Бесплатный интенсив «Убираем дискомфорт после еды навсегда!» Только до 8.10

Принять участие клик
Главная/Блог/В каких продуктах содержится медь и за что она отвечает

В каких продуктах содержится медь и за что она отвечает

20.09.2022
931
Время чтения: 16 минут
Сохранить статью:
В каких продуктах содержится медь
Сохранить статью:

Что это такое? Даже если вы не знаете, в каких продуктах содержится медь, это вовсе не означает, что не получаете этот полезный эсенциальный микроэлемент вместе с пищей. А между тем ему стоит уделить внимание.

Как влияет? Этот минерал занимает третье место по распространенности после железа и цинка и участвует в производстве кровяных телец, защите от свободных радикалов и т. п. Меню из продуктов, содержащих медь, – ниже в статье.

Чем полезна медь для организма человека

Обычно медь имеет золотистый цвет, но порой она приобретает розовый оттенок. Происходит окрашивание в связи с тем, что на ней нет оксидной пленки. Медь – это тяжелый метал. В природе его можно найти не только в качестве отдельного вещества, но и в виде сплавов.

Чем полезна медь для организма человека
Чем полезна медь для организма человека

Медь обладает целым рядом полезных свойств:

  • Снижает уровень глюкозы в организме.
  • Имеет энергетическую функцию: принимает участие в выработке энергетического запаса – аденозинтрифосфата.
  • Токсично воздействует на кишечную палочку, вызывающую пиелонефрит, диарею, сепсис и пневмонию, тем самым стимулирует иммунитет, приостанавливая развитие инфекционных заболеваний.
  • Стимулирует мозг, способствует ускорению мыслительных процессов: логического мышления, усвоению новой информации и т.д.
  • Снижает воспаление в организме.
  • Принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, замедляет старение.
  • Контролирует уровень холестерина в крови. Снижает риск возникновения атеросклероза, инфаркта, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Способствует всасыванию железа в кишечнике, таким образом участвует в процессе синтеза гемоглобина, который отвечает за доставку к клеткам не только питательных веществ, но и кислорода.
  • Является компонентом меланина – гормона шишковидной железы. Он отвечает за окраску радужки глаза и кожи, приводит в норму циркадные ритмы, а также поддерживает эмоциональный фон в организме за счет выработки серотонина.
  • Приводит в норму щитовидную железу: нехватка меди приводит к нарушению баланса гормонов в организме.
Щитовидная железа
Щитовидная железа
  • Обеспечивает метаболизм. Оказывает влияние на уровень свертываемости крови и построение костной системы. Напрямую воздействует на выработку защитной оболочки проводящих путей и нервных клеток.
  • Участвует в синтезе эластина и коллагена, что является профилактикой раннего появления морщин на лице.
Только до 8.10
25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет
Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Ксения Черная
Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

pdf иконка

Альтернатива замены iHerb

38 магазинов, где можно приобрести все необходимое для вашего здоровья

pdf иконка

Детокс-меню на один день

Полноценное меню для питания

pdf иконка

5 рецептов для разгрузочного дня

Которые помогут восстановить ЖКТ и почувствовать себя лучше

pdf иконка

5 шагов к стройному и здоровому телу

Вы сможете добиться не только сброса веса, но и хорошего самочувствия

pdf иконка

ТОП способов борьбы с целлюлитом

Подробные рецепты для быстрого обновления кожи и поддержания ее молодости

Уже скачали 17931 скачали

Задумывались ли вы когда-нибудь над потребляемым количеством меди? В норме ежедневно в организм взрослого человека должно поступать 1,5-3 мг этого микроэлемента. У детей показатели, конечно, другие: в норме до трех лет ребенок может получать до 1,5 мг меди в сутки, а дети до года и вовсе не более 1 мг.

Для беременных женщин употребление продуктов, содержащих медь, и вовсе носит обязательный характер: медь напрямую отвечает за формирующуюся нервную систему крохи и его сердце.

Более того, существует мнение, что ранняя седина зачастую настигает обладательниц темной шевелюры, поскольку медь сильно расходуется на коричневый пигмент, окрашивающий волос. По этой причине брюнетки должны в обязательном порядке употреблять в пищу больше продуктов, богатых медью.

Симптомы и причины дефицита меди

Основные показатели дефицита меди в организме человека:

  • депрессия, наличие эмоциональной нестабильности, частое проявление раздражительности;
  • бессонница;
  • склонность организма к инфекциям и частому возникновению воспалительных процессов;
  • избыточный вес;
  • спонтанные, резкие кровотечения;
  • ранняя седина, депигментация и выпадение волос;
  • изменение сердечного ритма;
  • боли в области сердца, за грудиной;
  • низкий гемоглобин, уменьшение количества эритроцитов (анемия);
  • лейкопения;
  • увеличенные вены и артерии;
  • размягчение костных тканей (остеопороз), как следствие частые переломы костей;
  • понижение температуры тела за счет торможения обменных процессов в организме;
  • изменение цвета кожи и слизистых оболочек (белый цвет);
  • повышенная подвижность суставов, сильная растяжимость мышц;
  • синдром Элерса-Данлоса (кровоточащие раны).

