Календарь
О чем речь? Польза сливы для организма заключается в слабительном действии и большом содержании антиоксидантов и антоцианов. Благодаря богатому составу и полезным микроэлементам слива является отличным средством профилактики онкологических заболеваний и диабета.
На что обратить внимание? С осторожностью следует употреблять сливу людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, почек и склонным к ожирению. Помимо этого, нужно учитывать, что любой фрукт может вызвать аллергическую реакцию.
Оглавление:
- История появления сливы в рационе человека
- Состав и калорийность сливы
- 8 полезных свойств сливы
- Кому противопоказана слива
- Как ввести сливу в рацион
- Часто задаваемые вопросы о пользе сливы
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- История появления сливы в рационе человека
- Состав и калорийность сливы
- 8 полезных свойств сливы
- Сливы и сливовый сок помогают при запоре
- Обеспечивают организм антиоксидантами
- Снижают сахар в крови
- Улучшают здоровье костей
- Оздоравливают сердце
- Защищают от рака
- Помогают сбросить вес
- Оздоравливают мозг и улучшают память
- Кому противопоказана слива
- Как ввести сливу в рацион
- Часто задаваемые вопросы о пользе сливы
- Как выбирать сливы?
- Как правильно хранить сливы?
- С какого возраста можно давать сливу детям?
- Материал основан на следующих источниках
История появления сливы в рационе человека
Слива, знакомая человечеству на протяжении более двух тысяч лет, впервые появилась на берегах Адриатики и у реки Нил в древнем Египте. Есть предположение, что эта плодовая культура возникла в результате случайного скрещивания алычи и дикого терна, не исключено, что это произошло при участии селекционеров того времени.
История появления сливы в рационе человека
В России данный плод стал известен благодаря царю Алексею Михайловичу, который в 1654 году посадил дерево в своем саду в Измайлово. И по сей день слива сохраняет свою значимость, особенно в Великобритании. Она являлась любимым фруктом английской королевы. Термин, обозначающий сливу, встречается не только в языке, но и в топонимике, названиях пабов и алкогольных напитков.
Мало фруктов, которые могут похвастаться таким разнообразием сортов, форм и размеров – к сегодняшнему дню известно больше 250 видов сливы. Она может быть красной, белой, синей, черной, фиолетовой. Ее выращивают почти во всех садах страны, как у обычных садоводов, так и в промышленных масштабах.
Состав и калорийность сливы
Слива – настоящая сокровищница полезных веществ. Польза сливы для организма человека обеспечивается за счет содержания фенольной кислоты, антоцианов, каротиноидов, флавонолов, лимонной и яблочной кислоты, пектина, дубильных и ароматических вещества. В сливах также присутствуют ферменты, минералы, такие как калий, фосфор, кальций и магний, а также витамины A, B, C и K.
Состав и калорийность сливы
В зависимости от сорта, в 100 граммах слив содержится примерно 42 калории, 0,8 г белка, 0,3 г жира, 9,6 г углеводов.
Диетологи рекомендуют умеренное употребление слив – не более 5 штук в день.
8 полезных свойств сливы
Рассмотрим подробнее, какую пользу приносит слива организму человека.
Сливы и сливовый сок помогают при запоре
Сливы и сок из них давно используются для борьбы с запорами. Мягкий слабительный эффект связан с высоким содержанием клетчатки, особенно в их мякоти и кожуре. В одном плоде находится примерно 1 грамм клетчатки, преимущественно нерастворимой. Эта клетчатка не смешивается с водой, но помогает увеличить объем содержимого кишечника, стимулируя его движение по системе пищеварения.
В сливах и сливовом соке также обнаружен сорбит, который является естественным слабительным веществом. Исследования показывают, что данные фрукты действуют быстрее и мягче, чем некоторые другие растительные продукты, помогая справиться с запором.
Эффективность слив превосходит подорожник, который часто используется при подобных проблемах.
8 полезных свойств сливы
В одном из исследований экспериментальная группа принимала по 50 грамм слив ежедневно в течение трех недель. Результаты показали улучшение консистенции и частоты стула у всех участников. В сравнении с результатами контрольной группы, принимавшей подорожник, польза сливы для организма оказалась более заметной.
Для исключения возможности возникновения диареи важно соблюдать рекомендации по количеству употребления слив. Максимальная польза без риска осложнений – 45-90 грамм слив в день. При употреблении сливового сока – 250 мл в день. Также следует обращать внимание на его натуральность и отсутствие в составе сахара, чтобы избежать нежелательных эффектов.
