Календарь
855 
Вишня богата питательными веществами, способствующими улучшению пищеварения и снятию воспаления. Если говорить о питании, то вишня является прекрасным источником витаминов С и А. Она также содержит большое количество калия и клетчатки, которые способствуют здоровому пищеварению.
- Химический состав и калорийность
- Польза вишни
- Польза вишни для мужчин и женщин
- Польза вишни для детей
- Польза вишневого сока
- Противопоказания
- Применение вишни в медицине
- Применение в косметологии
- Как выбрать и хранить вишню
- Часто задаваемые вопросы о пользе вишни
- Какие другие фрукты и ягоды могут быть сочетаемы с вишней?
- Могут ли беременные женщины и дети употреблять вишню?
- Каковы полезные свойства листьев вишни?
- Какие полезные свойства имеют замороженная, сушеная и вяленая вишня?
- Чем отличаются по полезным свойствам вишня и черешня?
- Материал основан на следующих источниках
Химический состав и калорийность
В вишне содержатся разнообразные компоненты, делая эту ягоду питательной и полезной. Среди основных составляющих вишни можно выделить:
- Витамины, включая группы В, С и А, которые способствуют поддержанию здоровья и нормального функционирования организма.
- Минералы, среди которых наибольшее количество железа и магния, что важно для поддержания общего здоровья и активности.
- Фенольные соединения, которые имеют антиоксидантные свойства и помогают в защите клеток организма.
- Органические кислоты, способствующие нормализации обмена веществ и поддержанию кислотно-щелочного баланса.
- Глюкоза, сорбит и амигдалин, предоставляющие быструю энергию и питательные вещества для организма.
- Кумарин, пектины и клетчатка, способствующие улучшению пищеварения и общему здоровью кишечника.
Калорийность вишни варьируется в зависимости от сорта, но в среднем в 100 граммах ягод содержится около 49–52 ккал. В этом количестве вишни присутствует:
- 10,2 г. углеводов;
- 0,8 г. белков;
- 0,6 г. жиров.
Польза вишни
Ягоды вишни обладают множеством полезных свойств, включая:
- Обогащение организма витаминами, такими как А, С, Е, витамины группы В и витамин К.
- Поставку важных минералов, включая калий, кремний, фосфор, магний и марганец.
Этот уникальный состав делает вишню весьма ценным продуктом:
- Улучшение состояния кожи, волос и ногтей благодаря высокому содержанию кремния в ягодах.
- Антиоксидантные свойства, обеспечиваемые антоцианами и витамином C, помогают защитить организм от вредных свободных радикалов.
- Защита сердечно-сосудистой системы, снижение холестерина и стабилизация артериального давления, что положительно влияет на работу сердца.
- Поддержание иммунной системы за счет антоцианов, способствующих укреплению организма и борьбе с инфекциями.
- Противовоспалительный эффект благодаря антоцианам, которые способствуют заживлению мышц после физической нагрузки.
- Улучшение сна с помощью концентрированного сока вишни сорта «монморанси», который способствует выработке мелатонина и улучшению качества сна.
- Борьба с ожирением и диабетом, так как вишня помогает улучшить липидный обмен при этих заболеваниях.
Польза вишни для мужчин и женщин
Вишня приносит конкретную пользу как мужскому, так и женскому организму.
Для мужчин польза вишни в первую очередь заключается в том, что она укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина, стабилизирует артериальное давление и улучшает пищеварение. Регулярное употребление вишни в свежем виде или в виде сока благотворно сказывается на состоянии сосудов, уменьшает риск развития атеросклероза. Кроме того, вишня благоприятно влияет на работу предстательной железы за счет содержания цинка — минерала, необходимого для выработки мужских половых гормонов и поддержания качества спермы.
Для женщин вишня особенно полезна во время беременности. Во-первых, в ней содержится много фолиевой кислоты, которая крайне необходима для правильного развития плода на ранних сроках, а также предотвращения различных врожденных дефектов. Во-вторых, вишня богата железом, дефицит которого в период беременности и кормления грудью чреват развитием железодефицитной анемии. При этом вишня содержит и витамин C, способствующий лучшему усвоению железа организмом. Кроме того, для беременных важны магний и клетчатка вишни, которые помогают избежать проблем с запорами.
