Календарь
О чем речь? Раздельное питание при похудении – практика, к которой часто прибегают люди, ведущие здоровый образ жизни. Хотя эффективность теории не подтверждена научными фактами, тем не менее такой рацион может способствовать оздоровлению организма.
Как правильно? Чтобы питаться раздельно и при этом худеть, нужно поддерживать баланс продуктов в меню, уделять время приготовлению диетических блюд. Также важно обеспечить организм витаминными комплексами.
Оглавление:
- Суть раздельного питания для похудения
- Преимущества и недостатки раздельного питания для похудения
- На чем основана концепция раздельного питания
- Выбор блюд для раздельного питания
- Часто задаваемые вопросы о раздельном питании для похудения
-
Рацион красоты и молодости от Ксении Глинкиной
PDF 7.8 MB
Внимание!
Информация в данном материале носит исключительно образовательный характер и не может использоваться для самолечения. Перед применением рекомендаций посоветуйтесь со специалистом.
Имеются противопоказания.
- Суть раздельного питания для похудения
- Преимущества и недостатки раздельного питания для похудения
- Основы концепции раздельного питания
- Выбор блюд для раздельного питания
- Белковые блюда
- Углеводные блюда
- Жирные блюда
- Часто задаваемые вопросы о раздельном питании для похудения
- С чего начать соблюдение раздельного питания?
- Какие ошибки чаще всего допускают при сочетании продуктов?
- Как избавиться от чувства голода при раздельном питании?
- Материал основан на следующих источниках
Суть раздельного питания для похудения
Несколько столетий назад в аюрведической медицине была впервые выдвинута теория о том, что некоторые виды продовольствия прекрасно подходят друг к другу, другие же — абсолютно не сочетаемы. Но только в начале ХХ века над гипотезой о сочетаемости продуктов начали работать глубже. Родоначальником принципов раздельного питания считают Герберта Шелтона. Его труды, как и работы Уильяма Хэя, и по сей день ставят под сомнения и критикуют.
Суть раздельного питания для похудения
Основной идеей Шелтона является теория о том, что продукты в нашем организме перевариваются с разной скоростью. К тому же для переваривания им необходимы разные уровни кислотности и наборы ферментов. Основываясь на этой информации, одновременно не могут качественно усвоиться организмом, например, свиной шницель и картофельное пюре. При этом лучше всего ферменты будут работать при совместном употреблении в пищу однотипных продуктов, например, белковых.
Раздельное питание подвергается критике со стороны традиционной медицины, считается так называемым «мифом о здоровье». Именно такой позиции придерживается ряд специалистов: нутрициологов, диетологов, гастроэнтерологов.
Несмотря на критику, идея раздельного питания стала очень популярной, ее придерживались и рекламировали даже звёзды Голливуда. Постепенное искажение первоначальной теории свелось к тому, что под раздельным питанием для похудения стали понимать лишь уменьшение порций и соблюдение определенных временных интервалов между приемами пищи.
Идея о раздельном питании до сих пор не имеет научного обоснования. С точки зрения восприятия здоровым организмом, нет никакой разницы, каким образом нутриенты поступают в организм — отдельно либо же в определенных комбинациях. Человеческий организм способен самостоятельно усвоить абсолютно разные их сочетания.
Преимущества и недостатки раздельного питания для похудения
При соблюдении раздельного питания можно заметить целый ряд положительных моментов:
- снижение веса;
- очищение организма от токсинов и шлаков;
- улучшение метаболизма;
- улучшение состояния здоровья;
- хорошее самочувствие;
- уменьшение нагрузки на внутренние органы.
Несмотря на большое количество «плюсов», есть у данного подхода к питанию и отрицательные стороны:
- высокая вероятность депрессивного состояния из-за дефицита углеводов в организме;
- уменьшение скорости выработки ферментов;
- сложности при возврате к привычному образу питания;
- формирование недостатка некоторых веществ и минералов в организме.