Обеспечивают организм антиоксидантами
Польза свежей сливы для организма обусловлена антиоксидантами, которые играют важную роль в защите клеток тела от разрушительного воздействия свободных радикалов, а также смягчают симптомы воспаления. Основную часть антиоксидантов в сливах составляют полифенолы, которые положительно воздействуют на здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращают развитие сахарного диабета.
Сравнительный анализ показывает, что сливы превосходят нектарины и персики по содержанию полифенольных антиоксидантов.
Лабораторные исследования подтверждают, что полифенолы, присутствующие в сливах, обладают сильным противовоспалительным действием. Эти ценные антиоксидантные соединения защищают клетки внутренних органов от воспалительных повреждений, которые могут привести к серьезным заболеваниям.
Эксперименты также демонстрируют, что полифенолы слив существенно снижают уровень маркеров воспаления, которые обнаруживаются при болезнях суставов и легких.
Вторую важную группу антиоксидантов в сливах представляют антоцианы, которые способствуют укреплению сердца, сосудов и предотвращают злокачественное преобразование клеток.
Снижают сахар в крови
Удивительный факт – даже самые сладкие сорта слив способны контролировать уровень глюкозы в крови. Эти фрукты содержат много углеводов, но это не вызывает резких скачков сахара в организме.
Научные исследования свидетельствуют о том, что польза сливы для организма человека обеспечивается благодаря увеличению синтеза адипонектина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови.
Важную роль в этом также играют волокна клетчатки, избыток которых присутствует в сливах. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, обеспечивая плавное повышение уровня сахара, а не резкое его изменение.
Клинические наблюдения также подтверждают, что регулярное употребление слив существенно уменьшает риск развития сахарного диабета второго типа.
Однако любителям данного фрукта важно помнить, что это калорийный продукт. Употреблять его слишком много не следует.
Улучшают здоровье костей
Систематическое употребление слив, как показывают результаты нескольких экспериментов, снижает риск развития остеопороза и остеопении – заболеваний, связанных с уменьшением минерализации костной ткани.
Активные компоненты сливы не только предотвращают потерю плотности костей, но также способствуют восстановлению дефицита костной массы. Несколько исследований указывают на то, что сливы эффективнее других фруктов в восстановлении утраченной костной ткани.
Исследователи продолжают изучать влияние сливы на костную ткань, предполагая, что способность фрукта поддерживать оптимальную плотность костей связана с высоким уровнем антиоксидантов, которые блокируют воспалительные процессы.
Другие вещества в сливах поддерживают высокий уровень гормонов, влияющих на формирование костной ткани.
Кроме того, слива содержит витамин К, а также фосфор, калий и магний, которые помогают обеспечить защиту от негативных воздействий на кости как от внешнего, так и от внутреннего воздействия.
Оздоравливают сердце
Сливы оказывают воздействие на ключевые факторы, которые могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, в том числе на высокое артериальное давление и уровень холестерина.
В рамках одного из исследований участники экспериментальной группы в течение двух месяцев утром, натощак, употребляли от 3 до 6 слив. В контрольной группе испытуемые перед едой пили стакан воды. Результаты показали значительное снижение артериального давления, общего холестерина и уровня липопротеинов низкой плотности у тех, кто употреблял сливы, в то время как в контрольной группе таких изменений не отмечалось.
В другом исследовании мужчины с подтвержденным высоким уровнем холестерина ежедневно употребляли 12 слив в течение 8 недель. Результаты показали значительное снижение уровня «плохого» холестерина.
8 полезных свойств сливы
В рамках еще одного исследования в лабораторных условиях мышам ежедневно давали порошок из сушеных слив и сливовый сок. Это приводило к снижению общего холестерина и увеличению уровня «хорошего» холестерина у всех грызунов.
Специалисты полагают, что польза сливы для организма человека и его сердечной системы связана с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и калия.
Защищают от рака
Сливы являются эффективным защитным барьером от рака благодаря наличию в них антоцианов, которые предотвращают окислительный стресс. Этот фактор способствует предотвращению злокачественного преобразования клеток, особенно высокая концентрация антоцианов в сливах красно-синего цвета.
гормона счастья
Одно из исследований выявило, что употребление экстракта слив способствует уничтожению агрессивных клеток рака молочной железы. Важно отметить, что здоровые клетки при этом не подвергаются негативному воздействию.
Помогают сбросить вес
Исследование, проведенное на базе Университета Ливерпуля с участием 100 человек, страдающих ожирением, продолжалось 12 недель. В течение этого времени экспериментальная группа включала порцию слив в свой рацион, в то время как сливы и сливовый сок были полностью исключены из питания контрольной группы. Результаты итогового анализа параметров показали, что у участников первой группы произошло уменьшение окружности талии почти на 3 см и снижение веса на 2 кг.
