Главная/Блог/Пурины: что это такое, в каких продуктах содержатся

Пурины: что это такое, в каких продуктах содержатся

25.07.2023
3 112
Время чтения: 12 минут
Сохранить статью:
Пурины
Сохранить статью:

Что это? Пурины являются важной частью рациона человека и содержатся во многих продуктах питания. Они представляют собой тип органического соединения, содержащего азот и необходимого для правильного функционирования организма.

На что обратить внимание? При избыточном потреблении или в сочетании с некоторыми другими веществами (например, алкоголем) пурины могут привести к повышенному риску развития подагры или образования камней в почках.

Что такое пурины

В организме любого человека присутствуют пурины – химические соединения, продуктом разложения которых является мочевая кислота (МК). Высокое содержание МК в организме приводит к ухудшению самочувствия и проблемам со здоровьем. Если анализы показывают превышение нормального уровня содержания МК, то необходимо обратить внимание на свой рацион. Существуют специально разработанные программы питания, из которых полностью исключены или минимизированы продукты, содержащие пурины.

Пуриновый обмен

Совокупность процессов синтеза и распада пуриновых нуклеотидов называется пуриновым обменом. В составе этих соединений в основном представлены остатки азотистого пуринового основания и фосфатной кислоты, углеводы рибозы (дезоксирибозы).

5 обязательных анализов
перед приемом витаминов
для избежания вреда здоровью
Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь
«Академии интегративной
нутрициологии Pro-Здоровье»

Последние годы стало очень модно по любому поводу принимать витамины. Простыл? Попей витаминов. Сдают нервы на работе? Это все от дефицита витаминов. Выпадают волосы? Точно нужны витамины!

Но мало кто задумывается, что витамины — это тоже лекарство. И их бесконтрольный приём может даже привести к развитию онкологических заболеваний.

И чтобы помочь вам найти ответы на эти вопросы, мы с командой PRO-Здоровье подготовили подборку материалов:

    pdf иконка

    ТОП-5 самых важных анализов перед приёмом витаминов

    38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья

    pdf иконка

    7 обязательных витаминов для красоты и роста волос

    Что необходимо чтобы сделать волосы здоровыми и неотразимыми

    pdf иконка

    Симптомы и последствия железодефицита

    Проверьте нет ли у вас проблем с недостатком железа

    pdf иконка

    Гайд «Тревожные сигналы вашего организма»

    Как распознать и расшифровать что вам говорит ваш организм

    pdf иконка

    Расшифровка лабораторной диагностики

    Разберитесь самостоятельно что значат ваши анализы

Скачали 7 426 человек

Весьма гармоничный состав, если говорить о нормализации липидного обмена. При нарушении последнего появляется избыточный вес, резко повышается артериальное давление, начинают активно проявляться симптомы сердечно-сосудистых заболеваний, готовых перейти в хроническую форму.

Аденин, гуанин и гипоксантин, являющиеся производными гетероциклического азотистого основания пурина, представляют то количество пуриновых соединений, которое необходимо для поддержания допустимого уровня обновления нуклеиновых кислот и белков в организме.

Они обеспечивают постоянство энергетического метаболизма. Ингибирование (торможение) синтеза пуриновых нуклеотидов приводит к замедлению роста тканей и может спровоцировать патологически высокую концентрацию мочевой кислоты. Для поддержания баланса в этом сложном процессе важно иметь представление о том, какие пуриновые основания и в каких продуктах питания содержатся. Это поможет определить, как употребление этих продуктов сказывается на состоянии здоровья человека.

Пурины в продуктах питания

Пурины присутствуют практически во всех продуктах, но в разном объеме. Наибольшая концентрация этих соединений отмечена в субпродуктах – печени, почках, легких – и в рыбе.

