Какое полезное блюдо приготовить: идеи на каждый день

Какое полезное блюдо приготовить? Ответ зависит от обстоятельств: требуется ли быстрый перекус, легкий завтрак или полноценный обед. В любом случае полезные блюда не отнимут много времени и не растратят весь бюджет, если подойти к готовке рационально.

На что обратить внимание? Для полезных блюд заранее подберите необходимые продукты из тех, что вам нравятся. Также продумайте способ приготовления: запекание, томление, варка в воде и на пару, после чего составьте меню на неделю.

Продукты для приготовления полезных блюд

Полезные блюда разделим условно на два типа: органические и созданные технологиями переработки пищевого сырья в продукты специально для диетического стола. Как правило, в основу здоровой еды входят нежирные белковые продукты (говядина, курица, рыба, яйца, морепродукты), а также овощи, фрукты и злаковые каши.

Из-за большого содержания в злаках и фруктах углеводов, их надо употреблять в меру. Стоит сделать выбор в пользу белковых продуктов и овощей.

Зеленый чай и цикорий – хорошее дополнение к рациону. По содержанию Р (рутин) чай стоит на первом месте среди растительных продуктов. Необыкновенно высокой Р-витаминной активностью отличается зеленый чай. Он крайне полезен для нормализации сосудистой системы. Суточную потребность в этом витамине можно утолить 2–3 чашками. Чай дарит мысль и не дает поселиться лености – так записано в древнегреческом манускрипте.

Не всем, может, известны незаменимые свойства цикория для диетического питания. Он имеет приятный аромат и вкус с легкой горчинкой, не содержит кофеина, обладает целебными качествами, у него нет противопоказаний для употребления. Цикорий улучшает обмен веществ, понижает уровень сахара в крови, нормализует работу сердца и расширяет сосуды, выводит шлаки, а главное – помогает нормализовать массу тела. В его составе – важный для становления нормальной микробиоты человека пребиотик – инулин. Некоторые компании производят из цикория уникальные диетические напитки, снижающие чувство голода. Товар надо внимательно выбирать: есть производители, использующие некачественное сырье для его производства.

Есть еще полезное блюдо диетического питания – это мюсли. В составе – зерновые, сушеные фрукты, орехи с достаточной пищевой ценностью, и клетчатка, необходимая для полезной микрофлоры кишечника. Выбирайте мюсли, в составе которых отсутствует сахар.

Способы приготовления полезных блюд

Здесь перечислены методы приготовления как полезных, так и вкусных блюд:

• Запекание – такой способ готовки удобен для занятых женщин. Отправив продукты в духовку, они могут после работы или в выходные спокойно заниматься домашними делами. Без масла тоже может получиться сочное и ароматное блюдо.
• Бланширование – в горячую воду помещают на 2 минуты сырые овощи, затем переносят их в приготовленную водяную баню. При остывании в бланшированных продуктах сохраняются биологически активные вещества, полезные организму.
• Водяная баня – новаторская обработка продукта. В большую кастрюлю наливают на 1/3 или 1/2 воды. Помещают в нее тару поменьше так, чтобы после погружения вода не расплескивалась. Ставят все на огонь, кладут в мелкую кастрюлю продукт и медленно доводят до кипения. Если нагревают что-то плотное (шоколад) – помешивают, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

7 обязательных анализов
перед приемом витаминов для избежания вреда здоровью

Ксения Глинкина

Нутрициолог, сооснователь
«Академии интегративной
нутрициологии Pro-Здоровье»

Последние годы стало очень модно по любому поводу принимать витамины. Простыл? Попей витаминов. Сдают нервы на работе? Это все от дефицита витаминов. Выпадают волосы? Точно нужны витамины!

Но мало кто задумывается, что витамины — это тоже лекарство. И их бесконтрольный приём может даже привести к развитию онкологических заболеваний.

