Рецепт салата из цветной капусты с яблоками__

Этот салат идеально подойдет для легкого обеда, прекрасного ужина или в качестве закуски на вечеринке. Этот салат не только богат вкусом, но и полезен, благодаря свежим ингредиентам и разнообразию витаминов. Нежная цветная капуста, сладкие кусочки яблок и хрустящие орехи — идеальный легкий салат.

Пошаговое приготовление салата из цветной капусты

Шаг 1

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.

Шаг 2

Капусту отварить в достаточном количестве кипящей воды. Для этого необходимо в большой кастрюле довести воду до кипения, подсолить и добавить соцветия. Довести её до кипения и варить 1 минуту. У меня на это ушло около 3 минут.

Затем нужно слить содержимое кастрюли в дуршлаг и промыть капусту холодной водой. Это остановит её дальнейшее приготовление и она не переварится. Капусту обсушить.

Замороженную капусту можно просто довести до кипения, слить воду и обдать её холодной водой.

Важно не переварить капусту, она должна быть мягкой, но упругой.

Этот салат можно приготовить и со свежей сырой цветной капустой. Просто разберите её на небольшие соцветия и пропустите этот этап приготовления.

Шаг 3

Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины, порезать на небольшие кусочки и полить их соком лимона, чтобы не потемнели.

Если яблоки с собственного огорода и с не жёсткой кожурой, то их можно не очищать. Магазинные яблоки желательно очистить.

Шаг 4

Орехи поджарить на сухой сковороде или в духовке, немного остудить и измельчить. Можно воспользоваться ступкой или блендером. Важно не измельчать их сильно в мелкую крошку, иначе в салате они будут выглядеть неаппетитно.

Шаг 5

Зелень помыть и обсушить. Для этого рецепта лучше использовать только листья. Если они крупные, то можно их измельчить.

Шаг 6

Приготовить заправку. Для этого в йогурт добавить тёртый имбирь, горчицу, соль, перец и уксус.

Шаг 7

В большой миске смешать цветную капусту, яблоки, большую часть зелени и орехов (немного оставить для украшения). Залить салат заправкой и быстро перемешать.

Шаг 8

Подавать немедленно, посыпав оставшимися орехами и зеленью.

Такой салат может быть самостоятельным блюдом, если приготовить его побольше, либо отличным перекусом, закуской или гарниром.

Приятного аппетита!