Как правило, дефицит полезных витаминов и минералов испытывают те, кто любит прибегать к диетам, поскольку организм ограничен в продуктах питания и не получает достаточное количество микроэлементов. Кроме того, среди факторов, провоцирующих недостаток меди в организме, отмечают генетическую патологию, избыток витамина С и цинка, а также нарушение всасывания в кишечнике.

Симптомы и причины избытка меди

Нарушение метаболизма меди в организме носит официальное название болезни Вильсона-Коновалова. Для такого заболевания характерны следующие симптомы:

  • Тяжелые поражения ЦНС. Пирамидальные нарушения: непроизвольные движения в одной мышце или группе мышц (гиперкинезы), дрожь в конечностях, повышенный тонус мышц. При этом чувствительность не нарушена.
  • Поражения печени, например, цирроз. Характерные признаки: желтый цвет слизистых оболочек и кожи, тошнота и рвота, боли в правом боку, повышенное давление. Присутствует также риск кровотечений в желудочно-кишечном тракте и возникновение рака.
  • Геморрагический синдром, частные кровотечения из носа, а также кровоточащие десна.
  • Кольца на роговой оболочке глаз (так называемые кольца Кайзера-Флейшера), имеющие бурый или зеленый пигмент.
  • Шизофрения, маниакально-депрессивное состояние.
Симптомы и причины избытка меди
Симптомы и причины избытка меди
  • Пониженный уровень гемоглобина, а также эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов в крови.
  • Беспричинное посинение пластинок ногтя.
  • Ограничение в подвижности суставов и мышечная ломота, ломкость костей.
  • Склонность к частым воспалениям и инфекционным заболеваниям в организме.
  • Выраженная потливость.
  • Поражение слизистых оболочек глаз, кожи, органов дыхания и лихорадку – симптомы характерны для людей, чья работа связана с непосредственным контактом с вредными веществами.
Для вас подарок! В открытом доступе до 10 октября
ТОП-3 витаминного меню для всей семьи
от нашего нутрициолога
Универсальные рецепты,
которые может приготовить каждый!

Помимо перечисленных симптомов пациент нередко испытывает головокружение и головные боли, а также металлический привкус в ротовой полости.

Список продуктов, в которых содержится медь

Вы удивитесь, но медь имеется буквально на каждой кухне. Обычная свежая вода – настоящий кладезь микроэлементов и медь не исключение: литр чистой воды дарит организму почти 1 мг этого вещества.

Ежедневно мы употребляем этот микроэлемент с целым рядом продуктов питания, в чем убедимся, взглянув на приведенную таблицу.

Таблица содержания меди в продуктах:

Продукты животного происхождения Продукты растительного происхождения
Продукт Содержание меди (мг/100 гр) Продукт Содержание меди (мг/100 гр)
Печень говяжья 3,8 Какао 4,55
Печень свиная 3 Арахис 1,14
Печень трески 12,2 Горох 0,75
Мозги говяжьи 0,2 Фундук 1,12
Почки говяжьи 0,45 Грецкие орехи 0,52
Кальмар 1,5 Фисташки 0,5
Креветки 0,85 Изюм 0,36
Осьминог 0,43 Картофель 0,14
Дрожжи 0,32 Фасоль 0,48
    Крупа пшеничная 0,37
    Овсянка 0,5
    Рис 0,56
    Гречка 0,66
    Чечевица 0,66
    Горох 0,75
    Макароны 0,7

Как можно понять из приведенной таблицы, больше всего меди для человека содержится в животной печени, кальмарах и какао. Однако, и без них суточная норма меди восполняется в организме достаточно легко: необходимо в день съедать горсть разнообразных орехов и обязательно добавить хотя бы в один прием пищи крупы. Помимо этого, внушительное количество меди содержится в печени, многих фруктах, овощах и ягодах.

Так из фруктов стоит отдать предпочтение свежему ананасу, а вот из ягод медными «залежами» богата малина. А вот сладкоежки могут оздоровить себя темным шоколадом. Не стоит забывать и о кисломолочных продуктах, свежем мясе и морепродуктах. Так с устрицами можно употребить до 8 мг меди, что с лихвой покрывает суточные потребности организма. Однако, морепродукты стоит выбирать тщательно: содержание в них меди напрямую зависит от свежести даров моря.