И чтобы помочь вам найти ответы на эти вопросы, мы с командой PRO-Здоровье подготовили подборку материалов:

ТОП-7 самых важных анализов перед приёмом витаминов

38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья



Как правильно подготовить к сдаче анализов

Что нужно учитывать, чтобы данные диагностики не искажались



Гайд "Женское здоровье"

Подробный гайд про гормональную женскую систему



Десерты с высоким содержанием железа, магния, кальция

Как сохранить чувство сытости и поднять гемоглобин



Расшифровка лабораторной диагностики

Разберитесь самостоятельно что значат ваши анализы

Скачать документы
бесплатно pdf 4,6 мб

Скачали 7 426 человек

• На открытом огне – старейший способ приготовления пищи. Через короткое время можно получить настоящее удовольствие, отведав безопасные, ароматные и нежные мясо, рыбу, овощи без канцерогенов от использованного рафинированного масла.
• Аэрогриль – разновидность конвекционной печки, современное средство готовки путем инверсии горячих потоков воздуха вокруг продукта. В процессе приготовления блюдо освобождается от жира, который стекает в специальное отделение, а еда получается не только вкусной, но и полезной.
• Тушение – прекрасное решение отказа от вредной пищи. Сначала продукт обжаривают на сковородке до золотистой корочки, а затем опускают его в сотейник с малым количеством воды. Масло также можно не использовать и получать аппетитные блюда.
• Отваривание – один из распространенных вариантов изготовления съестного. Применяют в диетах многих программ. Наливают в кастрюлю воду, доводят до кипения и кладут туда продукт с добавлением соли и других специй – это удобно, полезно и просто.
• Обертывание – прием уместен для получения сочных и благоухающих порций. Готовят в духовке, на пару или на открытом огне. Оборачивают продукт в пергамент – это создает условия вакуума и сохраняет вкусовые качества.
• Варка на пару – один из самых правильных способов получения вкусного и полезного блюда, позволяющий сберечь массу полезных веществ. Специалисты советуют класть продукты не в холодную, а в кипящую воду, и, чем больше объем воды, в которой происходит обработка, тем больше витаминов и минералов они теряют. Понадобятся пароварка или глубокая сковорода с крышкой и отверстием в ней для циркуляции воздуха.
• Сушка – актуальный метод заготовки, который помогает не переходить на вредную еду. Засушенные дольки свежих фруктов или овощей – прекрасный перекус вне дома.

Какое полезное блюдо приготовить на завтрак

• Каша овсяная с сухофруктами.

100 г овсяных хлопьев залейте 2 стаканами воды и поставьте на плиту. Выбирайте хлопья с указанным временем приготовления > 10 минут. Варите на малом огне до готовности. Слейте с замоченных заранее в горячей воде сухофруктов (изюм, курага, чернослив) жидкость и высыпьте их в кашу в конце варки. Остудите. Можно добавить немного меда, но старайтесь ограничивать в рационе подсластители.

• Каша гречневая рассыпчатая.

1/2 стакана гречневой крупы промойте и залейте 200 г воды (1 стакан). Доведите до кипения, затем томите под крышкой до 15 мин (до готовности: вода должна впитаться, крупа стать мягкой). Выключите огонь и дайте каше немного постоять. Добавьте кусочек сливочного масла или масла Гхи.

• Омлет с овощами.

Сладкий перец, кабачок, томат, лук очистите от кожуры и семян. Нарежьте овощи небольшими кусочками. Поджарьте до румяности лук, добавьте к нему кабачок и перец, последним положите помидор. Тушите все до 10 мин. Взбейте куриные яйца, посолив, и вылейте поверх овощей. На медленном огне пожарьте с одной стороны, затем переверните на другую. Готовый омлет посыпьте зеленью петрушки и укропа.

Только до 12.06

25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет

Ксения Глинкина

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Скачать подборку бесплатно

Ксения Черная (Глинкина)

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Корзина нутрициолога на маркетплейсах

Список самых полезных продуктов и даже косметики, и где можно это приобрести по самым выгодным ценам

Детокс-меню на один день

Полноценное меню для питания

Рецепты вкусных десертов без сахара

Побалуйте себя сладостями без вреда для организма

Домашняя аптечка нутрициолога

Соберите свою домашнюю аптечку и будьте здоровы!

Сборник "Гормоны щитовидной железы"

Особенности работы, диагностика и первая помощь

Скачать подборку бесплатно

Уже скачали 65262

• Рыба, запеченная в томатном пюре.

Куски сома, трески, тилапии посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте дольки помидоров. Уложите в форму для запекания в один слой томаты и посолите, поверх разложите кусочки основного продукта, посыпав свежей петрушкой, затем остальные части овоща на рыбу. Посолите и поперчите. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте полезное блюдо 40 мин.