Кроме того, сливы обладают низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для здорового перекуса. Они способны удовлетворить потребность в сладком, не оказывая влияния на повышение веса.
Оздоравливают мозг и улучшают память
Исследования ученых из Гарвардского Университета подтвердили, что антиоксиданты, содержащиеся в сливах, способствуют защите от болезни Альцгеймера. Антоцианы и кверцетин, присутствующие в этих фруктах, благотворно воздействуют на клетки головного мозга и стимулируют его функции, что в конечном итоге оздоравливает его и улучшает память.
Кому противопоказана слива
- Сливы, богатые органическими кислотами, могут оказаться нежелательными в рационе при гастрите с повышенной кислотностью, эрозивном гастрите и язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки.
- Ввиду своего слабительного эффекта сливы не рекомендуется людям, склонным к диарее, а также тем, у кого снижена ферментативная активность различных отделов желудочно-кишечного тракта, что может привести к нарушению переваривания пищи. Особенно осторожным нужно быть при употреблении незрелых плодов, в частности натощак.
- Людям, страдающим ожирением, а также кормящим матерям не рекомендуется употребление рассматриваемого фрукта в больших количествах. Исследование пользы и вреда сливы для организма подчеркивает необходимость осторожности в подобных случаях.
- Содержащиеся в сливах оксалаты, соли и эфиры щавелевой кислоты могут накапливаться и образовывать кристаллы, что представляет риск для здоровья почек и желчного пузыря. Людям с заболеваниями этих органов следует ограничивать потребление слив.
- Стоит исключить сливы при индивидуальной непереносимости и возможных аллергических реакциях. Знание пользы и вреда сливы для организма поможет избежать нежелательных последствий.
Как ввести сливу в рацион
Когда речь заходит о фруктах, особенно в контексте приготовления фруктовых салатов, слива прекрасно сочетается с абрикосами, вишней, лимоном, апельсином, нектаринами, персиками и малиной. Для добавления экзотического вкуса можно использовать имбирь, кардамон, корицу, ваниль, кориандр, мед и мяту. При этом орехи, такие как миндаль, каштан, фундук, пекан, кедровый орех, фисташки и грецкий орех, придают салату дополнительный аромат и текстуру.
Слива также находит свое применение в выпечке как основа для вкусных и полезных десертов, пирогов, запеканок и варенья. Популярность приобрели также компоты, приготовленные из различных сортов слив.
Яркий вкус имеет мясо, тушеное со сливами: можно готовить птицу и любые виды жирного мяса, которые прекрасно сочетаются с кисло-сладким вкусом. Используется и сушеный фрукт, например, чернослив добавляется в знаменитый еврейский цимес.
Как ввести сливу в рацион
Из сливы производят также популярные алкогольные напитки, такие как сербская сливовица, венгерский ликер «Палинка», китайское сливовое вино. Вино при долгом хранении с каждым годом становится только лучше, приобретая более насыщенный вкус.
Необходимо также упомянуть об огромном разнообразии соусов, приготовленных на основе сливы. Одним из самых популярных и при этом несложных в приготовлении является грузинский ткемали.
Часто задаваемые вопросы о пользе сливы
Как выбирать сливы?
При выборе слив стоит обращать внимание на их внешний вид: убедитесь, что нет пятен, изменений цвета и вмятин. Также имейте в виду, что сливы можно довести до зрелости дома, поэтому ключевым моментом является начальное качество плодов, даже если они кажутся немного жесткими.
Как правильно хранить сливы?
Если купленные сливы еще не обладают насыщенным ароматом и немного твердоваты на ощупь, рекомендуется оставить их в течение нескольких дней при комнатной температуре. Созревание фруктов будет замедлено в холоде. Чтобы ускорить данный процесс, можно поместить сливы в бумажный пакет. При созревании они выделяют этилен, и, оставив их в бумажном пакете, вы создадите для фруктов наиболее благоприятные условия.
С какого возраста можно давать сливу детям?
Фрукты, включая сливы, можно вводить в рацион младенцев после достижения девяти месяцев, вместе с такими плодами, как яблоки и груши. Однако из-за того, что свежие сливы могут быть трудно усваиваемыми для желудка ребенка, их рекомендуется вводить в рацион в виде пюре. Начинать лучше с ярких сортов слив, постепенно вводя в рацион и темные плоды.
Сливы – не только вкусные, но и питательные фрукты. Они предоставляют организму богатый комплекс витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Регулярное употребление слив способствует снижению риска развития различных хронических заболеваний, включая остеопороз, рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Важным преимуществом данного фрукта является его длительный срок хранения.
Материал основан на следующих источниках
Елисеева Т. Польза слив для здоровья—7 причин добавить их в свой рацион //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 3. – №. 17. – С. 2-6.