Чаще всего в качестве главного «минуса» раздельного питания выделяют высокую вероятность дефицита жизненно важных для нормального функционирования организма веществ и минералов. И именно это зачастую становится той причиной, по которой от данной диеты отказывается множество людей.
Основы концепции раздельного питания
В её базисе лежит ряд принципов.
Во-первых, абсолютно не совместимыми считаются сочетания животных белков (яиц, рыбы, мяса) и овощей с содержанием крахмала. Тем временем к животным белкам отлично подойдут зелёные овощи, без крахмала либо с его низким содержанием (морковь, капуста, огурец, помидор).
Основы концепции раздельного питания
Во-вторых, отличным является сочетание нерафинированных растительных масел и зелёных овощей с бобовыми культурами (чечевицей, фасолью, горохом).
В-третьих, продукты с содержанием крахмала (ряд овощей, хлебобулочные изделия, рис) хорошо сочетаются с зелёными овощами и небольшим количеством растительных масел. Как уже отмечалось ранее, животные белки и жиры к крахмалистым продуктам категорически не подходят.
В-четвёртых, особую категорию среди продуктов для раздельного питания составляют фрукты (как их ещё называют в литературе, «кислая» еда). Их рекомендуется употреблять отдельно, желательно за 20–30 минут до приема пищи, не сочетая с другими продуктами. Априори несовместимыми ни с чем другим считаются дыни и арбузы.
В-пятых, немаловажная роль в раздельном питании отводится для грибов и орехов. Первые отлично сочетаются с большим количеством абсолютно разной пищи — с овощами и фруктами, с продуктами, богатыми животными жирами и белками. Орехи же — невероятно полезная еда, изобилующая незаменимыми для организма растительными жирами.
Тем, кто хочет освоить для себя раздельное питание, на помощь придут четкие и понятные принципы данной системы. Они были сформулированы Гербертом Шелтоном, который считается одним из основателей этой теории.
- Богатые углеводами продукты (рис, картофель, бананы) не сочетаются с кислой пищей (томат, цитрусовые, клюква).
- Категорически несовместимы концентрированные белки (рыба, мясо, яйца, сыр) и углеводы (рис, макароны, картофель, хлебобулочные изделия, сладости).
- Пищу, содержащую концентрированные белки, нельзя совмещать не только с той, что богата углеводами, но и между собой. Так, согласно идее раздельного питания, плохим является сочетание молочных продуктов с мясными.
- Взаимоисключающими также считаются белки и кислые фрукты. Например, любимое многими сочетание мяса и цитрусовых является не совсем удачным вариантом совместимости продуктов при раздельном питании.
- В одном приеме пищи не должны находиться одновременно сахар и продукты с содержанием крахмала. Такое сочетание запускает процесс брожения и тем самым замедляет пищеварение. Нет кашам с джемом или сахаром!
- Несколько продуктов с содержанием концентрированного крахмала нельзя употреблять единовременно. Как считает Шелтон, будет усвоен лишь один из них. Остальные же при этом запустят процесс брожения в желудке и замедлят пищеварение. Таким образом, крайне нежелательно совместно употреблять в пищу кашу с хлебом.
- Исключительно отдельно от чего-либо необходимо есть дыню и арбуз.
- Относительно употребления алкоголя теоретики этой идеи говорят следующее: его наличие в вашем меню при раздельном питании допустимо в небольших количествах. Предпочтение следует отдать качественному вину. А вот от пива лучше отказаться, так как оно является высокоуглеводным спиртным напитком. В качестве дополнения к спиртному не стоит выбирать белковую или углеводную пищу. Конечно, идеальным вариантом является полный отказ от употребления алкоголя, так как ни для кого не является секретом его пагубное влияние на здоровье организма.
гормона счастья
Проанализировав все постулаты теории раздельного питания, можно сделать вывод о том, что их безукоризненное соблюдение является, скорее, утопией. Ведь зачастую даже в одном продукте содержаться компоненты, несовместимые между собой. Но всё же пусть не идеальное, но следование вышеописанным принципам помогает в решении ряда проблем.