• Тыквенная каша с пшеном.

200 г крупы (1 стакан) хорошо промойте и засыпьте в кастрюлю. Тыкву (300 г) очистите от кожуры и семечек, нарежьте маленькими кусочками и положите в пшено. Налейте 400 г (2 стакана) горячей воды, посолите и поставьте на огонь. Можно смешать пополам воду и растительное молоко. Как закипит, снимите пену и накройте крышкой. Варите на слабом огне до выпаривания воды и разбухания крупы до готовности. Выключите огонь. Можете добавить в кашу масло (Гхи, растительное, сливочное) и украсить сверху ягодами или кусочками фруктов.

• Творожная запеканка

Здоровое питание включает в себя блюда на основе творога! Смешайте 400 г свежего продукта или творожной массы с 2 ст. ложками кокосовой муки. Вместо сахара можно добавить промытый изюм, эритол или ягоды (замороженные вишню и клубнику можно купить даже зимой!). Добавьте 1 яйцо. Смесь хорошо вымешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте молотыми сухарями. Выложите массу и выровняйте, смазав сметаной. Выпекайте в духовке при 200 градусах до 40 мин.

Полезные блюда на обед

Гречневая лапша с говядиной и овощами

100 г блюда содержат – 157 ккал, 11 г белков, 5 г жиров и 15 г углеводов.

Ингредиенты:

• лапша гречневая – 160 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• говядина – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок — ½ шт.;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• кунжут – 10 г.

Мелко нарезаем лук, сладкий перец и морковь (соломкой), говядину – тонкими кусочками (чем уже, тем быстрее приготовится).

Обжариваем мясо до кондиции, добавляем лук, потом – остальные овощи. Жарим до 5 мин.

Затем в кипящую воду отправляем лапшу, варим 5 мин. перекладываем в начинку. Смешиваем. Поливаем соевым соусом и, по желанию, добавляем специи. Сверху посыпаем кунжутом.

Фрикадельки в томатном соусе.

100 г блюда содержат – 96 ккал, 15 г белков, 2 г жиров, 4 г углеводов.

Ингредиенты:

• фарш (филе индейки) – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу;
• мука рисовая – 20 г;
• томаты (в собственном соку) – 100 г;
• сметана (10 %) – 30 г;
• вода – 50 г.

Смешайте фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и специи. Влажными руками сделайте фрикадельки и окуните их в муку. Обжарьте шарики вокруг до румяной корочки.

Чтобы получить соус, смешайте томаты в соку, воду, осторожно перемешайте, чтобы вышла однородная смесь. Добавьте полученное к фрикаделькам. Томите шарики в сковороде под крышкой до 10 мин.

Люля с овощами.

100 г блюда содержат – 110 ккал, 17 г белков, 2 г жиров, 4 г углеводов.

Ингредиенты:

• филе куриное – 300 г;
• лук репчатый – ½ шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• перец болгарский – 1/2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука овсяная – 20 г;
• соль и специи – по вкусу.

Филе курицы нарезаем кусками и делаем фарш при помощи блендера или мясорубки. Измельчаем ножом луковицу, грибы и сладкий перец. Все перемешиваем.

Расстилаем на противень пергамент. Влажными руками, взяв немного мясной массы, формируем тонкую длинную штучку. Ровняем по длине и плотно прижимаем концы. Отправляем мясные палочки в духовку, разогретую до 180 градусов. Полезное блюдо будет готово через 20–30 мин.

Рубленые котлетки из индейки.

100 г блюда содержат – 151 ккал, 19 г белков, 4 г жиров, 7 г углеводов.

Ингредиенты:

• филе индейки – 400 г;
• помидор – 100 г;
• зелень – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука рисовая – 2 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Мелко нарезаем индейку, помидор, сыр и зелень. Все перемешиваем, затем из этого формируем небольшие котлетки. Так они сохранят форму и хорошо прожарятся на среднем огне (под крышкой) – с каждой стороны по нескольку минут.

Полезные блюда на ужин

Каким должен быть полезный ужин? Вечерний прием пищи важен для здоровья, и нужно правильно составлять меню для него. Это помогает организму легко подготовиться к ночному отдыху без чувства тяжести в желудке.