Польза вишни для детей
Вишня оказывает комплексное положительное воздействие на детский организм.
Во-первых, она улучшает работу нервной системы и мозга, обладает легким успокаивающим эффектом. Поэтому сок или ягоды перед сном помогут ребенку быстрее заснуть и улучшат сон.
Во-вторых, богатый витаминно-минеральный комплекс вишни способствует повышению иммунитета у детей, помогает им реже болеть. Антиоксиданты в вишне защищают детский организм от свободных радикалов.
В-третьих, вишня может улучшать когнитивные способности детей — память, внимание, мышление. Это связано с высоким содержанием антиоксидантов, улучшающих работу нервной системы.
Рекомендуется включать вишню в рацион ребенка в разумных количествах, чтобы получить максимум пользы и избежать аллергических реакций.
Польза вишневого сока
Регулярное употребление сока из вишни также оказывает комплексное оздоравливающее действие:
- Укрепляет иммунитет за счет сохранения витаминов и микроэлементов.
- Рекомендуется в магниевой диете при лечении атеросклероза и гипертонии. Магний в вишне расслабляет сосуды и укрепляет сердечную мышцу.
- Помогает при пониженной кислотности желудка, так как содержит органические кислоты.
- Уменьшает интоксикацию организма при отравлениях и инфекционных заболеваниях за счет детоксикационного действия.
- Облегчает симптомы бессонницы и улучшает сон благодаря мелатонину.
- Уменьшает боли в суставах при артрите и артрозе за счет антиоксидантов.
Противопоказания
Несмотря на всю пользу вишни, есть категории людей, которым следует воздержаться от ее употребления:
- При диарее. Вишня усилит процессы брожения в кишечнике.
- При дерматите и псориазе. Кислоты вишни могут усугубить состояние кожи.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Вишня раздражает слизистую оболочку.
- При ожирении. Избыточный сахар в вишне может спровоцировать набор лишнего веса.
- При сахарном диабете. Избыток сахаров в вишне повышает уровень глюкозы.
- При индивидуальной непереносимости компонентов вишни. Могут возникнуть аллергические реакции.
- Также нельзя употреблять вишневые косточки, поскольку в них содержится амигдалин, который расщепляется с выделением токсичной синильной кислоты.
Применение вишни в медицине
В силу своих выдающихся свойств разнообразные компоненты вишни находят применение в медицинской практике.
Важным медицинским продуктом является вишневая камедь, собираемая из смолы вишневых деревьев.
Экстракты, полученные из вишневых плодов, широко используются в медицинских препаратах в качестве эмульгаторов и наполнителей.
Кроме того, вишня находит применение как натуральный ароматизатор в разнообразных медицинских микстурах и пастилках, придавая им приятный вкус.
Вишневый сок, особенно тот, который обогащен мелатонином, проявляет эффективность в лечении нарушений сна, что делает его востребованным средством в медицинской практике.
Вишня оказывает желчегонное действие, поэтому ее рекомендуют употреблять при холецистите.
Благодаря обилию витаминов и микроэлементов польза вишни заключается в повышении иммунитета и укреплении защитных сил организма.
Применение в косметологии
Вишня обладает важными качествами: она не только ароматна и вкусна, но также имеет вяжущие и антисептические свойства. Благодаря этим свойствам, вишня оказывает положительное воздействие на здоровье кожи. Эти качества делают её незаменимой в косметологии. Например, вишневый сок становится эффективным союзником для ухода за жирной кожей лица. Он способствует стягиванию пор и устранению прыщей, придавая коже ощущение свежести и упругости.
Как выбрать и хранить вишню
При отборе вишни для вашего стола, обращайте внимание на внешние характеристики. Идеально спелые, блестящие плоды с крепкой структурой – это тот выбор, который стоит сделать. Помните, только свежая и спелая ягода обеспечит вам настоящий вкус и максимум полезных веществ.
