Календарь
Топленое масло__
Сохранить рецепт:
Сохранить рецепт:
Топленое масло — это драгоценный ингредиент, который добавляет богатство вкуса и аромата во множество блюд. Получаемое путем нежной обработки сливок, топленое масло обладает глубоким янтарным оттенком и насыщенным ароматом. Его нежная текстура и неповторимый вкус делают его незаменимым компонентом для выпечки, жарки и приготовления соусов. Топленое масло является не только ключевым элементом многих кулинарных рецептов, но и источником удовольствия для тех, кто ценит высокое качество и вкусовые нюансы.
Не содержит лактозу и казеин!
Если у вас лактазная недостаточность, аллергия на казеин или вы на лечебном питании, то это самая лучшая замена сливочному маслу.
У топленого масла одна из самых высоких точек дымления — 250 С. Оно идеально подходит для жарки, тушения, выпечки без риска уничтожения питательных веществ.
Содержит бутират – масляную кислоту, которая играет важнейшую роль в восстановлении микрофлоры. Бутират является основным источником энергии для клеток в толстом кишечнике, поддерживает бартерную функцию и борется с воспалением.
Несколько ложек топленого масла в день восполнят дефицит витаминов A, Е, К и помогают усвоить витамин Д. Особенно если у вас нарушение микрофлоры, СРК, болезнь крона или язвенный колит. Эти витамины играют ключевую роль в поддержании зрения и в сиянии кожи.
Содержит коньюгированную линолевую кислоту (CLA), которая в исследованиях показала себя эффективной в снижении жировых отложений, снижении кровяного давления и воспаления.
Сливочное масло не менее 82,5%
Минимум советуем брать 500 гр.
Количество масла зависит от того, какое количество топленого масла вы хотите получить.
Приготовление
Растопить масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне и довести до кипения. Установить огонь на минимум и оставить кастрюлю на плите с открытой крышкой.
Масло во время топления не размешивать!
На поверхности будет образовываться пена. Сначала она будет плотнее, можно слегка отодвинуть и оценить состояние масла. Со временем пена станет тоньше и меньше.
Момент, когда масло станет полностью прозрачным и будет видно белые частицы на дне кастрюли, — это сигнал. Пора выключить огонь.
Перелейте масло, через 2-3 слоя марли в стеклянную тару и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышку.
Внимание! Если масло топить на слишком сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Готовое топленое масло прозрачно и имеет золотистый цвет.
Хранить можно при комнатной температуре пару недель.
В холодильнике несколько месяцев.
Можно заморозить.
ТОП 5 рецептов безглютенового хлеба
Подборка рецептов хлеба полезного для здоровья
Рецепты блюд с высоким содержанием белка
Рецепты лучших полезных белковых блюд
Меню для профилактики отечности
Специальное меню для устранения
и профилактики отеков