Специалисты-нутрициологи считают, что калорийность ужина должна быть около 700 калорий, с содержанием клетчатки, белка и небольшим количеством безопасных жиров. Если конкретно, в одной порции правильно совмещать 1/4 белков, 1/4 зерновых и 1/2 овощей. А вот быстрых углеводов, способствующих колебаниям уровня сахара в крови, нужно избегать.

Основные компоненты «золотой середины» ужина выглядят следующим образом:

• Мясо нежирное: курица, рыба без кожи или другой источник белка.
• Хлеб цельнозерновой / продукт зерновой или гарнир из крахмалистых овощей/бобовых.
• Овощи разного цвета.
• Фрукты.

Полезные жиры можно восполнить, сготовив овощи на оливковом масле первого отжима или применив авокадо.

Ужин пропускать нельзя. Желание похудеть или другие причины остаться без вечерней трапезы приводят к замедлению метаболизма. Организм переходит в режим выживания, а это способствует набору лишнего веса.

Вот 4 рецепта, которые помогут решить, какое полезное блюдо приготовить на ужин:

Паста с грибами и красным болгарским перцем.

Ингредиенты:

• паста цельнозерновая – 500 г;
• грибы (шампиньоны) – 500 г;
• перец болгарский (красный) – 1 шт.;
• масло растительное;
• помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г);
• эстрагон свежий.

Приготовление:

• Отварить пасту, слить воду.
• Нарезать шампиньоны тонкими дольками и обжарить на сильном огне.
• Добавить к грибам болгарский перец.
• Доложить помидоры в собственном соку, довести до кипения, помешивая.
• Убавить огонь и еще тушить 6–8 минут.
• Дополнить полученным соусом пасту, аккуратно перемешать.
• Посыпать измельченным эстрагоном.

Куриная грудка с бурым рисом.

Ингредиенты:

• грудки куриные (без кожицы) – 2 шт.;
• сок лайма;
• куркума – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• корень имбиря (натереть) – 2 см;
• тмин (молотый) – 1 ч. ложка;
• пюре томатное – 3 ст. ложки;
• масло растительное;
• вода – 130 мл;
• зелень свежая.

Приготовление:

• Смешать сок лайма и куркуму. Добавить грудки куриные и перемешать. Поставить для маринования в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
• Сбрызнуть сковородку растительным маслом и обжарить 2–3 мин. мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок. Добавить к ним остатки куркумы, тмин, томатное пюре и воду.
• Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до 15 минут, помешивая.
• Нарезать грудку на кусочки, обжарить или запечь.

Подайте с отварным рисом, полив все приготовленным соусом. Теперь вам не нужно будет долго решать, какое полезное блюдо приготовить из курицы.

Лосось в медово-горчичном соусе на капустных листьях.

Ингредиенты:

• филе лосося – 600 г;
• листья капусты (нарезанные, без толстых частей) – 4 стакана;
• помидоры черри – 2 чашки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• листья петрушки (измельченные) – 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Для соуса:

• горчица дижонская – 3 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соус соевый – 1 ст. ложка.

Приготовление:

• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Смазать форму для запекания маслом.
• Смешать в посуде горчицу, мед, соевый соус.
• Выложить капусту и помидоры одним слоем в форму. Сдобрить по вкусу оливковым маслом, солью и перцем. Сверху – филе лосося в один слой, и смазать горчичным соусом.
• Поставить рыбу в духовку на 15–18 мин. (она должна легко отделяться вилкой).
• Во время запекания 2–3 раза нужно смазывать филе горчичной смесью.

Подайте блюдо, посыпав зеленью петрушки.

Ризотто из тыквы и перловки.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• перловка – 400 г;
• масло оливковое – 2 ч. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• орех мускатный (натертый) – 1/2 ч. ложки;
• шпинат (листья) – 150 г;
• бульон овощной (горячий) – 300 мл.

Приготовление:

• Отварить перловку (прежде ее надо замочить на несколько часов).
• В глубокой сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить кубики тыквы (1 см), чеснок, мускатный орех и жарить 6–8 мин., помешивая, пока овощ не начнет размягчаться.
• Положить шпинат и отваренную перловку в сковороду.
• Залить все бульоном. Довести до кипения и варить 4–5 мин. (шпинат должен размягчиться).
• Когда ризотто загустеет и станет кремового цвета, нужно попробовать на вкус, надо ли добавлять еще чуть-чуть ореха.
• Перемешать.

