Календарь
5 056 
- Классификация макроэлементов
- Роль макроэлементов в организме человека
- Таблица макроэлементов, их основная характеристика, содержание в продуктах питания
- Симптомы избытка и дефицита в организме человека
-
Полезный чек-лист: 5 важных практик, чтобы чувствовать себя лучше
PDF 2,3 МБ
Человечеству давно известно про необходимость употребления достаточного количества макроэлементов с пищей или водой. Изучены негативные последствия их недостатка для организма человека. Разработаны различные поливитаминные комплексы с целью восстановления их баланса. В данной статье рассмотрим их значение для человека.
Макроэлементы – это химические элементы, входящие в состав таблицы Менделеева, участвующие в физиологических реакциях. Поступают с пищей и водой. Отличие от микроэлементов заключается в количестве, необходимом организму. Данный порог выявлен: 200 мг. Вещество из периодической таблицы, которые требуются человеку в дозе меньше 200 мг в сутки, носит название микроэлемента.
Классификация макроэлементов
К макроэлементам относятся азот, кислород, углерод, водород. Они составляют основу клеток и тканей, представлены различными соединениями. Водород и кислород составляют молекулу воды. Без кислорода невозможна жизнь. При отсутствии притока кислорода с кровью на протяжении 3 минут, человеческий мозг погибает.
Макроэлемент азот – важнейшая составляющая аминокислот, которые являются строительными кирпичиками белков. Все знают, что белок – наш строительный материал. Это наш мышечно-скелетный каркас. Все ферменты – белки.
А без ферментов ни один физиологический процесс невозможен. Углерод присутствует в каждой клеточке. Обмен его соединений обеспечивает энергией жизнедеятельность клетки, органов, всего организма. Рассмотрим, еще какие химические элементы называются макроэлементами. Это калий, кальций, магний, сера, хлор, фосфор, натрий.
Роль макроэлементов в организме человека
Макроэлементы в организме человека играют чрезвычайно важную роль. Без достаточного присутствия калия нарушатся процессы свертывания крови. Без элемента калия невозможна работа сердечной мышцы, возможна остановка сердца.
Макроэлемент хлор чрезвычайно важен в поддержании кислотно-основного баланса крови (pH крови) и клеток. Благодаря натрию также происходят процессы возбуждения клетки, передача импульсов. Фосфор – важнейший элемент клеточных мембран. Он регулирует кальциевый обмен в организме.
Кальций – строительный материал костей. Без кальция невозможно мышечное сокращение. При недостатке его возникают мышечные спазмы, особенно, в ночное время. Кальций влияет на проницаемость сосудов. Магний – важнейший элемент многих физиологических процессов. При его недостатке возникают мышечные спазмы, нарушения в нормальной работе нервной системы.
Таблица макроэлементов, их основная характеристика, содержание в продуктах питания
Рассмотрим макроэлементов список подробнее:
Калий K
| Элемент | Польза | Дефицит | Источники макроэлементов |
| Калий | Участвует в расслаблении и сокращении мышц (калиево-натриевый насос), в т.ч. сердца. |
Гипотония мышц, вплоть до параличей |
Виноград. Печеный картофель. Морковь. Болгарский перец. Дрожжи. Изюм. |
Кальций
| Элемент | Польза | Дефицит | Где содержится |
| Кальций |
Участвует в сократительной способности мышц. Влияет на проницаемость мембраны клетки. Влияет на свертываемость крови. Отвечает за состояние волос. Синтез гормонов |
Рахит у детей. Судороги в икроножных мышцах. Ломкость волос. Хрупкость сосудов. |
Кунжутное семя. Продукты из молока. Сардина. Крапива. Капуста белокочанная и цветная. Курага Миндаль Репа Фасоль Стоит иметь ввиду, что кальций и железо являются антагонистами. |
Магний
| Элемент | Для чего нужен | Недостаток | Источники |
| Магний |
Кофактор многих более 300 ферментов. Участвует в обмене углеводов, белков, в синтезе нуклеиновых кислот. Способствует образованию АТФ. Нормализует сердечный ритм, давление. Регулирует процесс торможения в ЦНС. Препятствует тромбообразованию. Расслабляет гладкую мускулатуру. Участвует в синтезе нейромедиаторов. |
Аритмии, гипертония. Неврозы, раздражительность, тики, бессонница. Непроизвольное сокращение мышц, судороги в ногах, онемение, зуд. Выкидыши, невынашивание беременности, предменструальный синдром. Запоры, камнеобразование в желчных путях. Депрессия. Спастический колит, диарея. Бронхоспазм. |
