов, которые могут существенно мешать повседневной жизни.
На что обратить внимание? Диета при заболеваниях кишечника должна быть направлена на обеспечение организма необходимыми питательными веществами, избегая при этом продуктов, которые могут усугубить симптомы. Например, жирная или жареная пища может вызвать диарею или вздутие живота у некоторых людей, поэтому их следует по возможности избегать.
- Каким должен быть рацион при заболеваниях ЖКТ
- Диета при заболеваниях кишечника
- Особенности приготовления блюд
- Варианты завтраков, которые можно готовить
- Обеды
- Ужины
- Диета при заболеваниях кишечника у детей
- Последствия несоблюдения диеты
- Диетические рецепты
- Гречка на кокосовом молоке с ягодами и ванилью
- Чиа пудинг
- Рисовая каша с тыквой
- Суп из трески
- Капустный пирог с куриным филе
Каким должен быть рацион при заболеваниях ЖКТ
Диета, которая назначается при заболеваниях кишечника, ни в коем случае не должна быть жесткой. В меню, наоборот, следует предусмотреть высококалорийные блюда. Человек с нарушенным процессом усвоения пищи зачастую начинает стремительно терять вес. В этом случае уходит не только жировая, но и мышечная масса. Чтобы компенсировать эту потерю для организма, необходимо существенно увеличить объем употребляемого полноценного белка (не менее 130-140 г.).
Диетологами рекомендуется пересмотреть режим питания, отдав предпочтение частым приемам пищи (до 6 раз в день) небольшими порциями. Таким образом можно уменьшить нагрузку на кишечник, так как пища будет поступать равномерными долями. Это поможет организму усвоить больше необходимых веществ.
Диета при заболеваниях кишечника
Любые диеты при заболеваниях ЖКТ в первую очередь применяются для предотвращения раздражения внутренней оболочки кишечника. Несмотря на то, что диета при различных заболеваниях кишечника не может повлиять на саму болезнь, при грамотном подборе диетических продуктов, по крайней мере, не усугубляется дискомфортное состояние.
Диета, разработанная специалистом с правильно подобранными продуктами, существенно облегчает заживление слизистой оболочки кишечника и болезненные симптомы.
Наиболее часто при обострениях заболеваний кишечника и расстройствах пищеварительной системы назначают лечебную диету №4, разработанную основоположником советской диетологии Мануилом Певзнером. Эта система диетического питания классифицируется на несколько вариантов в зависимости от самочувствия пациента.
Диета 4 при заболеваниях кишечника – это лечебное питание, основной целью которого является снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт, и назначается при острых и хронических заболеваниях кишечника, которые сопровождаются диареей, вздутием живота и другими расстройствами пищеварения. Диета назначается врачом на не длительный промежуток времени, в среднем от 3 до 7 дней. В особенных случаях может потребоваться увеличение срока диеты до двух недель.
Придерживаясь диетического питания, можно добиться восстановления микрофлоры, расслабления мускулатуры кишечника. Основной целью лечебного рациона считается обеспечение скорейшего облегчения пищеварительного процессе с последующим восстановлением нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
Для этого используется лечебная диета при заболеваниях кишечника со вздутием, состоящая из специально подобранных продуктов питания и блюд с использованием определенных методов обработки пищи.
Кроме того, диета эффективна при колите и в стадиях обострения хронических болезней ЖКТ таких, как язва, гастрит. При этих заболеваниях у пациента наблюдаются пищевые расстройства, характеризующиеся расстройством стула, болями в брюшной полости и тошнотой. Поэтому лечебная диета при заболеваниях кишечника с вздутием, призвана в полной мере обеспечивать человека не только питательными элементами, но и способствовать снижению воспалительных реакций.
Особенности приготовления блюд
С целью улучшить общее самочувствие, наладить правильную деятельность кишечника и уменьшить воспалительный процесс в нем, необходимо при приготовлении пищи следовать ряду определенных правил.
Для приготовления супов разрешается применять овощные и не насыщенные мясные бульоны.
- Каши необходимо готовить исключительно на воде или костном бульоне.
- Мясные блюда могут включать в состав цельные куски мяса, рыбы или фарша. Готовить их следует, используя тушение и пароварку.
- Овощи используют в составе супов или пюре, но в небольшом количестве. Если человек страдает запорами, объем употребляемых овощей следует изменить до 300 грамм в день.
- Рекомендуется употребление 1 яйца в день, желательно в составе блюд.
- Запрещено употребление жареных и запеченных блюд.
- Необходимо соблюдать принцип термического щажения, предусматривающий температуру употребляемых блюд в температурном диапазоне от 15 до 45 градусов.
Варианты завтраков, которые можно готовить
- Овсяная крупа и отварное куриное мясо в виде паштета с добавлением незначительного количества топленого масла.
- Рисовое безмолочное суфле с яйцами и сливочным маслом, сухарик.
- Паровые куриные котлеты с добавлением сливочного масла и яйца, рис на воде.
Обеды
- Рисовый суп с фрикадельками, паровые котлеты с гарниром из гречки.
- Легкий бульон с рисом и запеканка из курицы с яйцами и топленым маслом, поджаренный хлебец.
- Рыбные котлеты на пару, каша гречневая на воде, легкий бульон из овощей.