Полезные блюда на каждый день

• Фруктовый детокс-коктейль.

Обычно он готовится с использованием свежих фруктов. Правильно составленный коктейль будет наполнен клетчаткой, микроэлементами, витаминами. Задача смузи – очистить организм от токсинов и улучшить общее состояние. Начать день с приятного детокс-коктейля – удовольствие. Он придаст бодрости, подарит хорошее настроение и энергию для продуктивной работы.

• Овсянка с бананом и голубикой.

Каша будет вкусной и нежной, если готовить с вечера. Это идеальная разновидность завтрака для заботящихся о здоровье и своих формах. Вместо голубики можно добавить любые другие ягоды.

• Геркулесовая каша с грецкими орехами и курагой.

Для варки каши наибольшей полезности используйте толстые и крупные хлопья геркулеса, которые варятся 20 минут. Дополнить ее можно разными компонентами. Стоящий вариант – с грецкими орехами и курагой.

• Пудинг с семенами чиа.

Попробуйте простой и вкусный рецепт чиа-пудинга. Вам понадобятся растительное молоко и семечки чиа. Замочите их, например, в овсяном молоке и перемешайте. Вылейте массу в формочки и поместите в холодильник. Десерт будет годен к употреблению уже через 20 мин., но можно оставить в холоде на ночь, тогда он будет гуще и насыщеннее. Добавьте фрукты, ягоды.

• Суп с пастернаком и сладким картофелем.

Нечасто мы экспериментируем с первыми блюдами, но напрасно. Отличным выбором будет суп-пюре из пастернака, батата и арахиса. Он не только разнообразит обычное меню, но и пополняет организм натуральными витаминами и микроэлементами.

• Пряный суп из тыквы с чечевицей

Для вас новая подсказка – приготовьте суп с тыквой, чечевицей и пряностями. Основной особенностью полезных блюд на основе этой крупы является их удивительная питательность. Значит, у вас появится достаточно энергии без чувства тяжести в желудке.

• Салат с эндивием, зеленым яблоком и киви.

Взбадривающий витаминный салат. Эндивий тоненько нарежьте, яблоки – кубиками, а киви – кружочками. Выложите в салатник, сдобрите кунжутным маслом и соком 1/2 апельсина, присыпьте тмином и аккуратно перемешайте. Солить не надо, но можно добавить немного молотого перца. Перед подачей на стол посыпьте кунжутом.

• Салат с цукини и авокадо.

Приготовление салатов – это творчество, так как они многовариантны. Простой рецепт полезного салата с цукини, авокадо и помидорами. Молодой овощ натрите на терке (как морковь по-корейски). Вилкой разомните авокадо, прибавьте к нему давленый зубчик чеснока, сок лимона и оливковое масло. Посолите по вкусу и поперчите. Помидоры черри (половинки) обжарьте до легкой румяности. Смешайте в красивой миске цукини, зеленый соус из авокадо и помидоры. Сверху посыпьте кешью.

• Салат из брюссельской капусты с медово-горчичной заправкой и сушеной вишней.

Блюда из капусты всегда полезны. Разнообразьте рацион, приготовив пикантный салат. Кусочки брюссельской капусты мелко порежьте. В другой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, горчицу, давленый чеснок, перец и соль. Взбейте это до однородного соуса, заправьте капусту. Перемешайте. Посыпьте миндалем, обжаренным на сухой сковородке, сушеной вишней.

• Запеченные овощи.

Для запекания подходят все овощи. Они дарят силу, энергию и здоровье. Поэтому запеченные овощи считаются полезными блюдами – они впитывают меньшее количество масла, чем при жарке, сохраняют все значимые органические (природные) вещества. Кружочки молодых кабачков выложите на противень, застеленный кулинарной бумагой. Запекайте в духовке до румяной корочки (20 мин.). Посыпьте зеленью.