Вот несколько советов по приготовлению пищи, которые помогут поддержать нормальный уровень пуринов в организме и избежать излишнего накопления МК в вашем организме:

  • Не используйте при приготовлении супов и бульонов воду, в которой отваривались мясные продукты.
  • Не ешьте спаржу и горошек в сыром виде. Их надо обязательно отваривать.
  • Ни в коем случае не терпите чувство голода.
  • Не увлекайтесь газированными напитками и кофе.
Пурины в продуктах питания
Пурины в продуктах питания
  • При выборе мяса учитывайте, что наибольшее количество пуринов содержится в мышечной ткани.
  • Откажитесь от употребления холодца и наваристых бульонов.
  • Имейте в виду, что количество пуринов в мясе до и после его обжарки не меняется.
  • А вот в вареном мясе их становится меньше.
  • Используйте в качестве подсластителя не сахар, а мед.
  • Замените поваренную соль на морскую.
  • Исключите из употребления острые приправы.
  • Отдавайте предпочтение продуктов с высокими щелочными показателями.

Высокий процент содержания пуринов в пиве, причем независимо от того, есть в нем алкоголь или нет. Поэтому далеко не всем стоит им увлекаться. Если у человека обнаружено повышенное содержание МК в организме, то ему лучше отказаться и от крепких алкогольных напитков. При их употреблении скорость выведения МК из организма заметно падает.

Нормы потребления пурина

В сутки организму требуется от 700 до 1000 мг пуринов. Основным источником этих веществ необходимо сделать растительную пищу, которую необходимо включать в рацион в большом количестве. Если делать упор на мясные блюда, то для пациентов из группы риска велика вероятность развития подагры. При повышенном содержании мочевой кислоты следует исключить из рациона или заметно уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием пуринов, чтобы снизить их суточную норму до 100-150 мг.

Только до 24.03
25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет
Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

pdf иконка

Альтернатива замены iHerb

38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья

pdf иконка

Детокс-меню на один день

Полноценное меню для питания

pdf иконка

Рецепты вкусных десертов без сахара

Побалуйте себя сладостями без вреда для организма

pdf иконка

Детокс рецепты для очистки

В подборке 4 самых вкусных детокс-смузи на любой вкус

pdf иконка

5 Шагов к стройному и здоровому телу

Главные правила для отличной фигуры и прекрасного настроения

Уже скачали 54626 скачали

Диета при нарушении пуринового обмена

Когда у пациента возникает дисбаланс нуклеиновых кислот в организме, ему самое время поинтересоваться содержанием пуринов в продуктах питания. Чтобы избежать очередного приступа подагры лечащий врач в таких случаях рекомендует лечебную диету. Перейти на диетическое питание следует и тем пациентам, у которых диагностировано одно из следующих заболеваний: мочекаменная болезнь, острый или хронический нефрит, мочекислый диатез, почечная недостаточность, цистинурия, гиперурикемия, оксалурия.

Специалисты советуют:

  • Ни в коем случае не голодать, даже кратковременно. В таком состоянии начинает патологически расти концентрация мочевой кислоты, что может привести к обострению основного заболевания.
  • При выборе мяса следует помнить, что концентрация пуринов в мышечных тканях напрямую зависит от степени интенсивности их функций в организме животного. Лучше отказаться от жирных сортов мясной продукции, оставив в рационе блюда из кролика, индейки, курицы.
  • При пуриновой диете следует ограничить или совсем отказаться от потребления газировки, кофе, крепкого чая с утра и других напитков, обладающих мочегонным действием. Лучше включить в рацион свежие соки как дополнительный источник витаминов.
  • Если приступы подагры привели к обострению заболевания, то из лечебного рациона следует временно исключить овощные бульоны и супы, жирные мясные и рыбные блюда, оставить только вегетарианские супы.
  • Необходимо вести здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек, следить за рационом питания, стараясь избегать любой формы ожирения.
  • Жиры в пуриновой диете присутствуют, но только правильные, например, кукурузное, оливковое, подсолнечное масло. Можно дополнительно принимать витамины Р2, РР, С.
Диета при нарушении пуринового обмена
Диета при нарушении пуринового обмена

Цель этих рекомендаций – помочь пациенту снизить у себя концентрацию мочевой кислоты и ее солей, которые образуются при пуриновом обмене, и сделать состав мочи более щелочным. Для этого диетологами разработан диетический стол №6, меню которого ограничивает потребление пуринов, последовательно сокращает суточную дозу хлорида натрия и полностью исключает из рациона щавелевую кислоту. Суточная норма белков уменьшается до 70-80 г, жиров – до 80-90 г, углеводов – до 400 г. А вот в питьевой воде ограничений нет – в сутки до 2 л и больше. Таким образом энергетическая ценность суточного рациона составляет 2700-3000 ккал.

