В чем польза? Содержание витаминов и минералов в тыквенных семечках радует своим богатством. В их состав также входят аминокислоты и жирные растительные кислоты. В них собрана целая коллекция минералов: кальций, селен, цинк, калий, железо, магний, медь, фосфор и марганец. Также присутствуют витамины групп А, В, C, К, D, Е.
Какие противопоказания? В период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, язвенной болезни желудка или гастрита) и при повышенной кислотности желательно ограничить объём семян тыквы в рационе. С осторожностью стоит отнестись к этому продукту женщинам в положении и кормящим.
Оглавление:
- 9 полезных свойств тыквенных семечек
- Снижение уровня сахара в крови
- Защита сердечно-сосудистой системы
- Улучшение здоровья простаты
- Защита мочевого пузыря
- Защита мужской фертильности
- Помощь в борьбе с облысением
- Улучшение сна и настроения
- Кладезь антиоксидантов
- Нормализация пищеварения
- Противопоказания к употреблению тыквенных семечек
- Состав и калорийность тыквенных семечек
- Как приготовить тыквенные семечки
- Материал основан на следующих источниках
9 полезных свойств тыквенных семечек
Специалистами выявлена польза тыквенных семечек для сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, их употребление благотворно действуют при нарушениях сна, выпадении волос, а также помогает снизить артериальное давление.
Снижение уровня сахара в крови
Пациентам с преддиабетом и диабетом 2-го типа тыквенные семечки рекомендуются из-за влияния на уровень глюкозы в крови.
По содержанию магния семечки считаются рекордсменами среди продуктов. Результаты эксперимента, в котором участвовало порядка 127 тысяч человек, продемонстрировали, что регулярное добавление данного элемента в рацион способствует уменьшению риска развития сахарного диабета на 30 %.
Защита сердечно-сосудистой системы
Польза тыквенных семечек для сердца обуславливается наличием в них антиоксидантов, минералов и ПНЖК. В Сербии проводилось исследование с участием 35 пожилых женщин. На протяжении 3 месяцев ими принимались добавки с маслом тыквенных семян. По результатам окончательных тестов давление у участниц стало ниже на 7 %, а показатели «хорошего» холестерина, который нивелирует действие «плохого», увеличилось на 16 %.
Улучшение здоровья простаты
При аденоме простаты (патология протекает с затруднением мочеиспускания и увеличением размеров простаты) семена тыквы также окажут поддержку здоровью пациента.
Среди немецких мужчин с этим заболеванием был проведён эксперимент — они регулярно употребляли тыквенные семечки на протяжении года. В итоге расстройство стало менее выраженным. В аналогичном опыте в Корее (с использованием масла семян тыквы) у пациентов с аденомой отмечалось нормализация потока мочи.
Защита мочевого пузыря
Для страдающих от гиперактивного мочевого пузыря тыквенные семечки — хорошее подспорье в решении проблемы.
Источником данной болезни может стать дисфункция мочеполовой системы, неврологическое или психосоматическое отклонение. Для него характерны частые позывы к мочеиспусканию, также у пациента отмечается сложность дотерпеть до возможности посетить туалет.
Японские медики наблюдали за течением патологии у группы исследуемых. Приём 10 граммов экстракта тыквенных семян ежедневно позволил стабилизировать мочеиспускание у части пациентов.
Защита мужской фертильности
Польза тыквенных семечек для мужской репродуктивной функции обусловлена наличием в них большого количества полезных веществ. После добавления в корм семян тыквы анализ проб животных показал улучшение качества спермы, а у самцов с аутоиммунными заболеваниями во время проведения химиотерапии отмечалось повышение резистентности половой системы в целом.
Цинк и аминокислота Л-аргинин способствует выработке эндогенного тестостерона. Мужское здоровье напрямую зависит от этого полового гормона. Входящие в состав семян тыквы микроэлементы, являясь природными простатопротекторами, положительно влияют на показатели спермы и укрепляют предстательную железу.
Благодаря селену, входящему в состав тыквенных семечек, происходит выведение токсинов и тяжелых металлов, которые могут спровоцировать мужское бесплодие. Работа надпочечников приходит в норму за счёт витамина B5. А железо помогает снижению утомляемости и делает человека более выносливым. Включение в рацион тыквенных семечек позволяет снизить риск возникновения эректильной дисфункции, аденомы предстательной железы и простатита.
Помощь в борьбе с облысением
В народной медицине масло семян тыквы давно известно, как средство от потери волос. Современные тесты тоже подтверждают его эффективность. В исследовании, проведённом корейскими трихологами мужчинам с алопецией назначали приём капсул, содержащих 200 мг тыквенного масла. Как результат, интенсивность роста волос у пациентов повысилась на 40 %. Схожие эксперименты с участием женщин завершились с аналогичными результатами.
Улучшение сна и настроения
Тыквенные семечки — прекрасный источник магния. Данный микроэлемента благотворно действует на качество сна на протяжении всей ночи. А серотонин и триптофан в составе оказывают вспомогательное действие в процессе засыпания.