Топ-3 полезных блюд русской кухни

Квашеная капуста

Мегаполезный продукт. Ею питались наши деды, и были работоспособны и здоровы. Это полезнейший ферментированный диетический продукт. При таком способе приготовления овощей не разрушаются полезные свойства, их пищевая ценность многократно возрастает. Бактерии в процессе квашения делают капусту легкодоступной для пищеварения, вырабатывают витамины и ферменты, которые нам очень нужны.

В такой капусте много клетчатки, которая ускоряет выведение токсинов, она работает как мягкая метла.

В 100 г приведенного в брожение овоща приходится 35 % суточной нормы витамина С, потому что при квашении тепловая обработка не производится. Следовательно, он сохраняется в полном объеме. Квашеная капуста – чемпион среди заготовок на зиму по содержанию витамина С и антиоксидантов. В ней также имеются магний, калий, кальций, железо, сера, витамины К и U. Употребление квашеной капусты снижает риск развития новообразований. Кроме того, в ней велико содержание витамина В6, фолиевой кислоты.

Сквашенный кочан может быть гарниром или овощной добавкой к полезному блюду. Это низкокалорийный продукт. В 100 г квашеной капусты содержатся 1 % суточной нормы белка, жиров – 0 % и углеводов – 1 %.

Полба

Она известна в России с давних времен. Злак недооценён в современном меню, и в последние годы крупа набирает популярность. Питательные качества полбы намного превосходят пшеницу. Она содержит полезные биологические активные вещества как в оболочке, так и в плодовом слое и эндосперме. Поэтому даже измельчённая крупа сохраняет свои характеристики.

В состав полбы входит витамин В6, регулирующий жировой обмен. Так что липиды не накапливаются в большом количестве в организме. Клетчатка, находящаяся в зёрнах, помогает работе кишечника, а никотиновая кислота (РР) стимулирует работу надпочечников. Из полбы получится сытный гарнир, отлично сочетающийся с мясом.

Часто задаваемые вопросы о полезных блюдах

Нужно ли готовить только из того, что произведено в регионе?

Гиппократ рекомендовал брать в пищу то, что растет в том месте, где человек живет, тогда организм получит все необходимые ему минералы. С мнением древнегреческого врача согласна и современная наука. Значит, что выращено, к примеру, на Ставрополье, для населения региона несет большую пользу, чем привезенное. Руководитель Института питания Мария Волкова говорит: «Теоретически, когда мы едим то, что ели наши кровные предки, делаем себе самый лучший подарок, потому что наша генетика приспособлена к употреблению именно этих продуктов».

Отказываться от заморских и других экзотических привозных плодов совсем не обязательно, если они вам нравятся. Но у них должно быть своё место.

Можно ли использовать низкую температуру?

Замороженные фрукты и овощи лучше хранятся во время перевозки. Они перерабатываются после сбора без задержек, и витамины в их составе менее подвержены распаду. Ведь плоды подвергаются быстрой заморозке, около -35 градусов. Это устраняет процесс конденсации, значит, и уменьшение питательных качеств.

Нужно ли совсем отказываться от вредного?

Мнение о нездоровой пище у всех может быть разное, но все же большинство из нас согласны, что вредная еда – не самое полезное блюдо. Просто пищевое сырье подвергается технологической обработке для увеличения срока годности и ускорения приготовления. Такие закуски содержат много калорий (жир, сахар) и практически не имеют в своем составе витаминов, минералов или клетчатки.

Конечно, не нужно ругать себя и скатываться в комплекс вины, если у вас не получается исключить сладости навечно. Например, если вы даете себе обет больше не есть тортик, то однажды срываетесь. Позвольте себе исключение из правильного режима питания 1–2 раза в неделю.  Важно употреблять не полезные продукты понемногу (желательно ограничить размер кусочка вкусняшки размером большого пальца руки) и после основного сбалансированного приема пищи.

Полезное и вкусное – это результат стараний человека, а не плод вредных добавок. Ведь пища должна быть основным зарядом сил и бодрости. Просто нужно выделять достаточно времени на приготовление и не бояться создавать новые полезные блюда.

Материал основан на следующих источниках:

• Трофимов А. В., Воронина М. С. Исследование полезных свойств и разработка блюда на основе моркови и апельсинов //Сборник материалов международных научно-практических конференций. – 2018. – С. 176-181.

• Михайлов В. С. Вегетарианские блюда. – Рипол Классик, 1980.