Люди, не употребляющие в пищу продукты животного происхождения, могут заострить внимание на сое, картофеле, спарже, зернах пшеницы. Что касается выпечки, здесь стоит отдать предпочтение хлебобулочным изделиям из ржаной муки.

Список продуктов, в которых содержится медь
Список продуктов, в которых содержится медь

Помимо перечисленных продуктов стоит так же отметить капусту, баклажаны и зеленый горошек. На содержание меди также богаты оливки и оливковое масло холодного отжима. Не стоит забывать и про зелень: богатыми на содержание считаются всеми употребляемые в летних салатах петрушка и укроп, а разнообразием выступают базилик, шпинат, орегано и майоран. Кроме того, насытить организм медью способны семена тыквы, подсолнечника и кунжута.

Как вы успели заметить, можно не задумываться о том, что же такого съесть, чтобы получить свою суточную норму Cu. Достаточно питаться сбалансированно и рационально, а организм, в свою очередь, возьмет требуемое.

4 плохих привычки, снижающие содержание меди в организме

Просто употреблять необходимое количество продуктов в сутки недостаточно, важно при этом не совершать ошибки, при которых медь усваиваться не будет. Среди таковых можно отметить 4 главные:

  1. Неправильно составленный рацион – самая частая ошибка всех старающихся питаться правильно и не только. К примеру, продукты, имеющие высокую концентрацию меди, не стоит употреблять в пищу с чрезмерным количеством овощей и хлебом, поскольку в них содержатся фитаты. От такого сочетания в организме образуются комплексы с металлом, выводящие медь из организма.
  2. Избыток в рационе фруктозы. Фрукты стоит употреблять отдельно от главных блюд.
  3. Чрезмерное употребление алкоголя. Если вы хотите получить пользу от употребляемого фужера вина, закусите его, к примеру, мидиями или устрицами.
  4. Прием препаратов, содержащих железо. Железо сводит к минимуму всасывание в организм меди. По этой причине стоит делать перерывы в лечении и давать организму возможность восполнить потери утраченных полезных веществ.

Учитывая вышеописанные причины, к потреблению ценного микроэлемента нужно подходить с умом. Так легкий перекус блюдом креветок или горсти орехов будет куда полезнее, чем полноценный прием пищи в виде готовой печени и дополнительного гарнира.

На плохую усвояемость меди влияет и чрезмерное потребление продуктов, содержащих белок. Однако, стоит отметить, что некоторые аминокислоты влияют на нее по-разному. К примеру, триптофан, метионин и глицин помогает меди лучше усваиваться в организме, в то время как цистеин и гистидин наоборот мешают. На деле же аминокислотный состав продуктов настолько разнообразен, что даже не стоит на этом заострять внимание.

В общем стоит лишь расширить свой рацион и начать получать белок из разных источников. Так можно целую неделю употреблять в пищу говядину, морепродукты, субпродукты, жирную рыбу и при этом не допустить повторений.

Читайте также
Витамины для беременных на ранних сроках: чтобы малыш родился здоровым

Витамины для беременных на ранних сроках: чтобы малыш родился здоровым

Связаны ли стресс и вес
За что отвечает гормон ТТГ: нормы для мужчин, женщин и детей

За что отвечает гормон ТТГ: нормы для мужчин, женщин и детей

Бессонница из-за стресса: симптомы, причины и лечение

Бессонница из-за стресса: симптомы, причины и лечение

Продукты, содержащие жиры: растительные и животные

Продукты, содержащие жиры: растительные и животные

Нормализация пищеварения в домашних условиях

Нормализация пищеварения в домашних условиях

Медленные углеводы: список продуктов

Медленные углеводы: список продуктов

Правила здорового образа жизни для детей: о чем не стоит забывать

Правила здорового образа жизни для детей: о чем не стоит забывать

БАДы для повышения иммунитета

БАДы для повышения иммунитета

виджет
виджет Скачать полезные
материалы бесплатно
Только до 8.10

25 секретов, как сохранить
здоровье до 90+ лет

  • pdf иконка

    Альтернатива замены iHerb

  • pdf иконка

    Детокс-меню на каждый день

  • pdf иконка

    5 рецептов для разгрузочного дня

  • pdf иконка

    5 шагов к стройному и здоровому телу

  • pdf иконка

    Идеальная кожа за 5 завтраков

Скачали 11 375 человек

Бесплатный интенсив

Только до 8.10

«Убираем дискомфорт после еды навсегда!»

Вместе с вами разберем:
  • Что изменить в рационе для восстановления ЖКТ
  • На что обратить внимание в анализах

Осталось 34 места

Подарок - видеоурок «Как восстановить пищеварительную систему?»
Спасибо за ваше доверие!

Скачать полезные
материалы