Салат с запеченной тыквой__

Салат из запеченной тыквы и нута в салате — это превосходное сочетание вкусов и текстур. Тыква приобретает сладковатый вкус, который отлично дополняет нут, добавляя ему нежную кремовую текстуру. Заправка из оливкового масла, горчицы и сиропа топинамбура подчеркивает все особенности салата и придает ему особую пикантность. Такой салат идеально подойдет как горячее, так и холодное блюдо на обед или ужин.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Замочить нут на ночь. Отварить 40 минут до готовности.

Шаг 2

Слить воду, добавить оливковое масло, паприку, сухой чеснок и веганский твёрдый сыр (по желанию).

Шаг 3

Духовку разогреть до 180°.

Шаг 4

Выпекать 30-40 минут до хрустящей корочки.

Шаг 5

Тыкву нарезать слайсами, полить немного оливкового масла, обсыпать прованскими травами, посолить.

Шаг 6

Выпекать 20 минут.

Шаг 7

Смешать готовый нут, зелень и тыкву, добавить заправку.