Апельсиновый оссобуко__

Апельсиновый оссобуко — это вкусное и оригинальное итальянское блюдо. В этом рецепте мы будем тушить голени в сочетании с овощами и специями, что придает блюду насыщенный вкус и аромат. Апельсиновый соус, в который голени будут тушиться, добавляет блюду легкую кислинку и свежесть. Апельсиновый оссобуко можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с различными гарнирами, например с картофелем-пюре. Это блюдо идеально подойдет для ужина в оригинальной итальянской кухне или на праздничный стол. Если вы хотите попробовать что-то новое и оригинальное, то этот рецепт апельсинового оссобуко точно стоит попробовать!

Необычное вкусовое сочетание порадует вас и ваших близких. Мясо получается сочным и мягким.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовленное мясо для оссобуко лучше заранее достать из холодильника… Посолить и сразу же обжарить в большой глубокой (!) тяжелой сковороде на оливковом масле.

Шаг 2

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Достать мясо из сковороды и поддерживать теплым.

Шаг 3

Овощи (морковь, репчатый лук, лук-шалот, помидор) вымыть и нарезать средними кусками. Очистить чеснок и подготовить ароматические травки.

Шаг 4

Выложить нарезанные овощи вместе с зеленью и черным перцем горошком в сковороду, где обжаривалось мясо. Обжарить пару минут.

Шаг 5

Влить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить тертую цедру апельсина. Потушить все минуты 3-4.

Шаг 6

Затем добавить томатную пасту.

Шаг 7

Выложить мясо в сковороду с овощной подливой. Долить кипятком или, если есть, говяжьим бульоном, до уровня мяса. Еще немного все посолить, накрыть крышкой и тушить около 2 часов