- Паровые котлеты из мяса индейки, рис на воде,костный бульон.
Ужины
- Паровой омлет.
- Гречневая запеканка с яйцом.
- Суфле из риса, яйца и мяса курицы.
- Запеченное филе рыбы и рис;
- Паровые котлеты (из филе индейки или рыбы) и гречневая каша.
- Гречневая каша и два яйца, сваренные всмятку.
Диета при заболеваниях кишечника предполагает достаточное употребление жидкости. Разнообразьте свой режим питья зеленым чаем, кофе, отварами различных ягод, для того чтобы пополнить рацион важными витаминами.
Диета при заболеваниях кишечника у детей
Дети наряду со взрослыми подвержены заболеваниям кишечника. Зачастую у них встречаются диспепсические расстройства: диарея, вздутие живота. При такой клинической картине педиатры и гастроэнтерологи рекомендуют детям придерживаться абсолютно такой же лечебной диеты №4, как и взрослым.
Важно отметить, что она совершенно неопасна для растущего организма, а выбор необходимых продуктов настолько разнообразен, что у людей-аллергиков всегда будет возможность заменить провокационные продукты. При проблемах с пищеварительной системой диета также отлично себя зарекомендовала.
В том случае, когда врачи назначили четвертую лечебную диету, постарайтесь придерживаться его принципов. Желательно грамотно продумать рацион, который подойдет именно вашему ребенку. Кстати, для того чтобы поддержать его морально, вы вполне можете соблюдать диету вместе. Для детей крайне необходимо одобрение и поддержка со стороны самых близких. Лечебный стол №4 является идеальным вариантом для детской несформированной пищеварительной системы.
Последствия несоблюдения диеты
При самостоятельной отмене лечебной диеты, особенно при обострении заболевания, проявляется следующая симптоматика:
- причиняющие боль спазмы;
- тошнота, рвотные позывы;
- сильная диарея, приводящая к обезвоживанию;
- нарушение оттока желчи, и как следствие печеночная колика;
- интоксикация при инфекциях желудочно-кишечного тракта, гепатите С.
Нарушения в диете провоцируют рецидив хронической патологии пищеварительной системы.
Диетические рецепты
Гречка на кокосовом молоке с ягодами и ванилью
Для приготовления вам необходимо:
- 30 гр крупы
- 200 мл кокосового молока
- небольшая горсть свежих или замороженных ягод
- ванилин по желанию
Гречневую крупу нужно промыть, добавить 150 мл воды и отваривать в течение 10 мин. Затем добавить оставшиеся ингредиенты и варить около 5 мин.
Чиа пудинг
Для приготовления вам потребуется:
- примерно 4 ст.л. семян чиа
- 150 мл кокосового молока
- по желанию добавьте ягоды
Залить семена чиа кокосовым молоком, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник до утра. С утра необходимо достать пудинг и перемешать его. Промыть ягоды и измельчить блендером. Затем в любую глубокую посуду последовательно выкладываем слоями ягодное пюре и пудинг.
Рисовая каша с тыквой
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 70 гр тыквы
- 100 мл воды
- 50 мл кокосового молока
- 2 ст.л. рисовой крупы
- 5 гр сливочного масла
- 1 ч.л. мака
- 20 гр грецких орехов
- соль
Рис необходимо тщательно промыть и замочить на 15 минут. В воду добавить молоко и поставить на небольшой огонь, подсолить. Добавить крупу и мак, отварить на медленном огне около 7-10 минут, постоянно помешивая. Тыкву натереть на мелкой терке. Добавить к каше, варить еще 5 минут помешивая. Кашу убрать с огня, добавить орехи и сливочное масло. Подержать под крышкой еще около 5 минут.
Суп из трески
Для приготовления вам необходимо:
- 500 г филе трески
- половина кабачка среднего размера
- 5 небольших картофелин
- 1 небольшая морковь
- соль по вкусу
Все овощи нужно почистить и тщательно промыть. Порезать кабачок тонкой соломкой, картофель небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Затем, в кипящую воду (около 1,5 л) добавить картофель.
Когда вода повторно закипит, нужно уменьшить огонь, добавить филе, промыв его и нарезав на кубики. Когда бульон закипит, добавить оставшиеся овощи, 1 столовую ложку подсолнечного масла и посолить. После этого на медленном огне варят суп примерно 20 минут. Затем готовый суп настаивают под крышкой в течение 30 минут.
Капустный пирог с куриным филе
Для приготовления пирога вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 гр свежей капусты
- 200 гр филе курицы
- 1 морковь
- 2 яйца
- 30 гр грецких орехов
- зелень: укроп, базилик, тимьян
- специи, соль, перец
- 1 ст.л. топленого масла
Филе нарезать небольшими кубиками и обжаривать 5-7 минут на хорошо разогретой сковороде. Овощи помыть, почистить и нарезать, как вам больше нравится. Добавить к курице и жарить еще 7 минут. Затем взбить яйца в отдельной емкости. Добавить специи и зелень по вкусу. В форму для запекания выложить куриное филе с овощной массой и залить яичной смесью. Сверху по желанию посыпать измельченными орехами. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.
Уже зарегистрировалось 9153 человека