Время приготовления: 50 мин 
Кол-во порций: 4 порции Рецепт вкусного блюда из стручковой фасоли: соте__
Сохранить рецепт:
Сохранить рецепт:
Нежные стручки фасоли, сочные морковки и спелые помидоры создают удивительное сочетание вкусов и текстур, делая это блюдо не только восхитительно вкусным, но и полезным. Это блюдо легко в приготовлении и получается очень красочным. Оно станет отличным выбором для тех, кто ценит свежие и натуральные ингредиенты. К тому же, оно идеально подойдет как для обеда, так и для ужина.
Пошаговое приготовление соте из фасоли
Шаг 1
Молодую стручковую фасоль хорошо вымыть от пыли в воде. Срезать кончики стручков.
Порезать зеленую стручковую фасоль пополам, а если стручки короткие, то оставить их целыми.
Шаг 2
Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить воду и опустить нарезанную стручковую зеленую фасоль. Варить не больше 3 минут. Быстро откинуть фасоль на дуршлаг. Когда лишняя вода стечет со стручков, быстро переложить фасоль в ледяную воду. Фасоль сразу станет насыщенного зеленого цвета. Оставить стручки в воде остывать.
Шаг 3
Для соте понадобятся еще сладкий перец, большая луковица, морковь и помидор. Сначала нужно вымыть овощи (кроме лука), почистить их. У сладкого перца удалить сердцевину с семенами, морковь очистить, а у лука снять шелуху. Нашинковать среднюю морковь и сладкий перец тонкой соломкой, лук – полукольцами. В сковороде хорошо прогреть масло, добавить овощи и жарить около 3 минут.
Шаг 4
У помидора сделать надрезы на кожице и либо обдать томат кипятком, либо опустить на ложке в кипящую воду на 15 секунд. Кожица в разрезанных местах начнет хорошо отходить и ее легко можно будет поддеть, а потом снять ножом или очистить пальцами.
Очищенный помидор нарезать крупным кубиком.
В сковороду к овощам добавить стручковую фасоль, кубики помидора, специи по вкусу (у меня это только соль и щепотка свежемолотого перца).
Аккуратно перемешать овощи и тушить 7-8 минут.
Шаг 5
В самом конце тушения блюда посыпать все зеленью – измельченной петрушкой. Еще 1-2 минуты на огне — и соте из стручковой фасоли готово. Овощное соте – вполне самостоятельное блюдо. При подаче можно сбрызнуть стручковую фасоль лимонным соком, чтобы подчеркнуть вкус овощей.