Чаще всего это трудности с желудком (метеоризм, вздутие, тяжесть) либо кишечником. Самым же приятным бонусом этой диеты является нормализация массы тела. С данной проблемой в современном мире, к сожалению, сталкивается огромное количество людей, и поэтому эта теория набирает все большую популярность.
Выбор блюд для раздельного питания
Суть теории заключается в разделении продуктов на основании максимального содержания в них тех или иных нутриентов — белков, жиров либо углеводов. Для максимального результата в похудении и сохранении здоровья необходимо также следить за обеспечением своего организма всеми важными веществами в достаточном количестве.
Белковые блюда
Белковые блюда
Наиболее качественные, полезные и питательные получатся из продуктов с самым высоким содержанием белка. К таковым можно отнести все виды мяса, рыбу, бобовые, яйца, орехи. Исключительно белковыми получатся блюда из нежирных сортов мяса (курица, индейка, кролик) и рыбы (палтус, треска). Тем не менее более жирные сорта мяса и рыбы снабдят организм незаменимыми жирами.
Яйца (лучше отварные) рекомендуется употреблять как отдельные закуски. Орехи же можно есть как отдельно, так и в виде прекрасной добавки к кашам и десертам, тем самым разнообразя вашу диету при раздельном питании.
Углеводные блюда
Наиболее богатыми их источниками являются картофель, крупы, хлеб, овощи и фрукты, ягоды. Для приготовления углеводных блюд рекомендуется использовать бурый рис, цельнозерновой хлеб, сладкий картофель. Фрукты и овощи прекрасно подходят для употребления в качестве самостоятельных блюд, а также для добавления их в каши, крем-супы, салаты, оладьи. Ягоды в чистом виде станут отличным перекусом, но не меньше пользы они принесут при внесении в десерты либо каши.
Жирные блюда
Их можно получить при добавлении продуктов с высоким содержанием жиров. Например, можно добавить в салат авокадо и орехи и заправить его оливковым маслом. Кроме того, отличным вариантом такого блюда станет рыба жирных сортов (скумбрия, палтус, форель), приготовленная на гриле.
Часто задаваемые вопросы о раздельном питании для похудения
С чего начать соблюдение раздельного питания?
Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом. Далее необходимо изучить информацию о раздельном питании в разных источниках — крайне желательно, чтобы это были проверенные ресурсы с научно обоснованными фактами и выводами. Далее, вооружившись теорией, необходимо постепенно внедрять принципы раздельного питания в свой рацион, при этом отслеживая реакцию организма на нововведения.
Часто задаваемые вопросы о раздельном питании для похудения
Какие ошибки чаще всего допускают при сочетании продуктов?
Наиболее распространенным промахом является любимое всеми совмещение белков и углеводов — например, картофеля и мяса, риса и рыбы. Следует помнить, что в раздельном питании подобные сочетания недопустимы.
Как избавиться от чувства голода при раздельном питании?
Для того чтобы не ощущать чувства голода на этой диете, следует придерживаться следующих советов:
- необходимо кушать разнообразно, часто, но понемногу;
- важно следить за температурой потребляемой пищи и не допускать крайних значений;
- можно использовать приправы и специи, чтобы придать еде более ярко выраженный вкус.
Соблюдая раздельно питание, крайне важно помнить о необходимости получения организмом всех жизненно важных веществ. В этом могут здорово помочь полезные добавки к основным блюдам — зелень, орехи, семена, ягоды. Правильно подобранная диета для раздельного питания и следование правилам совместимости продуктов для похудения помогут вам не только нормализовать вес, но и принесут максимальную пользу всему организму.
Материал основан на следующих источниках
- Алексеева В. В. ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРИ ПОХУДЕНИИ //IX Международный молодежный форум» Образование. Наука. Производство». – 2017. – С. 3444-3449.
- Михайловская И. Ю. СПОСОБ ПОХУДЕНИЯ. – 1997.
- Белянская О. В. СОВРЕМЕННЫЕ ДИЕТЫ. МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ. – 2021.
Автор статьи:
Ольга Пахомова
семейный нутрициолог