Для вас подарок! В открытом доступе до 21 марта
ТОП-3 витаминного меню для всей семьи от нашего нутрициолога
Универсальные рецепты,
которые может приготовить каждый!

Щелочной состав мочи повышает растворимость солей МК, ускоряет ее выведение из организма, не дает формироваться уратам. Ежедневное меню составляется с помощью специалиста, желательно его не нарушать. Мы подобрали для вас продукты на каждый день, разрешенные при гипопуриновой диете:

  • овощи: огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, картофель;
  • фрукты: абрикосы, яблоки;
  • птица: индейка, курица;
  • мясо: кролик.

Пурины, содержащиеся в кофе, чае, какао и шоколаде, большой опасности не представляют. Можно от них не отказываться, но все-таки существенно ограничить потребление. А вот следующий перечень продуктов питания при низкопуриновой диете категорически запрещен.

Такие пурины, как кофеин, теофиллин и теобромин, содержащиеся в какао, кофе, чае и шоколаде, существенной опасности не представляют, но их допустимые дозы в повседневном меню должны стать минимальными. А вот категорически запрещенные продукты питания при низкопуриновой диете представлены ниже, полностью исключены из суточного рациона пациентов:

  • щавель, бобовые, чечевица;
  • колбасные изделия;
  • кондитерская продукция;
  • рыба и морепродукты;
  • спиртные и газированные напитки.
Читайте также
Как выпрямить осанку: упражнения и образ жизни

Как выпрямить осанку: упражнения и образ жизни

Из чего делают пищевой желатин и где его применяют

Из чего делают пищевой желатин и где его применяют

Норма БЖУ: как правильно рассчитать

Норма БЖУ: как правильно рассчитать

Жиросжигание: физиология и лучшие упражнения

Жиросжигание: физиология и лучшие упражнения

На сколько можно похудеть за месяц: безопасная скорость потери веса

На сколько можно похудеть за месяц: безопасная скорость потери веса

Принципы правильного и здорового питания

Принципы правильного и здорового питания

Для чего нужен псиллиум и как его принимать

Для чего нужен псиллиум и как его принимать

Какое полезное блюдо приготовить: идеи на каждый день

Какое полезное блюдо приготовить: идеи на каждый день

Похудение для ленивых в домашних условиях: миссия выполнима?

Похудение для ленивых в домашних условиях: миссия выполнима?

виджет
виджет Скачать полезные
материалы бесплатно
Только до 24.03

Скачать подборку 25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет

  • pdf иконка

    Альтернатива замены iHerb

  • pdf иконка

    Детокс-меню на каждый день

  • pdf иконка

    Рецепты вкусных десертов без сахара

  • pdf иконка

    Детокс рецепты для очистки

  • pdf иконка

    5 Шагов к стройному и здоровому телу

Скачали 11 375 человек
Только до 24.03

Скачать бесплатно гайд
“ТОП-5 ошибок при похудении”

Проанализируйте себя, сколько ошибок вы совершаете
Скачали 9 348 раз
Только до 23.03
Скачать бесплатно подборку
ТОП-5 обязательных анализов перед приёмом витаминов
Чтобы узнать каких витаминов вам не хватает, как самостоятельно подобрать и не навредить своему организму
pdf иконка ТОП-5 самых важных анализов перед приёмом витаминов
pdf иконка 7 обязательных витаминов для красоты и роста волос
pdf иконка Симптомы и последствия железодефицита
pdf иконка Гайд «Тревожные сигналы вашего организма»
pdf иконка Расшифровка лабораторной диагностики
Только  12-15 марта
Регистрируйтесь на трансформационный интесив «Как сохранить женское здоровье, красоту и молодость»
Вас ждут подарки и розыгрыши в каждом эфире
Кнопка закрыть

Информация придет
на указанную вами почту.
 

До встречи на онлайн-интенсиве!

Скачать подборку
материалов (2,5 Мб)

Забрать
гарантированный
подарок

Ксения Черная
Дипломированный нутрициолог

Привет, у меня для вас подарок!

Гайд «Тревожные сигналы вашего организма».

Ксения Черная печатает ...
Скачать бесплатно