Однако, стоит учитывать, что при затяжной бессоннице семечки — не панацея. Для быстрого перехода в сон потребуется 1 г триптофана. Получить такую дозу можно из 200 г продукта, что определённо избыточное количество для одного приёма. А вот горсть семян вечером однозначно пойдёт на пользу.
Триптофан известен как предшественник серотонина, который помогает контролировать негативные эмоции, повышает сопротивляемость стрессу, предотвращает бессонницу и вызывает чувство радости. Кроме того, триптофан позволяет снять излишний тонус мышц и уменьшить тревожность.
Кладезь антиоксидантов
Также о пользе тыквенных семечек имеет смысл упомянуть в связи с наличием в них витамина Е и каротиноидов. Эти антиоксиданты оказывают помощь в устранении воспаления и не допускают развитие патологий.
Нормализация пищеварения
Для нормального функционирования пищеварительной системы полезно включать в рацион достаточное количество пищевых волокон. В 100 г семян тыквы отмечается неплохое содержание клетчатки — 3,9 г. Она служит поддержкой не только для пищеварения, но также уменьшает риск развития сахарного диабета II типа, ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Противопоказания к употреблению тыквенных семечек
Несмотря на широкий спектр полезных свойств тыквенных семечек, у них есть и ряд ограничений для употребления. В период обострения болезней ЖКТ и при повышенной кислотности желудочного сока отнестись к их приёму в пищу стоит с осторожностью. Также желательно не допускать большого содержания данного продукта в рационе будущих и кормящим мам.
Вещество D-хиро-инозитол, входящее в состав семян тыквы, усиливает действие инсулина, а это уже может спровоцировать сдвиги показателей сахара в крови. Для пациентов, больных сахарным диабетом, тыквенное масла лучше не добавлять в пищу без консультации с лечащим врачом. Избыточное поступление D-хиро-инозитола способно стать спусковым крючком в прогрессировании заболевания.
Тем, у кого диагностирована желчнокаменная болезнь, употребление тыквенных семечек тоже желательно лимитировать. Они известны своим желчегонным эффектом, то есть при наличии камней внутри желчного пузыря могут вызвать их выход. Как и все семена, тыквенные далеко не низкокалорийные, и избыточное количество продукта в рационе сказывается на фигуре.
Состав и калорийность тыквенных семечек
Тыквенные семечки ценятся за внушительное содержание полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов, а также магния. Но их состав не ограничивается только этими веществами. Более подробный список минералов и микронутриентов разберем далее.
Стандартная порция семян весом 25 г включает:
- клетчатка — 1,7 г;
- углеводы — 0,25 г;
- белок — 7 г;
- жиры — 13 г;
- ПНЖК омега-6 — 6 мг.
Содержание витаминов в порции (относительно рекомендуемой суточной нормы):
- витамин К — 18%;
- фосфор — 32%;
- марганец — 42%;
- магний — 37%;
- железо — 23%;
- цинк — 14%;
- медь — 19%.
Как приготовить тыквенные семечки
Тыква в России — распространённый овощ, и её полезные семена, сырые или обжаренные, приобрести довольно просто. Но можно приготовить их и самостоятельно — рецепт доступен всем, у кого есть духовка.
Выбирать следует тыкву правильной формы и равномерного цвета. Количество семян внутри напрямую связано с размером плода.
Для того, чтобы достать семечки, потребуется срезать верхушку и извлечь их с помощью ложки. Очистку от мякоти и волокон производим за счёт перетирания сырья с солью (50–100 г). После чего тщательно промываем кипятком.
Далее следует этап сушки. Равномерно выкладываем семечки на полотенце и даём возможность испаряться излишней влаге. Двух часов будет достаточно.
После полного высыхания семян готовим к работе духовой шкаф. Оптимально устанавливать температуру на минимум — 75–80 градусов. При больших значениях есть вероятность снижения концентрации полезных веществ, плюс появляется риск сжечь семечки.
Выкладываем заготовку на противень и оставляем в духовке, не забывая периодически перемешивать. Процедура займёт порядка двух часов. Готовность семечек легко определить по характерном хрусту и изменению цвета на более тёмный.
Материал основан на следующих источниках
- Фёдорова Р. А. Качественная оценка биологической ценности тыквы при использовании в перерабатывающем производстве //Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – 2020. – №. 2 (59). – С. 22-26.
- Павлинова А. П., Комкова О. Г. Разработка рецептуры функционального печенья с тыквенными семечками //Научные основы создания и реализации современных технологий здоровьесбережения. – 2019. – С. 196-200.
- МИРСАИТОВА Д. Ш., ПОСНОВА Г. В., НИКИТИН И. А. РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА МУЧНЫХ ВОСТОНЫХ ИЗДЕЛИЙ //За нами будущее: взгляд молодых ученых на инновационное развитие общества. – 2021. – С. 75-79.