Зелень. Какао. Гречка. Овсяная крупа. Отруби: рисовые, пшеничные, овсяные. Бобовые и зерновые культуры Кунжут, семена тыквы и подсолнечника. Минеральная вода. |
Натрий
| Название элемента | Характеристика | Дефицит | Продукты |
| Натрий |
Обеспечивает передачу нервных импульсов. Обеспечивает кислотно-основное равновесие. Переносит в клетку глюкозу и аминокислоты. Расширяет сосуды. Участвует в переносе углекислого газа к легким. Способствует синтезу пищеварительных ферментов. |
Аритмия. Судороги. Выпадение волос, кожа становится морщинистой. |
Соль. Соленья. Морские водоросли. Томаты. Свекла. Репа. |
Сера
| Название элемента | Функции | Недостаток | Содержание в продуктах |
| Сера |
Есть в составе инсулина. Коллаген состоит из серы. Благодаря этому укрепляет мышцы, связки, суставы, соединительную ткань. Участвует в витаминообразовании (В). Соединения серы – антиоксиданты. Гепарин содержит серу. |
Ломкость ногтей. Недостаточная упругость кожи. Патология сустава, связок, болевой синдром. Диспепсические явления. Гиперхолестеринемия. |
Мясные продукты. Бобовые. Орехи. Молочные. Яйца. Минеральная вода. |
Фосфор
| Элемент | Функции фосфора | Симптомы недостатка | Где содержится |
| Фосфор |
Есть в составе нуклеиновых кислот, АТФ. Обеспечивает кислотно-основное равновесие. Участвует в ферментообразовании. |
Снижение умственной деятельности. Ухудшение работы эндокринных желез. Снижение иммунной защиты организма. Быстрая утомляемость. |
Мясные продукты. Яйца. Злаки. Орехи. Подсолнечник. Тыква. |
Хлор
| Элемент | Характеристика | Дефицит | Где содержится |
| Хлор |
Обеспечивает пищеварение благодаря наличию в соляной кислоте желудка. Выводит углекислый газ из организма. |
Сонливость. Сухость во рту. Отсутствие аппетита. Стремительное снижение – кома. |
Поваренная соль. Морские водоросли. Хлеб. Мясо. |
Симптомы избытка и дефицита в организме человека
В результате соблюдения диеты, патологии в организме, возможно снижение содержания макроэлементов. К чему это приводит указано в таблице. Избыточное поступление в организм, либо сбой в регуляции обмена элементов, приводит к накоплению в органах и тканях.
Избыточное содержание макроэлемента кальция в организме приводит к его откладыванию в сосудах, что чревато повышением давления и ускоренным образованиям атеросклеротических бляшек. Откладывание в органах ведет к образованию очагов кальцинатов. Если этот очаг находится в головном мозге, то возможно развитие эпилептических приступов, галлюцинаций.
Для мускулатуры характерно снижение мышечного тонуса, что ведет, например к брадикардии. Характерно повышенное камнеобразование в желчном пузыре, мочевыводящей системе. А также характерно развитие гиперацидного гастрита. К подобным состояниям может привести, к примеру, злокачественное новообразование костной ткани, при котором в организме идет усиленно разрушение костной ткани.
Избыток магния возникает при передозировке витаминами, препаратами магния. Такие болезни, как онкология, миеломная болезнь, почечная недостаточность могут привести к избытку. При этом наблюдается заторможенность, вплоть до комы, аритмии, повышение давления.
В результате злоупотребления солью в организме может возникнуть гипернатриемия. Об этом можно догадаться при появлении отеков тела. А также к этому состоянию приводят заболевания почек и надпочечников. Повышение уровня элемента серы недостаточно изучено. Известно, что оно проявляется аллергическими высыпаниями, проблемами с ЖКТ.
Гиперфосфатемия возможна в результате повышенного употребления белковых продуктов. Это чревато формированием камней в мочевыделительной и желчевыделительной системах, вымыванием макроэлемента кальция из костей, невропатией, анемией. Гиперхлоремия протекает образованием отеков, в более тяжелых случаях – повышение АД, нарушением сознания, комой, перебоями в работе сердца.
При здоровом питании, отсутствии ограничений в еде, человек обеспечивает себя всеми необходимыми элементами. Достаточно прислушаться к нему и дать то, что он требует.
Материал основан на следующих источниках
- Бельмер С. В., Гасилина Т. В. Микроэлементы и микроэлементозы и их значение в детском возрасте //Вопросы современной педиатрии. – 2008. – Т. 7. – №. 6. – С. 91-96.
- Спиваковский Ю. М., Спиваковская А. Ю. Микроэлементы и их роль в жизни человека //Медицинская сестра. – 2005. – №. 5. – С. 19-22.
- Спиваковский Ю. М., Спиваковская А. Ю. Микроэлементы и их роль в жизни человека (Сообщение 2) //Медицинская сестра. – 2006. – №. 1. – С. 39-41.