Храните свежую вишню в холодильнике не более 2-3 дней, после тщательной мойки и высушивания. Для продления срока хранения можно прибегнуть к заморозке или сушке. И не волнуйтесь, вишня сохраняет свои полезные свойства при заморозке в течение 6 месяцев. Перекладывайте в контейнер из пластика или стекла после полной заморозки.
Если предпочтете сушить вишню, помните, что температурный режим важен. Не поднимайте его выше 50 градусов, чтобы сохранить полезные вещества. Храните вяленую вишню в стеклянной емкости и избегайте попадания прямых солнечных лучей.
Часто задаваемые вопросы о пользе вишни
Какие другие фрукты и ягоды могут быть сочетаемы с вишней?
Вишня, с её насыщенным вкусом и сладковатой кислинкой, отлично сочетается с различными фруктами и ягодами. Она создает интересные и вкусные композиции, например, можно сочетать вишню с абрикосами, сливой и нектаринами. Её яркий вкус также гармонично дополняется горьким шоколадом, и она может быть отличным компаньоном для разных видов сыра. Кроме того, вишню можно добавить в йогурт или творог, что придаст им не только вкус, но и полезные элементы.
Могут ли беременные женщины и дети употреблять вишню?
Для беременных женщин и детей важно уделять внимание питательности продуктов, так как их организмы имеют быстрый обмен веществ, и необходимо обеспечивать их питательными веществами. Польза вишни в этом плане может быть очень значимой, так как она содержит витамины и антиоксиданты. Поэтому не только можно, но и нужно включать вишню в рацион беременных женщин и детей.
Каковы полезные свойства листьев вишни?
Листья вишни также обладают своими полезными свойствами. Они содержат много витамина C, лимонной кислоты, кумаринов с противовирусными и спазмолитическими свойствами, амигдалина, полезного для иммунитета и снижения артериального давления, а также дубильных веществ. Листья вишни могут оказать поддержку при вирусных заболеваниях и кровотечениях, их полезные свойства ценятся в народной медицине.
Какие полезные свойства имеют замороженная, сушеная и вяленая вишня?
Способы заготовки вишни влияют на её полезные свойства. При заморозке ягоды сохраняют свои питательные вещества, и их антиоксидантные свойства могут даже увеличиться. Сушеная и вяленая вишня, хотя и теряют влагу, становятся слаще и насыщеннее, при этом витамины сохраняются. Таким образом, замороженная, сушеная и вяленая вишня также полезна, как и свежая.
Чем отличаются по полезным свойствам вишня и черешня?
Черешня и вишня, несмотря на схожий внешний вид, имеют различия во вкусе и химическом составе. Черешня обычно сладкая и меньше содержит органических кислот и фенольных соединений, чем вишня. Это не делает её менее полезной, просто у неё свои характеристики и свойства. Выбор между ними может зависеть от вкусовых предпочтений, так как оба фрукта обогащают организм важными веществами.
Несмотря на все полезные свойства, вишню стоит употреблять с осторожностью при диабете и аллергии. Переедание может привести к резкому скачку сахара в крови. Также кислоты вишни в больших количествах вредят зубной эмали. В целом, употребляя вишню в разумных количествах, можно получить максимум пользы для здоровья.
Материал основан на следующих источниках
- Тыщенко Е. А., Васильева О. В. Исследование компонентного состава вишни степной. Применение полисахаридного сырья в производстве кисломолочных напитков //Наука и современность. – 2014. – №. 31. – С. 128-133.
- Ткачева Н., Елисеева Т. Цвета фруктов и овощей–какой цвет чем полезен по мнению ученых //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 4. – №. 18. – С. 58-62.
- Корнилов К. Н. Исследование сохранности антоцианов в вишне, клюкве, рябине и чернике при хранении/НК Корнилов, ДС Сырова //Лучшие студенческие исследования. – 2021. – №. 3. – С. 29.
Автор статьи:
Алёна Яськова
системный и дипломированный нутрициолог
